Goedemiddag, mijn lezer. De salade "Haring onder een bontjas" is een klassieker uit de Russische keuken. Dit recept kwam echter uit de Scandinavische keuken, waar ook haring werd gebruikt om de salade te bereiden, die op de bodem van de schaal werd gelegd en vervolgens bedekt met een laag gekookte bieten, aardappelen, ingelegde komkommers en geraspte appels.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Tegenwoordig zijn er veel variaties op dit gerecht. Ze hebben allemaal bestaansrecht, want er is geen kameraad in smaak en kleur. Door de enorme hoeveelheid mayonaise, die soms zo overvloedig op elke laag salade wordt aangebracht, gaat alle smaak en schil van de haring onder de pelsjas verloren.
Hoe leg je salades neer?
Het gerecht "Haring onder een bontjas" is een schilferige salade. Bedenk van tevoren in welke slakom je hem gaat serveren. Om elke laag duidelijk zichtbaar te maken, kunt u een doorzichtige container nemen.
Velen geloven dat de volgorde van de lagen er niet toe doet, omdat op de een of andere manier alles in de mond zal mengen en dit heeft geen invloed op de smaak van de "pelsjas". We houden echter vast aan de klassieke versie van de salade en stellen voor om het te bereiden zoals het in de tweede helft van de 19e eeuw werd gedaan.
De volgorde van de lagen wordt van onder naar boven weergegeven
- Visfilets zonder been en fijngesneden.
- Ingelegde uien, in ringen gesneden.
- Gekookte aardappelen, gehakt op een rasp.
- Mayonaise.
- Gekookte wortelen, geraspt.
- Gehakte hardgekookte eieren.
- Gekookte bieten, geraspt.
- Nog een laagje mayonaise.
- De laatste laag.
De afwerklaag dient als decoratie voor de salade. Hiervoor kun je gehakte of fijngeraspte dooier, kruiden of granaatappelpitjes gebruiken. Probeer het niet te overdrijven met mayonaise.
Om ervoor te zorgen dat de mayonaise de slalaag zo gelijkmatig mogelijk bedekt, gebruikt u een tafelmes om de saus glad te maken. Een tafelmes met een brede punt is hiervoor perfect geschikt.
Uien inmaken voor "Shuba"
Om uien te marineren heb je azijn, water, zout en suiker nodig. Om de marinade een meer ongebruikelijke smaak te geven, kan honing worden vervangen door suiker. Dus de compositie:
- geschilde gehakte uien - 100 g;
- water - 100 ml;
- azijn 9% - 3 el. l;
- suiker of honing - 1 theelepel l;
- een snufje zout
Water moet heet worden ingenomen, maar geen kokend water. Combineer azijn, suiker en zout in heet water en giet de ui erover. De oplossing moet heet zijn, zodat overtollige bitterheid de ui zal verlaten.
Hoe vis voor salade te kiezen
De smaak van het gerecht als geheel hangt af van hoe vers en smakelijk de haring in de salade wordt gebruikt. Ga er niet vanuit dat de haringsmaak gecorrigeerd kan worden met mayonaise of dat het niet erg opvalt in de salade. Geef de voorkeur aan meer olieachtig uitziende vis, deze mag er niet droog uitzien. Als je gezouten vis tegenkomt, kun je proberen deze in water te weken.
Het is erg belangrijk om zorgvuldig alle botten van de vis te verwijderen. Dit is een zeer tijdrovend en tijdrovend proces, maar als u of uw gasten een bot in de salade tegenkomen, zal het behoorlijk onhandig zijn.
De afgewerkte salade moet ongeveer 12 uur op een koele plaats worden toegediend.
Weet jij hoe je “haring onder een bontjas” moet koken zodat de salade perfect is?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers