Goedemiddag, mijn lezer. De oosterse keuken heeft veel uitstekende gerechten die in ons land wortel hebben geschoten. Vandaag laat ik je zien hoe je een geweldige Koreaanse snack maakt, genaamd Pelustka. Dit is een uitstekende zuurkool en een must-have in uw koelkast thuis. Het is gemaakt met de toevoeging van wortelen en bieten, rijkelijk gearomatiseerd met verschillende kruiden, daarom heeft het een verbazingwekkende geur en smaak. De kooktijd voor zo'n gerecht is ongeveer een half uur.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Pelusta in het Koreaans
Vereiste producten: - kool (bij voorkeur witte kool) - 1 kg, - wortelen - twee dingen, - bieten - een, - teentjes knoflook - drie dingen, - water - 1/2 l, - azijn (gewone of appelcider) - 100 ml, - suiker - 2 eetlepels. volle lepels, - zout - 1,5 theelepel. lepels, - plantaardige olie - 100 ml, - kruidnagel - 5-6 stuks, - koriander - 1 theelepel. lepel, - zwarte peper - 1/2 theelepel lepels, - pepermengsel - 5-6 erwten.
Kook methode
- We nemen een goede koolkop en de mijne. Snijd de groente met een groot mes in grote stukken. Zo mogelijk doen we dat de kool niet in losse deeltjes uiteenvalt. Dit wordt op de volgende manier bereikt. Het is noodzakelijk om elke keer een deel van de stronk samen met de vellen af te snijden. Dit is nodig om de kool in de toekomst gemakkelijker op een bord te kunnen leggen.
- We wassen de bieten en wortelen en malen naar wens. Je kunt het in repen snijden, of je raspt het op een grove rasp. Of in het algemeen, met inachtneming van de tradities van de oosterse keuken, groenten malen op een rasp met lange rietjes.
- We maken de knoflook schoon. En hier snijden we het, afhankelijk van uw smaak. Je kunt mee, maar je kunt ook oversteken.
- We doen de kool in een pan en voegen daar de bieten en wortels aan toe. We doen ook knoflook, koriander, kruidnagel en erwten uit een mengsel van verschillende paprika's (zwart, wit, etc.).
- We mengen alles. Voor volledige controle over het proces kun je de ingrediënten met je handen roeren (terwijl je de groenten een beetje knijpt) zodat ze hun eigen sap hebben.
- Giet water in de tweede pot en zet het op de tegel. Breng de vloeistof aan de kook en giet zout en suiker in de kom, giet olie en azijn. We koken nog drie minuten en halen van het fornuis.
- Giet nu voorzichtig de hete marinade in de pan met groenten.
- Het is niet nodig dat de marinade de hele groentemassa bedekt, er komt namelijk nog een pers bovenop. Meestal wordt als zodanig een schoteltje gebruikt (iets kleiner in diameter dan een steelpannetje). We zetten de schotelpers in de pan. Daarna plaatsen we er een kan met water of een andere lading op. En nadat we het werkstuk in de koelkast hebben verwijderd, bewaren we het minstens 8 uur onder een dergelijke pers.
- Beter nog, probeer de kool twee of drie dagen niet te proeven. Het zal dus zeer grondig verzadigd zijn met kruiden en zal zacht, knapperig en erg lekker zijn.
Concluderend kunnen we zeggen dat je zo'n gerecht kunt gebruiken als bijgerecht bij vlees, vis, of je kunt het zelf eten.
Eet smakelijk!
Kookt u Koreaanse gemarineerde kool?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers