Goedemiddag, mijn lezer. Ingemaakte komkommers voor de winter zijn een van de meest populaire recepten. Maar elke gastvrouw heeft zo haar eigen geheimen. Daarom bieden we je een nieuw recept aan dat maar heel weinig mensen hebben geprobeerd: komkommers gemarineerd met mosterd.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Kenmerken van het recept
Het belangrijkste om op te letten is de temperatuur. Bewaar "mosterdkomkommers" op een koele plaats zodat de pot niet fermenteert. Inwoners van het dorp kunnen ingeblikt voedsel naar de kelder sturen en de stedelingen kunnen een koelkast gebruiken.
Daarnaast heeft het recept de volgende voordelen:
- Er wordt geen azijn gebruikt wat een positief effect heeft op de smaak van de komkommers.
- Conservering is niet gesteriliseerd - en vitamines sterven niet.
Komkommers in mosterd smaken naar ingemaakte groenten, maar door het gieten zijn ze pittiger en smakelijker.
Komkommers met mosterd voor een blik van drie liter
Als u in één keer 3 liter inblikken moet bereiden, heeft u het volgende nodig:
- 2 kg kleine verse komkommers;
- mosterdpoeder - 1 eetlepel;
- mierikswortelbladeren en wortel - naar smaak;
- zout - 2 eetlepels;
- dille, bessen- of kersenbladeren, zwarte peperkorrels - naar smaak;
- knoflook - 3-4 tanden.
Kookprocedure:
- Komkommers worden onder stromend water gewassen en 3-4 uur in koud water geweekt. De uiteinden van de komkommers worden afgesneden en het water wordt elk uur ververst naar vers.
- Er wordt kokend water bereid - minimaal 1,5 liter. Het water moet minstens 5 minuten koken.
- Zout wordt aan het kokende water toegevoegd. Als het koken voorbij is, wordt mosterdpoeder in heet water gegoten en grondig gemengd om alles op te lossen.
- Potten worden gesteriliseerd, dille, knoflook, peper en andere kruiden worden op de bodem geplaatst.
- De komkommers worden bovenop de kruidenlaag gelegd - strak genoeg om zo min mogelijk lege ruimte over te laten.
- Vervolgens worden de komkommers gegoten met een hete, maar niet kokende oplossing van zout en mosterd.
- Banken zijn afgedicht met plastic (geen metalen!) Deksels.
- containers gaan voor opslag op een koude en donkere plaats.
- Na 2-3 maanden krijgen de komkommers maximaal zout en smaak.
Ingelegde komkommers met mosterd
Om ze voor te bereiden heeft u de volgende producten nodig:
- Komkommers zelf (klein) - minimaal 2 kg.
- Groenen (dille, mierikswortel, peterselie en andere variëteiten naar believen, mogelijkheden en smaak van de kok) - zoals vereist voor het koken.
- Paprika (rood of groen) - 1 stuk (het is beter om een groot exemplaar te nemen).
- Hete rode peper - 1 stuk.
- 3 teentjes knoflook.
- Wodka (of 40% oplossing van medische alcohol) - 1 eetlepel.
- Mierikswortelblaadjes naar smaak.
- Mosterdpoeder - zoveel als je wilt.
- Zwarte peperkorrels - 5-6 stuks.
- Bessen-, kersen- en lavrushka-bladeren (optioneel) - elk 5-6 stuks.
- Zout en suiker - 200 g per 5 liter water.
- Azijn 9% - 200 ml per 5 liter water.
Het gerecht is zo bereid:
- De komkommers worden gewassen, de uiteinden worden afgesneden en 3-4 uur in koud water geweekt (het water één keer per uur verversen).
- Banken worden gesteriliseerd met stoom.
- Komkommers, kruiden, paprika's (in ringen gesneden) en andere kruiden worden in de potten gedaan in de hoeveelheid die toekomstige eters lekker vinden.
- Komkommers in potten worden met kokende pekel gegoten (200 g zout en suiker, 200 ml 9% azijn per 5 liter water)
- 1 eetlepel wodka wordt in de pot gegoten en droge mosterd wordt in een glaasje gegoten.
- De potten worden verzegeld, ondersteboven gedraaid en warm gehouden totdat ze volledig zijn afgekoeld.
Komkommers volgens dit recept worden minimaal een jaar bewaard.
Kook je ingelegde komkommers met mosterd?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers