Goedemiddag, mijn lezer. Misschien geeft azijn elke groente een nieuwe pikante smaak en onthult het zijn culinaire potentieel. Om deze reden zijn marinades voor de winter zo populair. Vandaag gaan we je vertellen over twee simpele maar heerlijke recepten om radijsjes te marineren.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Eerste recept
We hebben anderhalve kilo verse radijs nodig, die is ontworpen voor 5 blikken van een halve liter om te naaien. Naast de hoofdgroente hebben we ook 400 gram groene uien nodig. In plaats van uien kun je een dozijn zwarte peperkorrels in potten doen, samen met een laurierblad. Je hebt ook een paar bosjes peterselie en dille en wat plantaardige olie nodig.
Laten we eerst de marinade maken. Om het voor te bereiden, kook een liter water en voeg er 4 eetlepels zout aan toe tot het volledig is opgelost. U kunt voor de smaak ook fijngesneden paprikapoeder toevoegen. Nadat de resulterende pekel gedurende 10 minuten op laag vuur heeft gekookt, haal je het van het vuur en, laat het iets afkoelen, voeg je 6% azijn toe in een hoeveelheid van 100 gram.
Nu moet je alle beschikbare groenten, inclusief de groene uien, fijnhakken en in een diepe beker roeren tot een gladde massa. Daarna moet je 15 eetlepels olie ontsteken, waarmee voorgesteriliseerde potten worden gegoten met een snelheid van 3 lepels per pot.
Dit alles is nodig om het aroma van ons groen te onthullen, dat wordt gemengd met radijs en in potten na de olie wordt geplaatst. Eindelijk is het tijd voor de marinade, die gelijkmatig verdeeld moet worden over alle beschikbare potten. De rest van het volume kan worden gevuld met gekookt water, maar zodat niet meer dan 2/3 van het volume bedekt blijft.
Doe tenslotte alle potten in een diepe pan en laat ze 20 minuten in een waterbad staan. Door deze pasteurisatie worden de groenten gestoomd en kan de marinade dieper in de stevige radijspulp trekken. Aan het einde van de procedure kunt u de potten verdraaien en in een warme deken wikkelen. Na afkoeling moeten de werkstukken in de kelder worden neergelaten of worden gekoeld.
Tweede recept
Het tweede recept kan ook niet bogen op complexiteit, maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak van het afgewerkte gerecht. Eerst moeten we kleine wortels selecteren en deze voorzichtig in de pot plaatsen zonder te drukken. Ze zullen als onze maatstaf dienen. Ongeveer hetzelfde bedrag zal worden opgenomen in andere banken van vergelijkbare grootte.
Naast de radijs zelf heb je voor elk potje nodig: 1 ui, 3 teentjes knoflook, een paar zwarte peperkorrels en een paar laurierblaadjes. Als je van een pittig spek houdt, kun je een kleine hete peper toevoegen.
Om de marinade te bereiden, heb je een theelepel zout, 3 eetlepels suiker en 2 eetlepels azijn van 6 procent nodig.
De marinade wordt bereid volgens het schema beschreven in het eerste recept. Zout wordt in kokend water gegoten, waarna de pekel iets moet afkoelen. Nu worden suiker en azijn toegevoegd. Hiermee is de bereiding van de marinade voltooid.
Gesteriliseerde potten moeten op een rij worden geplaatst en op de bodem van elk van hen op een laurierblad, fijngehakte knoflook en ongesneden uien in ringen worden geplaatst. Vervolgens wordt de pekel opnieuw 10 minuten gekookt en in potten gegoten, die vervolgens moeten worden gedraaid.
We hopen dat deze eenvoudige recepten u zullen helpen uw dierbaren te verrassen met uitstekende winterradijsjes!
Kookt u ingelegde radijs?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over heerlijke Koreaanse komkommers in het volgende artikel:Hoe u heerlijke ingeblikte komkommers in Koreaanse stijl kookt voor de winter: 7 recepten