Bloemkoolgerechten zien er thuis geweldig uit. Sommige huisvrouwen houden er echter niet zo van om deze groente te verwerken. Dit komt door het feit dat dergelijke kool, wanneer gekookt of gestoofd, een karakteristieke geur afgeeft. Maar je kunt er gemakkelijk vanaf komen. En dan wordt dit product zeker een van de meest gerespecteerde ingrediënten in uw keuken.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Op deze manier wordt de eigenaardige geur van bloemkool verwijderd. Voordat u aan gerechten toevoegt, hoeft u alleen maar de bloeiwijzen in een aparte pan te koken.
En vandaag vertellen we je een recept voor het beitsen van bloemkool, dat goed zal aantonen dat het ook buitengewoon smakelijk en verbazingwekkend pittig kan zijn.
Bloemkool in tomatensaus
Vereiste producten: - bloemkool - een krop kool (700 gram, klein), - tomaten - 1 kg, - rode peper (zoet) - 2 stuks, - plantaardige olie - 60 ml, - teentjes knoflook - 3 stuks, - zout - 1- 1.5 tafel. lepels, - suiker - 2-3 tafel. lepels, - peperkoek (bitter) - 1/2 st. (naar smaak), - azijn (9%) - 2 tafels. lepels, - zwarte peper (gemalen) - een paar snufjes (optioneel).
Kook methode
- We kiezen de dichtste tomaten voor onze tomatensaus. De soorten die weinig sap hebben, maar veel vruchtvlees, zijn hier het meest geschikt. Dit is nodig om de saus er dik uit te laten komen. Neem je te sappige tomaten, dan moet de saus eerst verdampt worden. Anders wordt de kool gewoon te gaar. We wassen de tomaten, snijden de steel en de witte aderen eruit en snijden in vieren.
- Maak de paprika-peulen los van de zaden en snijd ze in stukjes. Snijd de helft van de hete peperkorrels in ringen. Daarna maken we de knoflook schoon. Pas de verhouding knoflook tot hete peper naar smaak aan, want als je het strikt volgens het recept kookt, kan de tomatensaus te heet zijn.
- Verdeel de kool bloeiwijzen en snijd ze in stukjes.
- Vervolgens draaien we de geselecteerde tomaten in een fijne vleesmolen.
- Dan passeren we dezelfde vleesmolen, knoflook en zoete en bittere pepers.
- We nemen een brede pan, schenken er water in en zetten het in brand. Voeg een beetje zout toe, en zodra het begint te koken, doe je een kleine portie kool in de pan. Breng het weer aan de kook en kook nog drie minuten. We halen de bloeiwijzen eruit met een schuimspaan en laden onmiddellijk hun volgende batch in de pan. Zo koken we alle kool.
- Nu bereiden we de saus voor. Giet de tomatenmassa in een pan en kook deze na het koken 10 minuten tot het schuim zakt. Als de tomaten toch erg sappig zijn, kook de saus dan maximaal 20 minuten of tot hij dikker is. Voeg vervolgens gedraaide paprika en knoflook toe, voeg zout en suiker toe (zoals aangegeven in het recept). En kook na nog eens vijf minuten koken. Giet op het einde de olie erbij en roer goed.
- Voeg nu alle eerder gekookte kool toe aan de saus. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de bloeiwijzen volledig in de tomatensaus zijn ondergedompeld. Kook het laatste stuk nog 10-12 minuten. Giet er azijn in en voeg gemalen peper toe. Kook nog twee minuten.
- We bereiden banken voor. We wassen ze in een soda-oplossing, steriliseren ze, koken de doppen. En vul met hete saus en kool. We rollen de hoezen meteen op met een machine.
- We wikkelen onze bloemkool in tomatensaus met een dekentje of dekentje en laten het een dag staan. Daarna brengen we de blikken naar de definitieve opslaglocatie (kelder, opslagruimte). Gedaan!
Eet smakelijk!
Kookt u ingelegde bloemkool?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees hoe je zuurkool kookt in het volgende artikel:Hoe zuurkool in 4 dagen te koken: een stap voor stap recept