Goedemiddag, mijn lezer. Thuis is het niet moeilijk om hete pepers te drogen voor later gebruik als smaakmaker. Hoe u het correct doet - we zullen het in dit artikel vertellen.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Hoe u zelfstandig gedroogde hete pepers voor de winter kunt bereiden
Paprika's kunnen worden gedroogd in een gewone keukenoven. Was de peulen eerst grondig en droog ze af. Snijd de paprika's doormidden, vooral de grote in vieren. Verwijder zaden en stengels. Het is beter om met de vruchten van hete pepers in rubberen handschoenen te werken, omdat er brandend sap op de handen kan achterblijven. Veeg daarbij niet het zweet van uw voorhoofd met uw handen, krab niet aan uw ogen en raak de slijmvliezen niet aan om brandwonden te voorkomen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de paprika's in 1 laag erop. Zet het in een voorverwarmde oven op 50 graden en laat de deur op een kier staan - hierdoor kunnen de paprika's uitdrogen in plaats van bakken.
Een oude methode is het natuurlijk drogen van fruit dat aan een touwtje is geregen. Leg de draden met fruit in een warme kamer met een goede luchtcirculatie en een lage luchtvochtigheid. Was de peulen, droog ze af en zet ze vast met een touwtje of draad. U kunt een naald gebruiken om de draad door de paprika's in het steelgedeelte te halen. Om gelijkmatig te drogen, moet u ervoor zorgen dat de peulen niet aan elkaar kleven.
De gemakkelijkste manieren om te drogen
De peulen drogen perfect op het van onderaf opgewarmde rek:
- Bij gebruik van een elektrische droger duurt het proces ongeveer een dag. In dit geval is het noodzakelijk om de paprika's regelmatig te roeren.
- Als u speciaal kookgerei met een gasbranderrek gebruikt, verdeel de paprika's dan in één laag en verwarm op middelhoog vuur gedurende ongeveer 2 of 3 uur. Leg ze vervolgens op papier en laat ze volledig drogen.
Een nog gemakkelijkere droogmethode is op een zonnige vensterbank. Was en droog de peulen, verdeel ze op papier in één laag en plaats ze op een vensterbank (bij voorkeur hebben kinderen en dieren daar geen toegang). Het duurt 2 tot 3 weken om volledig te drogen. Roer de paprika's regelmatig om gelijkmatig te drogen.
Onthoud dat gedroogd fruit bederft als er overmatig vocht aanwezig is. Bewaar ze het beste op kamertemperatuur in stoffen zakken of papieren zakken. Bij opslag in glazen of plastic bakjes de deksel niet sluiten, maar afdekken met gaas. Trossen gedroogde paprika's aan een touwtje of touw kunnen gewoon in de keuken blijven hangen - ze zullen het interieur versieren en altijd bij de hand zijn.
Belangrijke nuances
Voor gemalen peper, laad de gedroogde peulen in een koffiemolen of keukenmachine en maal ze tot de gewenste fractie. Giet het resulterende poeder in een droge en luchtdichte container en sluit goed. Was de kom en messen die in contact zijn gekomen met hete pepers grondig.
Verschillende soorten paprika's hebben een verschillende mate van scherpte - dit wordt veroorzaakt door verschillen in het niveau van de alkaloïde capsaïcine, waardoor de vrucht een scherpte krijgt. Over het algemeen zijn intacte peulen van planten die in de felle zon zijn gegroeid en die overvloedig zijn bewaterd, scherper.
Je kunt kruiden toevoegen aan de kruiden door de zaden in de peulen te laten. Als je een matige scherpte wilt, kun je ze het beste verwijderen voordat je ze droogt.
Maakt u voorbereidingen voor de winter van gedroogde paprika's?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Je kunt ook lezen over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers