Goedemiddag, mijn lezer. Zoals goede huisvrouwen zeggen - er zijn nooit teveel groentesalades in de bakken! Terwijl het oogstseizoen in volle gang is en in de winkels de ogen omhoog schieten van knapperige kool en verse komkommers, is het tijd om te beginnen met oogsten voor de komende winter. Het is natuurlijk absoluut niet nodig om een paar dagen een hele voorraad verse blikken te rollen. Het is beter (rustig en moeiteloos) om de kelders langzaam te vullen met nieuwe snacks om het aankomende koude weer het hoofd te bieden met heerlijk huisgemaakt eten.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Dus laten we vandaag proberen te koken ...
Kool en tomatensalade met peper
Producten: - kool - 1 kg, - tomaten - 1 kg, - peper (zoet) - 400 g, - wortelen - 300 g, - komkommers - 300 g, - keukenzout - 1,5 eetl. lepels, - kristalsuiker - 70 g, - plantaardige olie - 250 ml, - azijn (9%) - 6 el. lepels, - laurierblad - 3-4 stuks, - zwarte peper (of piment) - 10 erwten.
Kook methode
Voor het oogsten heb je dichte tomaten nodig met een kleine hoeveelheid sap. Dergelijke vruchten behouden hun vorm goed en blijven perfect in de salade in hele stukken bewaard.
- We wassen en hakken de tomaten grof. We wassen ook komkommers. We snijden ze eerst in vier gelijke delen (als ze klein zijn, dan in tweeën - samen), en dan in stukjes tot een centimeter dik.
- Spoel de kool af en hak hem naar wens. Je kunt het zelfs op een rasp of shredder doen.
- We plannen schone wortelen op een grove rasp (je kunt ook in reepjes snijden). Snijd ook de gekookte paprika's in reepjes.
- We brengen alle gehakte groenten over naar een groot bord of kom. Hak daar ook laurierblaadjes. Voeg alle zwarte peperkorrels toe.
- Meng alles grondig. Voeg zout en kristalsuiker toe. Opgemerkt moet worden dat als je zo'n hoeveelheid suiker "kapotmaakt", je deze iets minder moet doen. Voeg eventueel iets naar smaak toe als je salade een beetje doordrenkt is.
- Vul plantaardige olie bij. Iedereen kan het gebruiken, alleen niet verfijnd.
- Voeg als laatste azijn toe aan de groenten.
- Roer nogmaals goed door, zorg ervoor dat de groenten die eronder stonden bovenop liggen. Dek de massa af met een deksel en laat 2-3 uur trekken.
- Als de massa sap geeft, doe je alle groenten in een pan en zet je deze op laag vuur. Terwijl je werkstuk kookt, steriliseer je de blikken en kook je de deksels.
- We houden onze groentemassa 20 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Kool, en daarna de komkommers, worden in 12-15 minuten zachter en helderder. Tomaten zullen gedurende deze tijd al hun sap vrijgeven, en daarom ziet de salade eruit als een groentestoofpot. Maar maak je geen zorgen, elk stukje salade behoudt zijn individuele smaak en textuur in groentesap.
- Leg aan het einde van het kookproces het resulterende voedsel in de potten en rol de deksels erop.
- Plaats de glazen bakjes op de deksels en bedek ze met een deken, deken of zakdoek. Laat het ongeveer een dag staan en laat het volledig afkoelen.
- Leg tenslotte de kool-tomatensalade in de voorraadkast (kelder, kelder), na het tekenen op elke container die je erin hebt bereid.
Eet smakelijk!
Maak je een bliksalade van kool, tomaten en paprika's?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers