De vruchten van doornen of doornen worden gewaardeerd om hun geneeskrachtige eigenschappen. De bessen bevatten glucose, sucrose, fructose, appelzuur, vitamine C, caroteen, fosfor en andere mineralen.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Rijpe bessen hebben een scherpe smaak en de struik zelf is zo stekelig dat niet veel tuinders deze geweldige plant op hun site durven te planten. Sloe geeft een overvloedige oogst, is pretentieloos, bestand tegen vorst en ongedierte.
Ternoslum is de dochter van doornen en huispruimen. De vruchten hebben een mildere smaak en zijn groter dan doornen, tot wel 3 cm groot.
Behoud van compote
Warmtebehandeling verwijdert de adstringerende smaak van het fruit. Voor conservering heb je nodig:
- Bereid glazen potten voor: spoel af met afwasmiddel, spoel goed, steriliseer. Het is beter om natuurlijke producten als reinigingsmiddel te gebruiken: frisdrank, mosterd. U kunt steriliseren met stoom of in de oven. Bereide potten worden afgedekt met een schone handdoek;
- bereid de vruchten zelf voor. Bessen moeten worden gekozen zonder gebreken, tranen, schimmel, rot. De steeltjes moeten ook worden verwijderd. De bessen worden grondig gewassen in een vergiet en vervolgens op een handdoek gelegd om te drogen;
- bereid de siroop voor. Neem voor 1 deel water 5 delen suiker, verwarm tot de suikerkristallen zijn opgelost;
- blancheer de bessen. Doe gedroogd fruit in een vergiet en laat 3-4 seconden in kokende siroop zakken;
- doe de geblancheerde bessen in potten, vul ze met een derde en giet dan de siroop erover;
- bedek de blikken met deksels en stuur ze voor sterilisatie: liter - gedurende 15 minuten, drie liter - gedurende een half uur;
- rol de deksels op, draai om, dek af met een warme deken en laat volledig afkoelen.
Variaties van compote voor de winter
Recept 1
Deze methode is geschikt voor mensen die niet van buitenlandse insluitsels houden. Het blijkt nogal doornige siroop te zijn.
- Spoel de vruchten af en droog ze.
- Kook het water en de suikersiroop in een verhouding van 1: 5.
- Kook de bessen op siroop gedurende 5-7 minuten.
- Zeef.
- Kook de geklaarde heldere siroop opnieuw.
- Giet in potten, steriliseer, rol de deksels op.
Recept 2
Hier gebruiken ze de pasteurisatiemethode:
- Schik verse bessen in potten en giet 1,5 uur kokend water;
- giet de resulterende infusie af, voeg 5 delen suiker toe aan 1 deel vloeistof, kook gedurende 5-6 minuten;
- Giet kokende siroop over de doorn, sluit af met deksels, draai om, laat volledig afkoelen.
Recept 3
Een pit aan dit recept wordt gegeven door de toevoeging van een groente die niet standaard is voor compotes, namelijk courgette:
- courgette moet worden geschild en in kleine blokjes worden gesneden;
- Spoel en droog bessen;
- doe de courgette en doornige pruimen in potten, giet kokende siroop;
- steriliseren, oprollen, omdraaien, volledig laten afkoelen.
Voor 1,5 kg courgette is 1 kg gedroogde pruimen nodig. Na 2-3 maanden zal de courgette trekken, een delicate roze kleur krijgen en als een pruim smaken. Gekleurde blokjes kunnen worden gebruikt om zelfgemaakte taarten te versieren. De meer traditionele versie van dit recept gebruikt appels in plaats van courgettes.
Maakt u compotes van doornige pruimen?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over pruimplagen in het volgende artikel:De gevaarlijkste pruimplagen en de strijd ertegen