Goedemiddag, mijn lezer. In de zomer, als er veel groen is en de eerste komkommers in de bedden beginnen te rijpen, wil ik ze echt mooi en smakelijk koken. Verse komkommers zijn goed voor iedereen, dat is een feit - maar vroeg of laat worden ze saai. Daarom zijn er al lang veel recepten om deze groenten “snel” te beitsen of te zouten. En een van de eenvoudigste voorbeelden vereist slechts een plastic zak, zout en kruiden - en geen augurk.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Lijst met ingrediënten
Om te koken heb je nodig:
- Kleine jonge komkommers - 1 kg.
- Koken (sommige mensen houden van zeezout, maar het hangt af van de wens van degenen die zullen eten) mediumgemalen zout - 1 eetlepel.
- Alle groenten (peterselie, dille, koriander - in het algemeen, wat rijp is in de tuinbedden, gebruiken we het) - naar smaak.
- Knoflook - 2-3 middelgrote kruidnagels.
Kook methode
Om te beginnen worden de komkommers gesorteerd. Als de vruchten groot zijn, worden ze in tweeën gesneden (dwars), als de vruchten klein zijn, worden beide uiteinden afgesneden. Daarna worden ze grondig gewassen (niet nodig om te weken), gedroogd op een schone doek of handdoek en in de lengte doorgesneden.
Dan komt er een bos groen uit. Takjes met bladeren bewegen over: de verdorde en geknaagde ongedierte wordt weggegooid en gezonde en sterke worden apart gevouwen en gewassen onder stromend koud water.
Afgewerkte greens worden fijngehakt. U kunt indien mogelijk een goed en scherp keukenmes gebruiken - maal op een blender. Elke methode heeft zijn eigen voordelen: als je het met een mes hakt - het zal mooi zijn, als het op een typemachine staat - dan worden de groenten beter gehakt en geven ze hun aroma vollediger over aan de komkommers.
Vervolgens wordt de knoflook gepeld. De resulterende plakjes kunnen zijn:
- Snijd in hele dunne plakjes (zo mooi).
- Passeer door een knoflookbreker (lekkerder op deze manier).
- Maal samen met kruiden in een blender (zodat het homogener is).
Gesneden komkommers worden in een zak gedaan. Groenen worden eraan toegevoegd samen met knoflook, de resulterende massa wordt toegevoegd.
De gevulde zak wordt voor betrouwbaarheid in een andere gedaan, waarna deze 5-6 keer krachtig wordt geschud, zodat alles erin gelijkmatig wordt gemengd. De afgewerkte zak moet 6-8 uur in de koelkast worden bewaard.
Het is niet nodig om water toe te voegen voor de pekel: puur komkommersap met zout opgezogen zal zijn rol spelen. Dienovereenkomstig zal de smaak van komkommers frisser en minder waterig zijn dan wanneer u op traditionele wijze licht gezouten komkommers kookt.
Klaar komkommers moeten worden geproefd. Als alles in orde is, kunnen ze worden geserveerd of in een container worden gedaan waar ze twee tot drie dagen kunnen worden bewaard. Als de komkommers niet genoeg gezouten zijn, blijven ze nog een paar uur in de zak.
Als je van culinaire experimenten houdt, kun je proberen om extra kruiden toe te voegen. Het is alleen belangrijk om ze in poedervorm te doen, zodat ze zonder water gelijkmatig over de komkommers worden verdeeld. Zwarte peper in erwten zal bijvoorbeeld weinig zin hebben - maar een snufje ervan in gemalen vorm kan komkommers de gewenste scherpe en pittige toon geven.
We wensen je veel kookplezier en eet smakelijk!
Pek je komkommers in een zak?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over het voeren van komkommers en tomaten in het volgende artikel:Topdressing van tomaten en komkommers met brood