Goedemiddag, mijn lezer. Frambozen zijn een van de lekkerste bessen met een buitengewone zomerse geur. Hoe je het op de winter voorbereidt, vertel ik in dit artikel.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Bereiding van bessen
Frambozen worden aanbevolen om te worden geplukt op een warme, zonnige dag. Bij dergelijk weer is de bes gevuld met een geweldige smaak en aroma.
Het geoogste gewas moet worden gesorteerd, bedorven bessen, bladeren, grassprieten, insecten moeten worden verwijderd. Om er zeker van te zijn dat er geen larven in de frambozen zitten, moeten ze 20 minuten in gezouten water worden ondergedompeld (20 g zout per 1 liter water). Spoel daarna grondig af onder stromend water en laat in een vergiet om het water volledig af te voeren.
Als je absoluut zeker bent van de gezondheid van de bessen en ze zorgvuldig hebt gesorteerd, is het mogelijk om ze te oogsten zonder te wassen. Meestal worden frambozen voorbereid om in te vriezen.
Het is de moeite waard eraan te denken dat het geoogste gewas snel verslechtert en daarom binnen 3 dagen moet worden verwerkt.
Hele frambozen met suiker
Nadat je de bessen hebt uitgezocht en gewassen, moeten ze goed worden gedroogd zodat er geen druppel vocht op het oppervlak achterblijft. Op dit moment steriliseren we de blikken die op welke manier dan ook met soda zijn gewassen: boven stoom, in de magnetron, in de oven.
Leg vervolgens de frambozen in potten in een gelijkmatige laag en bestrooi elke laag met suiker. Je moet de pot een beetje schudden zodat de suiker alle holtes vult en de bes gelijkmatig omhult.
Pasteuriseer de gevulde potten in een pan met heet water en leg er een servet onder. Capaciteit 0,5 l - 20 minuten, 1 l - 25 minuten. Daarna draaien we en bewaren we in de koelkast.
Gemalen frambozen met suiker
De bereiding van frambozen is hetzelfde als in het vorige recept. Vervolgens schuiven we de bes in een brede bak en vullen deze met kristalsuiker in een verhouding van 1 kg bessen per 1 kg suiker. Roer het zoete materiaal en laat het een paar uur op een koele plaats staan tot het sap verschijnt. Gebruik daarna een houten crush om de massa te malen. U kunt hiervoor ook een blender gebruiken. Het enige nadeel is dat de metalen onderdelen van de apparatuur voortijdige verzuring van het product kunnen veroorzaken.
We doen de massa in gesteriliseerde potten en schenken er een dun laagje suiker overheen. Koel bewaren.
Frambozen siroop
Deze bereidingsmethode is vergelijkbaar met de vorige, maar iets gecompliceerder. De massa wordt gemalen in de verhouding - 200 g kristalsuiker per 1 kg frambozen. Nadat de suiker volledig is opgelost, moet het mengsel 2 uur worden gekoeld om een grote hoeveelheid sap te vormen.
Doe kaasdoek in een grote kom, meerdere keren gevouwen, zodat de randen naar beneden hangen. We schuiven de frambozen erop, heffen de randen op en binden ze om een zak te maken. Knijp voorzichtig het zoete sap uit in de pan. Vervolgens moet het worden gekookt, in steriele potten worden gegoten en opgerold.
Van de overgebleven zoete cake kun je een heerlijke compote koken of deze gebruiken als grondstof voor likeur.
Jam "Pyatiminutka"
Voor 1 kg bessen is 1,5 kg suiker nodig. Bedek de voorbereide frambozen met suiker, meng en laat staan tot het sap verschijnt.
We zetten de massa in brand en verhitten totdat de kristalsuiker volledig is opgelost. Giet onmiddellijk daarna de jam in gesteriliseerde potten helemaal naar boven en sluit ze met hete plastic deksels, je moet een vacuüm in de pot creëren. Bewaar de jam in de koelkast.
Geniet van je winterthee!
Bereid je je voor op de winter van frambozen?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Ook over bramen water geven en voeren lees je in het volgende artikel:Hoe bramen te schenken om de bessen zoet te maken