Goedemiddag, mijn lezer. Elk jaar, zodra we beginnen met oogsten in de tuin, opent het seizoen voor het bereiden van voedsel voor de winter in ons huis. Moeder treedt meestal op als leider, en ik help haar altijd bij alles. Mee eens dat het constant eten van allerlei lekkers uit je persoonlijke kelder een zeer aangename en nuttige bezigheid is. En ook al lachen veel van mijn vrienden om onze keuken lijken en verkiezen Koop ingelegde komkommertomaten in de winkel, we doen nog steeds veel aan thuisconservering genoegen.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Het is een feit dat wanneer gasten komen, het eerste dat van de tafel verdwijnt, slechts enkele gepekelde champignons zijn, geen salades. Daarom, als ik het leuk vind om in de winter nog een potje van mijn zomerwerk te printen, bedank ik mijn moeder altijd mentaal voor het leren van deze les.
Het is vooral goed voor ons om zelfgemaakte adjika te maken. Dit voorgerecht blijkt altijd pittig (met mate), pittig te zijn en past goed bij alle vleesgerechten die we normaal gesproken voor de feestdagen koken.
Hoewel er in het zelfgemaakte receptenboek veel manieren zijn om andere hartige hapjes te maken, is Adjika het favoriete eten van mijn familie. Ik wil haar recept vandaag met jullie delen.
Hoe adjika te koken
Voor zes potjes (elk 300 ml) gebruiken we de volgende ingrediënten: - rijpe tomaten - 2,5 kg, - paprika's - 0,5 kg, - knoflook - 0,2 kg, - wortelwortels - 0,5 kg, - uien - 0,3 kg, - hete (hete) peper - 2 st., - azijn (6%) - 200 ml, - zonnebloemolie (ontgeurd) - 250 ml, - suiker - 1 Kunst. l, - fijn kristallijn keukenzout - breng op smaak.
Koken stappen
- Was de paprika's grondig. Daarna vegen we het droog en bevrijden het met een steeltje van de zaden. Daarna draaien we alle peper in een vleesmolen.
- We wassen de rijpe tomaten en pellen ze voorzichtig af. We scrollen ook de gepelde tomaten in een vleesmolen.
- We maken de wortelwortels schoon en wassen ze. We snijden ze in kleine stukjes en draaien ze ook in een vleesmolen.
- We maken de knoflook en ui schoon van de beschermende schil. We versnipperen ze met de wortelmethode en slaan ze ook over in een vleesmolen.
- Peper (heet) wordt ontdaan van zaden en natuurlijk gooien we het er ook in en draaien het in een vleesmolen.
- Daarna mengen we alle gescrolde groenten in een pan en laten ze op laag vuur koken (gedurende 30 minuten).
- Giet dan azijn en zonnebloemolie erbij. Meng alles goed door elkaar en kook opnieuw ongeveer een half uur.
- Doe nu suiker en zout in de resulterende massa en meng alles opnieuw. En we koken het nog een uur op heel laag vuur.
- De massa komt ongeveer anderhalf keer minder uit dan het primaire volume.
- We leggen de resulterende adjika neer in gesteriliseerde potten, sluiten de deksels en plaatsen ze in een koude kelder of een andere plaats waar hij in de vleugels zal wachten. Adjika is klaar.
Eet smakelijk!
Kook je zelfgemaakte adjika?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Je kunt ook lezen over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingemaakte aubergine - lik aan je vingers