Goedemiddag, mijn lezer. Voor de winter kun je niet alleen groenten oogsten, maar ook sauzen. Bovendien zullen ze veel lekkerder zijn dan winkelgenoten. Het gerecht is geschikt voor het maken van sandwiches of als dressing voor bijgerechten.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Tomatensaus is niet alleen lekker, maar ook gezond. Zelfs beginnende gastvrouwen zullen het kunnen koken. U hoeft alleen maar de nodige ingrediënten, tijd en toewijding in te slaan. Het resultaat is een zoetzure tomatensaus van gemiddelde dikte, die liefhebbers van de Italiaanse keuken zal aanspreken. Het is erg handig dat u tijdens het proces de verhoudingen van kruiden kunt aanpassen. Voordat u het werkstuk over de potten verdeelt, probeert u gewoon een lepel en voegt u de kruiden toe die ontbreken.
Benodigde ingrediënten (per blik van 250 ml):
- verse basilicum (het maakt niet uit, paars of groen) - 2-3 takjes;
- tomaten - 0,5 kg;
- gemalen koriander - een derde theelepel; l .;
- paprika - een derde theelepel l .;
- gemalen zwarte peper - een derde van een theelepel; l .;
- knoflook - 2-3 middelgrote kruidnagels;
- zout - een derde van een theelepel; l .;
- zonnebloemolie - 2 el. l .;
- suiker - een halve theelepel l.
Algoritme van acties:
- Verwijder de schil van de tomaten. Om dit te doen, maakt u een kruisvormige incisie waar geen steel is. Leg de groenten in een diepe pan en giet er kokend water overheen zodat het water ze volledig bedekt. Wacht 5-7 minuten, laat dan het hete water weglopen en vul de pan met koud water. Na deze manipulaties zal de huid gemakkelijk achterblijven.
- Snijd de geschilde groenten in middelgrote stukken en doe ze in een blender. Voeg basilicumtakjes toe en klop de ingrediënten tot een gladde massa.
- Giet het resulterende mengsel in een diepe pan, dek af en zet het 30 minuten op middelhoog vuur. In dit geval moet de saus regelmatig worden geroerd.
- Verwijder het deksel na een half uur. Als de saus nog steeds te vloeibaar is, verdampt u overtollig vocht op middelhoog vuur.
- Voeg kruiden toe. Rasp de knoflook op een fijne rasp en verdeel deze over de hoofdmassa. Zout, suiker. Om grondig te roeren.
- Giet er plantaardige olie bij. Voor speciale fijnproevers kan olijfolie worden vervangen door plantaardige olie. Het aantal eetlepels blijft hetzelfde.
- Breng de resulterende saus aan de kook en kook in deze staat gedurende 2-3 minuten.
- Was potten en deksels met heet water en frisdrank en steriliseer ze vervolgens in de oven of door ze te koken.
- Verdeel de saus met een pollepel over de bakjes. In dit geval kan het vuur aan blijven staan, laat de saus koken.
- Rol de blikken op, draai ze ondersteboven en leg ze op een krant. Bedek de bovenkant met een deken of een badstofhanddoek zodat de vormstukken geleidelijk afkoelen tot kamertemperatuur.
De bereide tomatensaus moet op een droge en donkere plaats worden bewaard. Het zal niet verslechteren in een woonwijk.
Als de container open is, moet deze worden gekoeld en moet de saus binnen een week worden gegeten. Met constante toegang tot frisse lucht, sist het na verloop van tijd.
Bereid je sauzen voor op de winter?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers