Verrassend genoeg leerde de wereld over aubergines dankzij de Arabische landen. Vanuit botanisch oogpunt is aubergine een bes, maar bij het koken wordt het als een groente beschouwd. Op de Russische markt is langwerpige en lilakleurige aubergine bekend, maar wetenschappers hebben veel verschillende soorten geïdentificeerd vormen (ovaal, rond, peervormig) en kleuren (geel, wit, blauw), evenals verschillende gewichten: van 30 g tot 2 kg.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Daarnaast is aubergine qua samenstelling een zeer voedzaam en bruikbaar product.
100 g bevat slechts 24 kcal, vooral essentiële mineralen zoals kalium, koper, magnesium, ijzer.
En ook aubergine is rijk aan vitamine B en P, ascorbinezuur. Het is geïndiceerd voor mensen met problemen van het cardiovasculaire systeem, omdat het de leider is in het verwijderen van schadelijke cholesterol uit het lichaam onder groenten.
Dit artikel presenteert het recept voor de beste auberginestoofpot voor de winter, dankzij dit artikel kunt u niet alleen in het hoogseizoen, maar ook in de winter genieten van uw favoriete en gezonde groente. Auberginestoofpot is misschien wel een van de lekkerste, dankzij het feit dat dit recept geen azijn gebruikt.
Voor een stoofpot met een inhoud van ongeveer 2,5 liter heb je nodig:
- Aubergine - 2 kg.
- Tomaten - 600 g.
- Boluien - 200 g.
- Wortelen - 500 g.
- Bulgaarse peper - 500 g.
- Plantaardige olie - 100 ml.
- Verse peterselie - 30 g.
- Knoflook - een kop.
- Zout en peper naar smaak.
Volg deze kookstappen voor een heerlijke stoofpot:
- De aubergines moeten in middelgrote blokjes worden gesneden.
- Snij groenten in kleine blokjes: ui en paprika. Rasp de wortelen op een grove rasp. De meest aantrekkelijke look kan worden bereikt door een Koreaanse wortelrasp te gebruiken.
- Verhit de plantaardige olie in een koekenpan, voeg de ui toe en bak deze half gaar.
- Voeg paprika toe aan de ui en laat 4-5 minuten sudderen.
- Voeg na het toevoegen van de aubergineblokjes de paprika en ui toe in een pan, voeg de benodigde hoeveelheid zout en peper toe en kook verder tot de hoofdgroente half gaar is op laag vuur. Als de groenten niet sappig genoeg zijn en aanbranden, is het niet verboden om een paar eetlepels water toe te voegen.
- Na 8-10 minuten zullen de groenten de gewenste bereidheid hebben bereikt, voeg er geraspte wortelen aan toe. Dek de pan af met een deksel en laat het nog 3-4 minuten in zijn eigen sap sudderen.
Terwijl de groenten wegkwijnen, moet u de tomatensaus bereiden, waardoor de stoofpot sappiger wordt en u deze zonder azijn kunt bewaren.
Om de saus te bereiden heb je nodig:
Doe de tomaten, kruiden, knoflook, zout en peper in een blender en breng tot een homogene massa. Als je geen blender hebt, kun je een vleesmolen gebruiken of gewoon alle ingrediënten heel fijn hakken. Als de saus klaar is, voeg je deze toe aan de rest van de groenten en laat sudderen tot hij gaar is. Na ongeveer 8-10 minuten is de aubergineragout klaar.
Het gerecht kan direct warm worden geserveerd, of gesloten in potten, tot de winter.
Door de natuurlijke eigenschappen van knoflook en tomaat kan de stoofpot lang bewaard worden zonder azijn.
Het belangrijkste is om niet te vergeten om de blikken en deksels van hoge kwaliteit te steriliseren.
Maakt u aubergine-stamppot?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over auberginesalade in het volgende artikel:Auberginesalade voor elke dag