Voor liefhebbers van hartige en pittige snacks presenteren we een salade met de interessante naam "schoonmoeder taal". Dit gerecht is gemaakt van middelgrote aubergine zonder pitjes met een vrij dunne schil. Bovendien mogen groenten niet bitter, droog of overrijp zijn.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Rijpe aubergines worden in kleine plakjes gesneden en in olie gebakken, en vervolgens wordt er gepureerde knoflook in gewikkeld. Daarna nemen ze de tomaten en bakken ze met de uien. Aubergines met knoflook worden overgebracht naar een pot met tomaten en uien en er stevig in gesloten.
Dit gerecht heeft een bijzondere smaak en is een uitstekende voorbereiding op de winter.
Voordat u deze snack bereidt, is het noodzakelijk om de blikken goed schoon te maken en te verwarmen, zodat later het fermentatieproces niet plaatsvindt en er geen schimmel ontstaat. Veel mensen verwerken potten 1-2 minuten in de magnetron op hoog vermogen. De randen van de schalen moeten vlak en schoon zijn, zodat de dichtheid tijdens het inblikken niet wordt verbroken.
Geheimen van koken "De taal van schoonmoeder"
Ingredienten:
Aubergine, 1 kg
- Verse tomaten, 2 stuks.
- Uien, 1 st.
- Knoflook, 3 partjes.
- Pepererwten, 2-3 stuks.
- Plantaardige olie, 100 ml.
- Azijn, 50 ml.
- Zout, 15 gram.
Om dit gerecht te maken, de aubergines eerst afspoelen en in middeldikke plakjes snijden. Leg de aubergines vervolgens in een koekenpan met olie en bak ze een minuut van de ene kant naar de andere. Ze moeten een beetje zacht worden, maar tegelijkertijd hoeven de groenten niet in de "korst" -toestand te worden gebracht.
Wrijf vervolgens de knoflook op een fijne rasp en meng het met zout. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met zout, anders gaat de beste smaak van het gerecht verloren. Verspreid knoflook aan beide kanten van de aubergines en rol ze voorzichtig op.
Verwijder vervolgens de schil van de ui en snijd deze in ringen of blokjes. Probeer de tomaten in blokjes te snijden en meng ze met de uien.
Bak het resulterende mengsel 2 minuten in dezelfde pan waar de aubergine gekookt was.
Alle groenten moeten in de volgende volgorde in lagen worden gelegd:
- de eerste is peperkorrels;
- de tweede is aubergine met knoflook;
- de derde is tomaten en uien.
Deze procedure moet worden gevolgd totdat de pot volledig is gevuld met groenten.
Als je niet wilt dat de snack te heet is, voeg er dan niet te veel zwarte peper aan toe.
Voeg aan het einde van het hele kookproces een eetlepel azijn toe aan een pot van 0,5 liter en sluit deze goed af, zodat er geen lucht kan binnendringen.
Als aan alle conserveringsvoorwaarden is voldaan, blijft de snack "moedertaal" tot diep in de winter staan en kan hij aan de feesttafel worden geserveerd.
Maak je een aubergine-voorgerecht?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees hoe je een auberginesalade maakt in het volgende artikel:Auberginesalade voor elke dag