Nadat ik een recept voor ketchup had gelezen, heb ik het zelf gemaakt. Nu willen huishoudens niet eens horen over in de winkel gekochte analogen van deze saus. Ik wil dit culinaire wonder graag delen. De smaak is uitstekend en de afwezigheid van nitraten en schadelijke aanvullende toevoegingen helpt om je geen zorgen te maken over de gezondheid van dierbaren.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Benodigde ingrediënten
- rode tomaten: 1,7 - 1,8 kg;
- zure appels: 200 g;
- uien: 3-4 middelgrote uien;
- knoflook: 3-4 teentjes;
- zout: 1,5 el l .;
- suiker: 2,5 el l .;
- gemalen zwarte peper: 1/3 theelepel l .;
- gemalen rode peper: 1/2 theelepel l .;
- kruidnagel: 7 st
Product selectie
Om heerlijke ketchup met een mooie kleur te krijgen, moet je kwaliteitsproducten kiezen. Het is gemakkelijk te doen, houd rekening met een paar basisregels en aanbevelingen:
- Tomaten kunnen van elke variëteit zijn. De dikte van de huid is ook niet belangrijk. Het belangrijkste is dat de tomaten rijp zijn en een rode kleur hebben. Anders ziet de ketchup er bleek en lelijk uit.
- Kies appels van zure variëteiten, dit geeft de gekookte ketchup een pittige zuurheid en verbetert de smaak van het originele product.
- Gebruik ten slotte alleen hele tomaten, anders loop je het risico rottende bacteriën in de ketchup te introduceren. Wat niet alleen tot kleurverlies leidt, maar ook tot bederf van het door jou gekookte product.
Kookproces
Het is gemakkelijk om thuis ketchup te koken volgens het voorgestelde recept, je moet verschillende stappen achter elkaar volgen.
- Bereiding van producten. We wassen alle producten grondig. Snij de tomaten in stukjes. Schil de appels en uien, verwijder het klokhuis van de appels, haal ze door een vleesmolen. Schil en hak de knoflook fijn.
- Doe de tomaten in een pan en verwarm op laag vuur, af en toe roeren. Als ze het sap eruit laten en zacht worden (dit duurt 15 tot 25 minuten, afhankelijk van de tomatenvariëteit), haal dan van het vuur, laat iets afkoelen en wrijf door een zeef. Alleen de schil en zaden blijven in het afval.
- We sturen de resulterende vloeibare tomatenpuree terug naar de pan, voegen gedraaide uien en appels, knoflook, kruiden toe. Roer goed en laat een uur sudderen op middelhoog vuur. Daarna vegen we de resulterende massa opnieuw door een zeef. Dit is nodig om een homogene massa te verkrijgen.
- We brengen de resulterende saus terug naar de kachel. De consistentie is iets dunner dan ketchup. Daarom is het nodig om nog 40-60 minuten op laag vuur te koken om te verdikken. Vergeet niet om de saus regelmatig te roeren om aanbranden te voorkomen.
- Zorg ervoor dat u de resulterende ketchup proeft voordat u deze uit de kachel haalt. Voeg eventueel ontbrekende kruiden toe.
- We schenken het in voorgesteriliseerde potten van een halve liter en rollen de deksels op. Laat afkoelen tot kamertemperatuur. Zet het na volledig afkoelen op een koele plaats.
Ik weet zeker dat de ketchup die u volgens dit recept bereidt, elke tafel zal versieren. Eet smakelijk.
Vind je het leuk om ketchup te koken?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over groentestoofpot voor de winter in het volgende artikel:Groentestoofpot voor de winter invriezen