Goedemiddag, mijn lezer. Rijpe en groene tomaten gerold in potten versieren traditioneel elke feesttafel. Er zijn veel recepten, en hier zijn de meest voorkomende en bewezen recepten.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Voor het beitsen van tomaten worden 2 methoden gebruikt: koud en warm bewaren. Het verschil in methoden zit hem in de temperatuur waarbij de blikken worden gerold.
Voor het oogsten worden alleen sterke vruchten gekozen zonder schade of defecten. De mate van rijpheid kan verschillen, gezien de nodige elasticiteit. Bruine en roze soorten zijn ideaal voor winterstalling. Maar er zijn ook goede toepassingen voor groene en rode tomaten.
Beschadigd fruit kan het beste worden gebruikt voor het maken van tomatensap. Ze zijn niet geschikt voor conservering - het fermentatieproces zal ongelijk zijn.
Tomaten in een pot
Het eenvoudigste en meest traditionele recept dat wordt gepresenteerd. De ingrediënten hier zijn:
- tomaten;
- dille;
- bessenbladeren (kersen);
- dille bladeren;
- knoflook;
- rode peper (optioneel).
Het fruit moet worden bereid: afspoelen en drogen op een handdoek. Afvegen wordt niet aanbevolen, om de huid niet te verpletteren en te pellen.
Terwijl de tomaten drogen, kun je de pekel doen. 1 liter water duurt 1-2 uur. l. zout.
Vervolgens stap voor stap:
- leg de geselecteerde kruiden op de bodem van de voorbereide pot;
- plaats gedroogde tomaten tot aan de nek op een groen kussen;
- vul de potten met pekel;
- draai de deksels dicht, draai om en laat volledig afkoelen.
Om ervoor te zorgen dat de pekel de groenten beter verzadigt en alle kruiden uit de toevoegingen haalt, wordt aanbevolen om voor een langzame afkoeling te zorgen door de potten met een deken te wikkelen.
Tomaten in een emmer
Voor een bak van 10-12 liter heb je nodig:
- 5 kg tomaten;
- rode peper - 2 stuks;
- dille;
- knoflook;
- zout - 700 g
Alle ingrediënten moeten worden afgespoeld en gedroogd. De producten zijn in lagen ingedeeld: dille, knoflook, rode paprika, tomaten.
Leg de lagen gelijkmatig, in de aangegeven volgorde, totdat de emmer vol is. Het is belangrijk om 10 cm leeg te laten, de laatste laag is groen.
Het is beter om de vulling van tevoren voor te bereiden, zodat het zout de tijd heeft om op te lossen, met een snelheid van 700 g per 5 liter vloeistof.
Giet een emmer met koude pekel, druk met een pers naar beneden.
De tomaten worden 2 weken op een koele plaats bewaard.
Tomaten in hun eigen sap
Voor het naaien worden meestal blikken met een inhoud van 1 liter gebruikt.
Voor blikken van 3 liter heb je nodig:
- kleine tomaten - 3 kg;
- grote of middelgrote tomaten - 2 kg;
- zout en suiker - elk 60 g;
- piment of kaneel.
Klein fruit wordt gewassen, geprikt met een tandenstoker en in gesteriliseerde potten geplaatst.
Grote groenten worden gesneden, verwarmd boven een vuur en door een zeef gewreven. Zout, suiker en kruiden worden aan het resulterende sap toegevoegd en aan de kook gebracht.
Gevulde potten worden met tomatensap gegoten. Het is raadzaam om ongeveer 10 minuten te steriliseren.
Vervolgens worden de blikken opgerold, omgedraaid, in een deken gewikkeld en afgekoeld.
Groene tomaten
Voor de pekel moet je 1 eetlepel in een liter water koken. l. zout, 60 g dille, 3 laurierblaadjes, peperkorrels.
Terwijl de pekel kookt, is er tijd om de groene vruchten te vullen met gehakte knoflook en peper en ze in het vat te snijden.
Leg selderij, spinazie en knoflook op de bodem van de pan. Top met een laag gevulde tomaten. De lagen worden afgewisseld naar de bovenkant en laten 10 cm van de rand van de pan over.
Tomaten gevuld met pekel worden met een pers naar beneden gedrukt en laten gisten
Kookt u tomaten in blik met knoflook?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over heerlijke Koreaanse komkommers in het volgende artikel:Hoe u heerlijke ingeblikte komkommers in Koreaanse stijl kookt voor de winter: 7 recepten