Goedemiddag, mijn lezer. Elk jaar komt er een periode waarin alle huisvrouwen zich voorbereiden op de winter. Een van de meest populaire groenten hiervoor zijn komkommers. Nieuwe recepten verschijnen van jaar tot jaar. Het belangrijkste is om de basis van het beitsen van komkommers te kennen, en de methoden verschillen in de binnenkomende componenten en enkele veranderingen in de kookprocedure. Laten we het proces in meer detail bekijken.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Komkommers koken om te beitsen
Voor alle recepten is deze procedure hetzelfde, en de kwaliteit van het resulterende product als geheel hangt ervan af. Om echt lekker te worden, moet u:
Kies een geschikte variëteit
Let bij het kiezen op de vorm van de vrucht. Het moet langwerpig zijn. De diameter van de komkommer is klein, maar hij is zelf compact en heeft een klein aantal zaden. De optimale variëteit voor beitsen is Nezhinsky, het voldoet aan alle bovenstaande vereisten.
Selecteer kwaliteitsfruit
Zachte, verdorde, lethargische komkommers - absoluut NEE. Vers geplukt fruit is ideaal.
Week komkommers in drinkwater
Een belangrijke procedure bij de bereiding van fruit. Hierdoor worden de komkommers bij het zouten krokant. De vruchten moeten minimaal 2 uur in water staan, idealiter 5-6 uur.
Spoel het fruit schoon
Gebruik een zachte borstel bij het spoelen.
Verwijder tips
Deze procedure is niet verplicht, maar levert wel positieve resultaten op. Zo dringt de pekel beter in de vrucht.
Recept
Zouten met azijn
In twee potten van drie liter leggen we voorbereide komkommers (3 kilogram), dille met bloeiwijzen, kersenbladeren, zwarte bes en mierikswortel (voorgewassen), grof gesneden ui (1 kop), roodgloeiende peper (2 peulen), laurier, knoflook (4 hoofden).
Giet vervolgens kokend water in een pot en laat 5 minuten staan, we doen dit twee keer. Giet vervolgens de vloeistof in een bak en voeg zout (4 eetlepels) en suiker (6 eetlepels) toe en breng de resulterende oplossing aan de kook. Giet op dit moment azijn (4 eetlepels) in de potten en vul ze met kokende pekel. Sluit en rol op. Draai de potten om en laat afkoelen. We dekken niet!
Het fijne van dit recept is dat je het naar wens kunt aanvullen. Ingrediënten kunnen variëren. Samen met komkommers kun je tomaten en paprika's inmaken en krijg je een prachtig assortiment. Je kunt ook andere kruiden toevoegen.
Een andere versie is dat in plaats van hele vruchten komkommers, in grote stukken gesneden, in een pot worden gedaan. De pekel bestaat niet uit water, zout en suiker, maar uit 1,5 liter tomatensap en twee eetlepels plantaardige olie. Dit mengsel wordt een keer aan de kook gebracht en in potten gegoten.
Kook je augurken?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers