Goedemiddag, mijn lezer. Walnoten kunnen het beste in de schaal worden bewaard. Ze nemen echter meer ruimte in beslag, wegen meer en kunnen niet worden gebruikt zonder eerst te reinigen. Gelukkig zijn er manieren om de gepelde pitten van deze noten te bewaren.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
De voordelen van walnoten
Walnoten zijn uitzonderlijk evenwichtig van samenstelling. De verhouding van mineralen, vitamines en eiwitten erin is bijna perfect. De vetten in notenolie zijn onverzadigd en daarom veilig voor het cholesterolgehalte in het bloed.
Noten zijn vooral nuttig in de winter en het vroege voorjaar, wanneer vitaminegebrek en gebrek aan zon de gezondheid ondermijnen. Daarom is het belangrijk om de pitten zo lang mogelijk te bewaren.
In de schaal bewaren of gepeld?
Als de noten niet met je eigen handen op de site worden gekweekt, moet je bij het kopen kiezen wat je wilt nemen - al geschild of nog in de dop. Elke optie heeft zijn eigen voordelen:
- Gepelde korrels nemen minder ruimte in beslag. Daarnaast zie je direct of het product van hoge kwaliteit is. Helaas kan de inshell-moer aan de binnenkant droog of beschimmeld zijn.
- In-shell noten zijn veel beter houdbaar. Als ze goed zijn gedroogd en vervolgens op een droge en donkere plaats liggen, behouden ze hun eigenschappen tot de volgende oogst.
Als u noten in de dop koopt, zorg er dan voor dat ze van goede kwaliteit zijn. Hier zijn een paar tekenen om naar te kijken:
- hele schaal zonder afbrokkelen en barsten;
- nauwsluitende helften;
- bij het schudden mag er geen geritsel of beweging van binnen zijn: de pit van een gezonde rijpe noot wordt stevig op zijn plaats gehouden;
- geen bederfelijke geur of schimmelvlekken.
Het bewaren van noten in de dop is heel eenvoudig: stop ze in een houten of kartonnen doos of een tas van ademende stof en zet ze op een donkere en droge plaats (zoals een kast). Daar zullen goed verzamelde en gedroogde noten minstens zes maanden liggen zonder ranzig te worden of te rotten.
Gepelde noten bewaren
Onthoud bij het bewaren van gepelde walnoten: ze zijn volledig weerloos tegen vocht. Het vocht dat de geschilde vrucht negeert, wordt door de geschilde opgenomen. Als gevolg hiervan zullen in het beste geval de pitten gaan groeien (dit is de methode die door sommige walnoottelers wordt gebruikt om snel noten op zaden te laten ontkiemen - ze weken reeds gepelde pitten). In het ergste geval zal het gaan schimmelen of rotten.
De tweede fout is de aankoop van een grote hoeveelheid gepelde noten voor toekomstig gebruik. Onthoud: dit product wordt extreem slecht bewaard zonder de schaal. Neem binnen 2-3 weken zoveel als u eet. En als hele korrels nog een maand kunnen liggen, worden de verkruimelde korrels snel onbruikbaar.
De derde en belangrijkste fout is het bewaren van noten in een plastic zak. "Verstikte" korrels gaan snel achteruit. Binnen een paar dagen zullen ze oneetbaar worden.
Maar dit betekent niet dat gepelde noten helemaal niet kunnen worden bewaard. Als je het echt nodig hebt, kun je de volgende methoden gebruiken:
- Giet de korrels in papieren zakken of dozen en plaats ze in de koelkast.
- Vries de pitten in. In dit geval behouden ze maximale eigenschappen. Maar vergeet niet dat de cyclus "invriezen-ontdooien" er één moet zijn - de tweede keer dat de noten in pap veranderen. Vries ze daarom in kleine porties in voor consumptie per keer.
- Verbrand de noten. In dit geval worden spruiten in de kernen gedood en tegelijkertijd schimmelsporen en eventuele insectenlarven. Dan kunnen de gepelde noten anderhalve maand bewaard worden in een linnen of papieren zak op een droge plaats. Calcinering vernietigt echter niet alleen ongedierte, maar ook een aanzienlijk deel van de vitamines.
Weet jij hoe je walnoten bewaart?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Hoe je adjika kookt, lees ook in het volgende artikel:Pittige adjika voor de winter: de beste recepten met en zonder koken