Butterlets worden geclassificeerd als gastronomische paddenstoelen vanwege hun unieke aroma en heldere champignonsmaak. Maar in het bos kun je valse boletus vinden, die oneetbaar zijn, en sommige zijn giftig. Het is essentieel om de verschillen te kennen tussen een smakelijke paddenstoel, die zonder angst gegeten kan worden, en een oneetbare, om geen acute voedselvergiftiging te krijgen.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Kenmerken van het uitzicht
Afhankelijk van de soort kan de paddenstoel een hoed hebben met verschillende vormen (conisch of bolvormig), met een andere structuur (glad of gegolfd) en verschillende kleuren.
Het belangrijkste kenmerk van olie is de aanwezigheid van slijm op de dop. Slijm is de beschermende functie van de schimmel en beschermt deze tegen schade en micro-organismen.
Gemeenschappelijke kenmerken van de familie zijn onder meer een gemakkelijk verwijderbare sporen-dragende laag, een dikke stengel en geel vruchtvlees. Bij het afgesneden been wordt de kleur blauw of rood.
Deze paddenstoel groeit van het late voorjaar tot de vroege winter. Verschijnt na regen. Het stopt met groeien als de grond 3 cm bevriest.
BELANGRIJK! Bij het verzamelen van oliën is het belangrijkste om het mycelium niet te beschadigen. Hiervoor wordt een been afgesneden met een scherp mes op de grond.
Eetbare boletus
De beroemdste eetbare paddenstoelen uit de boletusfamilie omvatten verschillende veel voorkomende soorten. Als u hun beschrijving kent, kunt u valse paddenstoelen onderscheiden van eetbare paddenstoelen in het bos.
Geelbruine olieman
Het kunnen bonte of bonte olieblikken worden genoemd. Het groeit in kleine groepen in dennenbossen. De grootte van de dop bereikt een diameter van 15 cm, heeft een halfronde vorm. De olijfkleur van een jonge paddenstoel op volwassen leeftijd verandert in rood, bruin, geel.
Er zit praktisch geen slijm op het oppervlak en daarom barst het in kleine schubben. Een onvolgroeide schimmel heeft een harig oppervlak. Het been heeft de vorm van een knots. De gele kleur van het vruchtvlees wordt blauw bij de snede. De geur is vergelijkbaar met metaal of dennen. Een van de beste soorten olie voor conservering in marinade.
Witte olieman
Groeit in kleine trossen onder ceder- en pijnbomen. De ronde hoed, tot 12 cm groot, heeft een lichtgele tint met kleine paarse vlekjes. Een beetje slijm.
De poot heeft een interessante spilvorm. Het vruchtvlees is veelkleurig - paars onder de huid, geel, helder over de sporen en bijna wit van binnen. Deze soort heeft een uitgesproken champignonsmaak en aroma. Voor het oogsten kunt u het beste jonge paddenstoelen gebruiken.
Korrelige olieman
Het groeit in kleine clusters onder pijnbomen. De hoed is rond, tot 10 cm groot en licht oranje of bordeaux bruin. De overvloed aan slijm verschijnt zelfs na een beetje regen. De schil is gemakkelijk te scheiden van het vruchtvlees.
De poot is cilindrisch, lichtgeel met bruine vlekken. Het oppervlak is hobbelig. De sporen zijn donkerbruin. De kleur van het vruchtvlees van de gesneden champignon verandert niet, het heeft een nootachtige smaak en aroma.
Gewone botervloot
Het groeit in kleine groepen in gemengde of naaldbossen. De ronde dop heeft een chocoladetint, een slijmerig oppervlak en een gemakkelijk verwijderbare schil. De maximale dopmaat kan tot 12 cm bedragen. Geschillen van bruine kleur. De smaak en het aroma zijn bijna onmerkbaar.
Huilende olie kan
De naam van cederolieblikken is bekend. Je vindt het onder de cederbomen. Groeit in grote groepen. De hoed is bruin, 15 cm in doorsnee. Het oppervlak is als was, geel en niet glanzend. Het been is bedekt met stippen met een donkeroranje tint. Het vruchtvlees wordt blauw als de schimmel zich losmaakt van het mycelium. De smaak is zuur, er is bijna geen aroma te horen.
Olieman opmerkelijk
Groeit in moerassige gebieden. Het heeft een zeer vlezige hoed, waarvan de grootte 15 cm bereikt. Het oppervlak is rijkelijk bedekt met slijm en heeft weinig schilfers.
Er zit een ring om het been. De kleur van het been is gespleten. Onder de ring heeft hij een lichtbruine tint met schubben, en boven de ring is hij lichtgeel. De smaak en geur van de paddenstoel is bijna onmerkbaar.
Siberische botervloot
Dennenbossen zijn plaatsen van actieve groei. Groei in frequente groepen. Heeft een lichte dop die met de jaren donkerder wordt, in de vorm van een halve bol. Slijm komt vrij als de luchtvochtigheid stijgt. De schil is gemakkelijk te scheiden van het hoofdpulp. Kan bruine vlekken hebben.
Giftig en vals
Deze paddenstoelenplukkers bevatten pepermuntvliegwielen. Wanneer het gescheiden is van het mycelium, wordt het rood op de snijplaats. Hij heeft een platte, ronde, glanzende en zeer gladde hoed. Heeft een peperige smaak die verdwijnt na een warmtebehandeling. Het wordt in kleine hoeveelheden aan voedsel toegevoegd om het gerecht wat pit te geven.
Giftig is een satanische of, in de volksmond, een satanische paddenstoel. Groeit goed in loof- en eikenbossen, bossen. De grootte van de dop is maximaal 20 cm, kussenvormig, zeer los, lichte schaduw van olijven. Het vruchtvlees is licht, blauw bij het snijden. De geur is bedorven en doet denken aan de geur van ontbinding.
Voorwaardelijk eetbaar
Biologen en paddenstoelenplukkers omvatten alle soorten paddenstoelen, die thermisch moeten worden verwerkt voordat ze worden gegeten.
Het vermogen om een valse of giftige paddenstoel te onderscheiden van een eetbare en de juiste warmtebehandeling voor voorwaardelijk eetbare paddenstoelen stelt u in staat om zonder ernstige gevolgen van de volle smaak te genieten.
Verzamel je eekhoorntjesbrood in het bos?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees over de witte boletus in het volgende artikel:Paddestoel uit het Rode Boek - witte boletus