Goedemiddag, mijn lezer. Echte huisvrouwen weten precies wat ze met kool moeten doen. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om het te zouten, terwijl anderen het niet erg vinden om het te fermenteren. Laten we eens nader bekijken wat eigenlijk het beste is.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Wat is beter: zout of sauer de kool?
Elke ervaren huisvrouw zal je vertellen dat er niets beters is dan zuurkool. Het is een feit dat alle voedingsstoffen in kool behouden blijven. U kunt zelfs helemaal geen zout toevoegen. Zuurkool kan op deze manier worden bereid:
- Conservering vindt plaats door de fermentatie van de groente, en als er zout wordt toegevoegd, vindt de fermentatie plaats in een zoutoplossing.
- Bij deze manier van conserveren komt altijd natuurlijk melkzuur vrij.
- Bij het fermentatieproces komen alleen voedingsstoffen vrij, zoals ascorbinezuur en vitamine C.
- Ingemaakte groenten zijn veel gemakkelijker voor de vertering, als het product gezouten is, is dit niet het geval.
- Zuurkool heeft een natuurlijke smaak met een vleugje toegevoegde kruiden.
Natuurlijk kun je helemaal niet zonder zout, maar er is altijd een kans om het tot een minimum te beperken.
Groenten inmaken is echt lekker
Het duurt slechts een paar dagen om het product te zouten. Hier zal, net als bij zuurkool, het product moeten worden gefermenteerd, waarna melkzuur vrijkomt, wat een speciale smaak geeft.
Als er een wens is om een groente te fermenteren, is het beter om voor deze doeleinden natuurlijke materialen te kiezen. De beste optie zou een houten vat zijn. Alle ingrediënten worden in het vat gedaan, de onderdrukking is gevestigd en er wordt gewacht tot de groente gaar is. Sommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan om direct in potjes te zouten.
In feite lijken de technologieën van beitsen en beitsen op elkaar. Het enige verschil is de hoeveelheid zout. Het is ook raadzaam om een grote kom te gebruiken om te zouten en na het koken alles in potten te doen. In de beginperiode is het belangrijk om het schuim te verwijderen dat ontstaat door de fermentatie van producten.
Voor zouten moet je witte kool nemen. De groente moet voor het zouten worden bereid. De bovenste bladeren worden verwijderd en vervolgens wordt het product in reepjes gehakt. Als het zouten wordt uitgevoerd in potten, moeten ze daarvoor worden gesteriliseerd en gedroogd. De rest van de producten die ook worden toegevoegd, moet worden gedroogd en gespoeld.
Ten slotte worden de potten afgesloten met steriele deksels. De sluiting is maximaal drie maanden houdbaar. U kunt de kool bewaren in de koelkast of in een koele kelder.
Zouten op de klassieke manier
Deze manier van zouten verschilt niet van andere. Maar niet alleen kool wordt bovendien in reepjes gesneden, maar ook wortelen. Alle ingrediënten worden met zout bestrooid en in een pan gegoten, er wordt onderdrukking op geplaatst. Laat de groenten drie dagen in een koele ruimte staan. Na een dag moet je de groenten doorboren en kleine gaatjes maken. Zo'n beslissing is nodig om de bitterheid naar buiten te laten komen.
Weet jij hoe je kool voor de winter moet inmaken om het perfecte gerecht te krijgen?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
In het volgende artikel lees je ook hoe je bloemkool inlegt:Hoe lekker en origineel om gewone bloemkool in te maken, waar meestal niet zo dol op is