Er zijn verschillende opties om aalbessen te oogsten.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Belangrijk! Het is aan te raden aalbessenvruchten minder aan een warmtebehandeling te onderwerpen om hun helende eigenschappen te behouden!
Bessen oogsten zonder warmtebehandeling
Recept 1
Wij hebben nodig:
- Bes - 1 kg,
- suiker - 1,8-2 kg.
- We maken de krenten schoon, spoelen ze grondig af onder koud water en brengen ze over naar een vergiet.
- Doe in een kom, besprenkel met de helft van de kristalsuiker en maal. Voeg geleidelijk de rest van de suiker toe.
- We verdelen de bessen in gekookte containers, voegen suiker toe en rollen op.
Recept 2
Om gelei te bereiden zonder warmtebehandeling, maalt u de bessen met een blender en mengt u ze vervolgens met kristalsuiker in een verhouding van 1: 1. Bewaar de gelei 3 uur in de koelkast en klop dan met een blender. We verdelen in steriele containers.
Recept 3
Bessenbereiding door beitsen.
Het is nodig:
- 1 kg krenten;
- 1 kg suiker;
- 100 g tafelazijn (9%);
- een halve liter water;
- kruidnagel, kaneel, piment.
- Giet 5 stukjes kruidnagel, kaneel en piment in steriele litercontainers en leg de bessen op de hangers van de potten.
- Kook azijn en water in een aparte kom.
- Giet de resulterende marinade in een bakje met krenten en rol op met gekookte deksels.
- We zetten containers ondersteboven, bedekken met een deken, vertrekken een dag.
Bessencompote en fruitdrank
Voor het maken van compote (voor een pot van 3 liter) hebben we nodig:
- 1 kg fruit;
- 300 g suiker;
- vanilline.
- Giet fruit tot de helft van het volume in een steriele container.
- Vul met kokend water, dek af met een deksel.
- Giet na een half uur de hele inhoud van de pot in een pan, bedek met suiker en kook gedurende 5 minuten.
- Doe 1/3 zak vanilline in een pot, vul met compote en rol op.
- We bedekken een dag met een deken.
Voor fruitdrank het is nodig:
- 0,5 kg fruit;
- 50 g kristalsuiker;
- 500 g water.
- Wrijf de bessen door een vergiet met een houten lepel.
- Zet het resulterende sap opzij, giet de resulterende cake met siroop uit water en suiker, kook gedurende 5 minuten.
- We filteren de compote, koelen hem af en schenken hem in vers sap.
- We bottelen het.
Bes in zijn eigen sap en in de vorm van saus
- Doe grondig gewassen en geschild fruit in een geëmailleerde bak.
- Verwarm op laag vuur tot er sap ontstaat.
- Doe de hete vruchten in gekookte potten met deksel.
- We steriliseren containers gedurende 20 minuten.
- Oprollen, 24 uur bedekken met een deken.
Bessenjam
Voor het maken van jam wij nemen:
- 1 kg krenten,
- 1,2 kg suiker;
- anderhalve glas water.
- Kook suiker en watersiroop in een geëmailleerde bak.
- Doe de bessen in de siroop en kook 5 minuten.
- We verdelen de jam in steriele potten, rollen hem op.
Voor jam wij nemen:
- 1 kg fruit;
- anderhalve kg kristalsuiker;
- 0,4 l water.
- Kook water in een grote pan.
- Blancheer de bessen in een vergiet erin.
- We doen heet fruit in een geëmailleerde container, gieten suiker en schenken 0,4 liter water.
- Kook, af en toe roerend, tot het volume is gehalveerd.
- Giet de jam in bakjes met deksel en steriliseer gedurende 15 minuten.
- We sluiten de containers.
Voor gelei we moeten:
- 1 kg fruit;
- 1 kg kristalsuiker;
- een halve liter water.
- Giet de bessen in een geëmailleerde bak met koud water, kook tot de bessen sap uitstoten.
- Zodra het sap kookt, van het vuur halen en door een zeef halen.
- We malen het fruit door een zeef, scheiden de cake, filteren het sap opnieuw door een vergiet.
- Voeg kristalsuiker toe, kook een half uur.
- We verdelen over containers.
- We schenken 1 eetl. een lepel kristalsuiker, sluit de potten.
We bewaren alle blanco's in de koelkast of in de opslagruimte.
Maakt u blanco's van rode aalbessen?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over het voeren van aalbessen in het volgende artikel:Hoe krenten in het voorjaar te voeren om een rijke oogst te krijgen