Goedemiddag, mijn lezer. In ons land is er waarschijnlijk geen enkele huisvrouw die niet minstens één keer in haar leven komkommers heeft ingeblikt. Als die er zijn, zijn er in ieder geval maar heel weinig. Dit komt door het feit dat ingelegde komkommers niet alleen een integraal onderdeel zijn van de feesttafel, maar ook een favoriet gerecht uit het dagelijkse menu. Onze dierbaren eten zulke zelfgemaakte bereidingen altijd met onverholen plezier.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Ingelegde komkommers worden constant in dezelfde salades gebruikt. Het is bijvoorbeeld gewoon onmogelijk om de meest populaire salade "Olivier" zonder hen voor te stellen. Het blijkt dus dat je zo'n groente vanaf de zomer moet gaan oogsten, zodat je gezin er in ieder geval tot de eerste lentedagen genoeg van heeft. Vandaag zal ik je een ietwat ongebruikelijk recept vertellen voor het oogsten van komkommers voor de winter. Het resultaat is dat je een gerecht krijgt dat enigszins op komkommers uit de winkel moet lijken.
Zo'n recept heet - "Komkommers in het Bulgaars".
Dit zijn erg lekkere en knapperige komkommers, waaraan uien en wortelen zijn toegevoegd. Gecombineerd levert deze set tuincadeaus een verbazingwekkende reeks smaken op, die veranderen in een gerecht met alle vitamines.
Komkommers met wortelen en uien in het Bulgaars
Benodigde producten (per blik van 1-1,5 liter): - komkommers, - teentjes knoflook - 2-3 stuks, - ui - kop, - wortel (middelgroot) - 1 stuk, - dille - een paraplu, - zwarte peper - 3-5 erwten.
Pekel (1 liter water): - tafelzout - 1,5 eetl. l., - kristalsuiker - 3,5 el. l., - azijn (9%) - 90 ml.
Kook methode
- We wassen de komkommers grondig met een spons. We laten ze weken in schoon water en blijven er 6 tot 8 uur in. Vervolgens halen we alle uiteinden van beide kanten eruit en snijden ze af.
- Schil de uien en was de wortels. De eerste wordt in grote ringen gesneden en de wortel in de lengte (in de lengte) in 4-6 stukken.
- We steriliseren onze potten, koken de deksels. Leg vervolgens een dilleparaplu, erwten en knoflookteentjes op de bodem van de glazen bak. We sturen daar ook uienringen.
- Leg de komkommers langs de randen gesneden in potten, wissel ze (indien mogelijk) af met wortelrietjes.
- Giet water in een pan, kook het en giet kokend water in de komkommers. Laat ongeveer 20 minuten staan.
- Daarna laten we het water weglopen en halen we er een liter uit voor onze pekel.
- We gooien suiker en zout in deze liter. Roer ze om en zet de pan op de kookplaat. Als het water kookt, zet je het vuur lager en giet je azijn in de pekel.
- Daarna gieten we de resulterende pekel in de potten en laten het 20 minuten brouwen, waarbij we de potten met deksels sluiten.
- Vervolgens laten we de pekel weer weglopen, brengen aan de kook en schenken opnieuw in de potten. Dan rollen we de blikken met deksels op en controleren, terwijl we ze op hun zij leggen, of ze niet lekken.
- Draai ten slotte de blikken om en plaats ze op de deksels. Wikkel het in een kleed of deken en laat het volledig afkoelen. Gedaan!
Gepekelde komkommers, een lust voor het oog, zullen u keer op keer herinneren aan de heerlijke zomer en laten u genieten op lange winteravonden. Thuis staan ze overigens perfect opgeborgen. Niet iedereen heeft een koele kelder.
Eet smakelijk!
Kookt u ingelegde komkommers in Bulgaarse stijl?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees ook over ingelegde aubergines in het volgende artikel:Ingelegde aubergine - lik je vingers