Verbazingwekkende doe-het-zelf tomatenketchup, veel beter dan winkel-tegenhangers gevuld met conserveermiddelen. Het is vooral lekker in de koude winter, wanneer je graag een blik dikke tomatenkruiden opent voor de nieuwjaarsvakantie en je vrienden en kennissen trakteert op een uitstekende traktatie.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Een ketchuprecept met verse appels, kaneel en zoete paprika helpt je bij het maken van deze permanente zoetzure saus met een gematigde scherpte, die vooral populair is bij kinderen.
Zelfgemaakte ketchup is vrij van alle schadelijke toevoegingen en wordt bereid zonder het gebruik van azijnzuur of andere voedingschemicaliën. Het omvat een oogst van tomaten, appels en kruiden die uit onze eigen tuin zijn geoogst.
Het kookproces kost ook niet veel tijd en duurt 60 minuten. Ongeveer 1 liter van het eindproduct komt uit de onderstaande ingrediënten en hun verhoudingen.
Ketchup-samenstelling:
- tomaten - 5 kg;
- appels - 1 kg;
- bietsuiker - 50 g;
- zout - 30 g;
- zoete paprika en kaneel naar smaak;
- water.
Beschrijving van het maken van zoete tomaten- en appelketchup
Eerst wassen en reinigen we de tomaten van vuil en groene stengels, waarna we de groenten in kleine plakjes snijden en in een stoofpan met dikke wanden plaatsen.
De volgende zijn appels. Ze moeten ook grondig worden gespoeld en uit de kern worden verwijderd. De gewassen appels moeten fijngehakt worden en bij de tomaten in de pan worden gedaan.
Voeg nu een glas kokend water toe aan de bak bij de gekookte appels en tomaten. Sluit de pan goed af met een deksel, stuur hem naar de kachel, waar we hem op het hoogste vuur aan de kook brengen.
Nadat de container is gekookt, verminderen we het gas tot een minimum en detecteren we 45 minuten, waarin u uw gang kunt gaan. Gedurende deze tijd moeten groenten en fruit goed stomen en sap geven.
Als de tomaten met appels gekookt zijn, moeten ze grondig door een fijne zeef worden ingewreven, zodat de restanten van zaden en schil op het net blijven. Dit wordt niet alleen gedaan voor het gemak van het eten van ketchup, maar geeft het ook de gewenste consistentie. Appelschil bevat veel pectine, waardoor het gerecht te dik wordt.
De aardappelpuree moet terug in de gewassen pan en naar het gasfornuis worden gestuurd.
Voeg nu kristalsuiker en keukenzout toe aan de container zonder enige toevoegingen. Even later worden gemalen kaneel en paprika gegoten. Een halve theelepel is genoeg voor kaneel, maar er kunnen twee volle lepels paprikapoeder aan worden toegevoegd. De smaak wordt hierdoor niet aangetast!
Breng nu de saus weer aan de kook en laat 10 minuten sudderen zonder het deksel te sluiten. Als de massa gorgelt en spettert, kun je de pan losjes afdekken, zodat er een opening overblijft zodat stoom kan ontsnappen.
Blikken in blik worden op een standaard manier bereid met verplichte stoomsterilisatie boven een kokende ketel gedurende 15 minuten. Kant-en-klare ketchup wordt in blikken van 0,5 tot 1 liter gegoten en met deksels opgerold.
U kunt het product in de koelkast of in een koele kelder bewaren. Desgewenst kunt u de saus niet bewaren, maar invriezen in siliconen vormpjes, echter verandert de smaak wat.
Bereid je tomaten- en appelketchup voor op de winter?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over groentestoofpot voor de winter in het volgende artikel:Groentestoofpot voor de winter invriezen