Goedemiddag, mijn lezer. Mierikswortelwortelstokken zijn populair bij thuiskoken als hete smaakmaker of ingrediënt in ingeblikte groenten. U kunt recepten kiezen waarbij u snacks op basis van mierikswortel voor de winter maakt.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Bewaarmethoden voor mierikswortel
Je kunt de mierikswortel lang vers houden. De gewassen wortelstokken zonder bladeren worden in een houten bak geplaatst en elke laag besprenkeld met grof, licht bevochtigd zand. Bewaard in een kelder.
Geschilde en gesneden mierikswortelwortels kun je in geportioneerde zakjes invriezen. Voor het invriezen wordt pittige pap gebruikt, waaraan je een beetje geraspte appel en een paar druppels citroensap kunt toevoegen.
Wortelstok die in dunne reepjes, cirkels of plakjes is gesneden, kan worden gedroogd door deze op een bakplaat uit te spreiden. Bewaar in de oven op laag vuur en open de deur 45-60 minuten lichtjes onder regelmatig roeren. Bewaar in katoenen zakken.
Hoe mierikswortel in te maken
Er worden verschillende recepten gebruikt om aromatisch ingelegde mierikswortel te maken.
Met bietensap
Pers 0,5 liter sap uit geschilde geraspte bieten. Giet het in een geëmailleerde pan en breng aan de kook. Giet al roerend 4 el. l. keukenzout en tweemaal de hoeveelheid suiker. Als alle korrels zijn opgelost, worden ze van de kachel gehaald. Voeg 30 ml onverdunde azijnessence toe aan het afgekoelde sap.
Bewaar de marinade een dag in een donkere kast en combineer het dan met geraspte, voorgepelde mierikswortel. Voeg naar smaak kruidnagel toe met kaneel. De gemengde massa is aangelegd in banken. Gesteriliseerd gedurende 30 minuten en direct opgerold. Bewaar in een kelder.
Met appelciderazijn
De geschilde mierikswortelwortels worden door een vleesmolen gehaald. Giet voor elke 100 g pap een kwart glas appelciderazijn en kokend water dat tot een warme staat is afgekoeld.
Giet kristalsuiker met keukenzout - по h elk. l., evenals 1 eetl. l. gehakte walnoten. Roer en rol op in kleine potjes, die in de koelkast worden bewaard.
Mierikswortel snacks
Heerlijke wintersalades en een hartig tussendoortje worden verkregen als andere groenten aan mierikswortel worden toegevoegd.
Met wortelen en appels
Appels worden geschild en geboord. Wortelstokken van mierikswortel en wortelen worden gewassen en schoongemaakt. Ingrediënten worden in ongeveer gelijke verhoudingen ingenomen. Maal ze op een rasp.
Na het mengen wordt de aromatische pap in steriele potten verdeeld, die tot aan de schouders vullen. Los in 1 liter heet water 2 eetlepels op. l. keukenzout en 4 el. l. kristalsuiker. De bereide groentemassa wordt met gekookte pekel gegoten. Na een half uurtje pasteurisatie worden de blikken opgerold.
Met bieten
In het recept zijn alle volumes aangegeven voor een mengsel van mierikswortel (300 g) met bieten (200 g). Wrijf ze in gezuiverde vorm in verschillende containers.
Mierikswortelpap vul de voorbereide literpot tot de helft. Voeg een glas kokend water toe. Combineer de bietenmassa met suiker en zout (neem 1 theelepel. l.). Doe over in een pot, meng met mierikswortel en vul aan met tafelazijn (9%) net boven de schouders. De hermetisch afgesloten plano wordt naar de kelder verplaatst.
Met paprika
Neem 100 g paprika, ontdaan van zaden en 200 g gepelde mierikswortel. Ga door een vleesmolen.
Op een fijne rasp worden 3-4 teentjes knoflook in pap veranderd. Meng al roerend de bereide ingrediënten met 1 eetl. l. suiker en sap van een citroen. Het wordt aanbevolen om een homogeen mengsel in kleine, goed gesloten potten in de koelkast te bewaren.
Ingeblikte kant-en-klaarmaaltijden
Interessante smaakcombinaties worden verkregen door voorgekookte mierikswortel in te blikken met groenten.
Met peper en tomaten
Je moet mierikswortel, knoflook, paprika schillen - elk 100 g. Haal groenten samen met 300 g tomaten door een vleesmolen.
Giet ½ eetl. l. zout en op de punt van een fijngehakt pepermes. Kook gedurende 40 minuten. Verdeel heet in steriele potten, die onmiddellijk hermetisch worden afgesloten. Na afkoeling worden ze overgebracht naar koele omstandigheden.
Met mayonaise
Voor een snelle snack worden mierikswortelwortelstokken, geplet tot pap, gemengd met mayonaise in een verhouding van 1: 2. Bewaar zo'n pasta voor sandwiches in kleine bakjes in de koelkast.
Met tomaten en knoflook
Voor 3 kg tomaten is 250 g mierikswortel en knoflook in gepelde vorm nodig. Na het malen in een vleesmolen, wordt de aromatische massa gehandschoende en gezouten in overeenstemming met zijn smaak. Bewaar in de koelkast.
Met citroen
Maal 300 g gepelde mierikswortelwortelstokken tot pap. De citroen is gesneden. Het sap wordt uit de ene helft in de pap geperst en de schil wordt over de andere gewreven. Ze worden allemaal gemengd en overgebracht naar een pot. Bewaar in de koelkast.
Met verse mierikswortel kunt u diverse snacks bereiden die goed koel blijven.
Bereidt u winterbereidingen voor mierikswortel?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over tomaten in een zoete marinade in het volgende artikel:Originele tomaten in een zoete marinade - voor wie iets speciaals wil