Paprika in Bulgaarse stijl gevuld met groenten - een origineel recept voor winterconservering. Dit is een paprika die is gezaaid en gevuld met uien en wortelen. Het hele gerecht is licht gestoofd en ingeblikt voor de winter, samen met stukjes knoflook gemarineerd met tomatensap en azijn.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Dit inblikken in de winter is een echte redding als je snel en lekker de tafel moet dekken. Paprika's kunnen een bijgerecht zijn voor vlees of een onafhankelijk gerecht. Ze zijn verbazingwekkend gecombineerd met aardappelpuree of pasta. Bovendien kunnen paprika's zonder vulling worden gekookt - daarna worden ze eenvoudig in cirkels gesneden en gestoofd met de mislukte vulling voordat ze in potten worden gerold.
Lijst met producten
Bulgaarse peper bereiden is heel eenvoudig. U heeft de volgende componenten nodig:
- Tomatensap (kant-en-klaar of geperst uit verse tomaten) - 1,5 l.
- Wortelen - 400-500 g.
- Ui - 500 g.
- Zoete paprika's - 1 kg.
- Zonnebloemolie om te braden en te stoven - 1 glas.
- Knoflook - 5-6 middelgrote kruidnagels.
- Suiker - 1 eetlepel.
- Azijnessence - 1 eetlepel.
- Zout - 2 eetlepels.
- Specerijen (laurierblaadjes, kruidnagel in knoppen, piment in erwten) - naar smaak.
Kookprocedure
Eerst moet je de vulling voor de paprika's voorbereiden. Het wordt als volgt gedaan:
- De ui wordt van de schil gepeld, de wortels worden gewassen en van de vuile toplaag geschraapt.
- De ui wordt fijngehakt in vierkanten, de wortels worden op fijne tanden geraspt.
- Olie wordt in een voorverwarmde pan gegoten. Als het warm is, worden de uien en wortelen onder constant roeren gebakken om korstvorming te voorkomen.
Ondertussen worden de paprika's bereid:
- De steeltjes worden van de vrucht verwijderd en doormidden gesneden.
- Zaden worden van binnenuit geselecteerd en de helften zelf worden onder koud water gewassen, zodat de restanten van de zaden worden weggespoeld.
- Paprika's worden gedroogd op een handdoek of keukenpapier.
- Vervolgens worden de vruchten gevuld met een gebakken mengsel van uien en wortels.
Het is tijd voor tomatensap:
- Het sap wordt bereid met een sapcentrifuge of blender van rijpe tomaten. Maar als er geen tijd of zin is om te rommelen, kunt u de kant-en-klare gebruiken.
- Het sap wordt in een pan gegoten en op middelhoog vuur gezet.
- Meteen, terwijl het sap nog koud is, worden de paprika's samen met de vulling naar binnen gegooid.
- De paprika's worden 25-30 minuten gekookt tot ze zacht zijn. Tijdens het koken worden kruiden toegevoegd - behalve knoflook.
- Helemaal op het einde, als de paprika's klaar zijn, wordt de knoflook tot een fijne pap geplet en in het sap gegooid.
Dit wordt gevolgd door de daadwerkelijke conservering:
- Glazen potten (het beste van allemaal liter) worden gewassen en gesteriliseerd met stoom.
- Peper wordt samen met de vulling erin gedaan.
- Azijn wordt toegevoegd aan tomatensap en vervolgens worden paprika's in potten met een kokend mengsel gegoten.
- Banken zijn gesloten met deksels en verzegeld.
- De opgerolde potten worden met deksel omgedraaid en in een warme deken gewikkeld. Ze blijven een dag in deze vorm. Daarna kan de conservering worden opgeslagen.
Als je laurier aan het sap hebt toegevoegd, moet het worden verwijderd voordat je het bewaart, anders overstemt het de geur van andere smaakmakers tijdens opslag. Als er teveel wordt gefrituurd, kunnen de restjes gewoon in tomatensap of direct in een pot worden gedumpt, zodat u het gewoon kunt oprollen.
Kook jij voor de winter gevulde paprika's?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over het voeren van uien en knoflook in het volgende artikel:Hoe en wanneer uien en knoflook moet worden gevoerd, zodat de bladeren niet geel worden