Hallo mijn lezers! Velen van ons zijn dol op knapperige augurken. Een potje van dit product staat waarschijnlijk in elke koelkast. En zo'n uitstekend voorgerecht begeleidt lawaaierige vakanties en gewone huisbijeenkomsten. En het is bijna niet voorstelbaar op een nieuwjaarstafel zonder heerlijke komkommers. Hun populariteit wordt ook verklaard door het feit dat het beitsen van komkommers (bijvoorbeeld voor de winter) een gemakkelijke taak is en toegankelijk voor elke huisvrouw.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Het enige voorbehoud is dat het hier gemakkelijker is voor degenen die een kelder of kelder hebben - ingelegde komkommers en de potten rustig de kou in dragen. Maar de mensen in de stad zijn ook geen vergissing. En degenen die niet met dezelfde azijn willen rotzooien, leerden kalm om de komkommers knapperig te houden zonder enige extra ingrediënten.
Natuurlijk moet u een beetje ijverig zijn bij de bereiding van het gerecht. De fermentatiefactor moet immers op het juiste moment worden opgeschort, anders zullen de komkommers oxydereren, los gaan zitten en niet erg lekker. Maar het uiteindelijke resultaat zal natuurlijk al onze inspanningen waard zijn.
Dus vandaag zullen we ons samen met u voorbereiden ...
Knapperige komkommers in potjes voor de winter
De voorbereidingstijd voor zo'n recept is 5 dagen.
Vereiste producten:
- komkommers (klein) - 1 kg, - dille (paraplu's) - 4 stuks, - mierikswortel (bladeren) - 2 stuks, - kersen (bladeren) - 6 stuks, - zwarte bes (bladeren) - 6 stuks; - zout (steen) - 20 g.
Kook methode
- We wassen alle beschikbare komkommers en zetten ze een paar uur in koud water. Dit is nodig zodat er geen holtes in zijn. Daarna halen we ze uit de vloeistof en snijden we de uiteinden onmiddellijk af.
- Was alle groenten grondig (zwarte bessenblaadjes, kersen, mierikswortel en dilleparaplu's). Snijd de mierikswortelblaadjes in grote reepjes.
- Verdeel alle groenten gelijkmatig over de bodem van de gekookte pan.
- We leggen onze komkommers erop en drukken ze stevig tegen elkaar aan.
- Leg een laag groen op de komkommers en dan weer op de komkommers. En zo - totdat we de hele pan vullen.
- Giet gefilterd water in een pan en laat het onmiddellijk uitlekken.
- Giet zout in het uitgelekte water (in een verhouding van 20 g / 1 kg groenten) en roer de kristallen grondig.
- We brengen de pekel terug in de pan en leggen de vooraf voorbereide lading op de groenten.
- Vijf dagen bewaren we de komkommers thuis op de donkerste plek.
- Gedurende deze tijd ondergaat het product melkzuurgisting. Daarna laten we de pekel weglopen.
- We stoppen komkommers in gesteriliseerde potten.
- We koken de uitgelekte pekel gedurende drie minuten. Dan schenken we het in de potten en dan laten we het weer uitlekken. En weer koken we.
- Giet kokende pekel erbij, draai de potten en zet ze op het deksel (ondersteboven).
Als de komkommers zijn afgekoeld, verwijderen we ze op een afgelegen plek en bewaren we ze bij een temperatuur van maximaal 15 graden.
Kook je augurken?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over groentestoofpot voor de winter in het volgende artikel:Groentestoofpot voor de winter invriezen