Goedemiddag, mijn lezer. Butterlets zijn een van de meest voorkomende en heerlijke paddenstoelen. Ze groeien voornamelijk in naaldbossen en de tijd van hun verzameling is van mei tot oktober. Ze kregen hun naam vanwege de olieachtige film op de dop, waaraan al het bosafval zich gemakkelijk hecht: bladeren, grassprieten, naalden. Dit vormt een probleem bij het schoonmaken van champignons voor het koken. Laten we eens kijken naar verschillende opties om dit proces te versnellen.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Voorbereiding op het schoonmaken van champignons
Zorg eerst voor uw handen. Als u uw handen en nagels niet lang en aanhoudend wilt wassen na het schoonmaken van de paddenstoelen, dan heeft u handschoenen nodig. Neem idealiter twee paar:
- rubber voor het wassen van champignons;
- cellofaan, voor de daaropvolgende reiniging van het product.
De volgende stap is om te begrijpen hoe je paddenstoelen gaat koken;
- Als de paddenstoelen gedroogd zijn, hoef je ze niet te wassen en de film ervan te verwijderen. Ze worden chemisch gereinigd van puin en vuil.
- Als de olie een warmtebehandeling ondergaat, worden ze gewassen en wordt de oliefilm volledig verwijderd.
- Als je champignons op deze twee manieren kookt, moeten ze worden gesorteerd.
Als de paddenstoelen bij nat weer zijn geplukt, moeten ze eerst worden gedroogd door ze op een droge krant uit te spreiden. De olie dient binnen 12 uur gereinigd en verwerkt te worden, anders wordt het product onbruikbaar.
Methoden voor het snel en effectief reinigen van champignons
Onthoud dat u de olie pas hoeft te wassen nadat u ze hebt schoongemaakt en de film hebt verwijderd. Anders nemen de paddenstoelen vocht op, worden ze erg glad en wordt het erg moeilijk om ze van de gezwollen film te verwijderen.
Schoonmaken met een mes
De film moet van het uiteinde van de dop worden verwijderd om het oppervlak van de paddenstoel niet te beschadigen. Pak met de rand van een mes de rand van de bovenste laag vast en trek eraan.
Een dergelijke reiniging kan direct in het bos worden gedaan als de champignonpluk bij droog weer plaatsvindt. De film kan heel gemakkelijk worden verwijderd.
Geen mes
Deze methode is geschikt als de integriteit van de paddenstoel zelf niet belangrijk is. Breek de dop in twee delen en trek aan de gevormde rand. De film komt vrij gemakkelijk los.
Met kokend water
Zet een grote pan met water op het vuur en laat het koken. Doe een kleine portie champignons in een vergiet en laat ze ongeveer een minuut boven een pan staan. Of dompel de boletus 30 seconden in een vergiet in kokend water en laat ze snel afkoelen in koud water. Na deze procedure zijn ze heel gemakkelijk van de film te verwijderen.
U kunt azijn aan het water toevoegen met een snelheid van vijf eetlepels per liter water. Dit maakt het nog gemakkelijker voor de film om van het oppervlak van het smeermiddel af te pellen.
Plantaardige olie gebruiken
Doordrenk handschoenen, een mes en een doek in plantaardige olie. Wrijf hiermee de champignonhoed in. De film wordt elastisch en wanneer u deze met een mes verwijdert, zal deze niet scheuren en volledig loslaten.
Met een droge spons
Wrijf met het harde deel van de spons over de dop van de smeerbus en pas op dat u deze niet beschadigt. Met deze methode laat de film zowel oude als jonge paddenstoelen gemakkelijk achter.
Gebruik een gaasje of servet
Druk het materiaal stevig en voorzichtig tegen de dop. Pak de rand van het gaasje of servet vast en trek eraan. De film die eraan vastzit, komt los.
Nabewerking
Nadat je de olie van de film hebt verwijderd, leg je ze een uur in zout water (200 g zout voor 1 liter water). Met deze procedure gaan de poriën van de paddenstoel open en is het beter om ze uit het vuil te spoelen.
Dan kun je champignons koken volgens je favoriete recept.
Weet jij hoe je boterolie snel schoonmaakt?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers