Liefhebbers van ingeblikte groenten moeten zeker Koreaanse komkommers voor de winter proberen te maken. Ze verdienen ieders aandacht, want wat is er mooier dan een smakelijke crunch en aromatische hete kruiden? Bovendien duurt de bereidingstijd slechts enkele minuten en is het aantal verschillende recepten gewoonweg enorm.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Kookmethodes
De belangrijkste ingrediënten van Koreaanse komkommers zijn altijd knoflook, peper, mosterd en verschillende hete kruiden geweest. Het duurt niet lang om te koken, slechts 4-6 minuten, maar de volgende dag kan de snack op tafel worden geserveerd, omdat groenten snel kruiden opnemen. Het is belangrijk om het afgewerkte ingeblikte voedsel op een geschikte koele plaats te bewaren, maar niet langer dan een jaar. Gedurende deze tijd zal ze verzadigd zijn met toevoegingen en zal ze alleen maar beter worden.
Zonder sterilisatie
Sterilisatie is niet altijd nodig, soms kun je ook zonder. Banken moeten grondig worden gewassen met soda en droog worden geveegd. Dan kun je beginnen met inpakken.
Structuur:
We hebben nodig: kg of meer kleine komkommers, wortels - 200 g, 2 el. l. azijn en suiker, een lepel zout, 6 teentjes knoflook, een halve lepel rode peper en koriander, evenals 50 ml r. oliën.
Hoe wordt het voorbereid?
Om te beginnen nemen we komkommers en snijden ze in dunne langwerpige reepjes, en niet te vergeten de uiteinden van tevoren af te snijden. Daarna nemen we de wortels, schillen en hakken ze fijn zodat we dunne lijntjes krijgen. We stoppen dit allemaal in een pot en mengen.
Over supplementen gesproken. We maken de knoflook en peper schoon en malen ze en gooien ze in de pot. Voeg kruiden toe aan de olie en giet het gelijkmatig over de pot, waarna je alles opnieuw mengt.
Giet in de laatste fase een beetje azijn en rol de potten op.
Geen wortelen
Wortelen zijn optioneel, u kunt in plaats daarvan iets anders toevoegen, zoals aubergine. De smaak zal hiervan niet verslechteren, maar voor iemand zal het nog lekkerder zijn.
Ingredienten:
Je hebt kg of meer komkommers nodig, twee eetlepels. l. Koreaanse kruiden en p. olie, je hebt ook 2 stuks nodig. kleine aubergines, 3-4 teentjes knoflook, een beetje dille en peterselie naar smaak en art. l. soja kruiden en suiker.
Hoe wordt het voorbereid?
De aubergine wordt geschild en langs de vrucht in dunne plakjes gesneden. Daarna bakken ze een beetje zonder olie, terwijl de groente zijn vorm moet behouden: hij wordt niet te zacht. De resulterende snede in dunne lijnen met een lengte van 3-4 cm.
De komkommers worden in reepjes gesneden en in de kom gedaan. Het bevat ook knoflook, saus, gehakte kruiden en Koreaanse dressing en plantaardige olie verwarm het een beetje in de magnetron, los er suiker in op en doe het in de container, waar alles in zit is gemengd.
Aan het einde wordt het mengsel 5-10 minuten gesteriliseerd en opgerold met een deksel.
"Snel voor de winter"
Een snel recept voor Koreaanse wortelen of droge paprika's met knoflook.
Ingredienten:
Er zijn kg augurken nodig, vers, jong, daarnaast 1 eetl. l. R. boter, sojakruiden en Koreaanse kruiden, 2 teentjes knoflook, 2 el. l. azijn en 1 liter. Sahara.
Hoe is het gedaan?
We snijden de augurken in dunne reepjes, na het wassen en het afsnijden van de uiteinden.
Meng in een aparte kom de boter en de suiker, voeg daar ook kruiden, azijn en sojasaus aan toe, doe de knoflook en giet het in een gewone kom.
Vergeet sterilisatie niet, waarvoor het nodig is om het mengsel een paar uur te laten staan, waarna we het 10-15 minuten in de oven op 80 graden zetten.
"Echte jam"
Wortelen en paprika's fleuren dit ongebruikelijke recept op en geven het een voortreffelijke smaak en aroma.
Structuur:
We nemen een paar (2-2,5) kg augurken, hetzelfde aantal kleine wortels en paprika's, 100 ml r. boter, chili, 2 el. l. suiker, zout en koriander, ook 7 of 8 teentjes knoflook, 50 ml azijn en 4 el. l. sojasaus.
Hoe is het gedaan?
Allereerst snijden we de augurken, wortelen en paprika's in dunne lijntjes.
Dan maken we het mengsel. Verhit olie in een koekenpan en voeg er soja, azijn en kruiden aan toe. Blokjes knoflook en chilipepers gaan daar ook heen, meng goed en giet in een kom met groenten.
We steriliseren de hele massa gedurende 10-12 minuten met kokend water en laten het 3-4 dagen brouwen in de koelkast of op een andere plaats waar de temperatuur laag is.
Met mosterd
Zoals iedereen al heeft begrepen, zal mosterd een ongebruikelijk onderdeel van de snack zijn, dat geur en scherpte geeft aan de toekomstige bereiding.
Structuur:
Er is volgens art. Anderhalve kilo komkommers voor nodig. l. witte mosterd, zout en suiker, daarnaast heb je ook 2 eetlepels nodig. l. sojasaus, p. olie en azijn, 5-6 teentjes knoflook, chili en een halve theelepel. l. koriander.
Hoe wordt het voorbereid?
Snijd de augurken in plakjes, terwijl u de olie verwarmt, waaraan we suiker en sojasaus toevoegen. Voeg na 2 minuten gehakte knoflook toe en giet azijn over alles. Vul dan het mengsel met mosterd en koriander.
Snijd vervolgens de chili in blokjes en voeg deze samen met de dressing toe aan de groenten en meng goed.
Aan het einde steriliseren we het niet langer dan 10 minuten in de oven, en je bent klaar!
Overwoekerde komkommers in Koreaanse kruiden
Dergelijke komkommers worden niet gebruikt om in te beitsen, maar ze vormen een geweldige snack. De grootte van de komkommers is niet belangrijk, omdat ze in dunne plakjes zijn gesneden en de Koreaanse kruiden een geweldige smaak en aroma geven.
Ingredienten:
Vereist 2 kg komkommers, twee eetlepels. l. Koreaanse specerijen, azijn, etc. oliën, art. een lepel suiker en theezout, een beetje dille en basilicum, evenals 3-5 teentjes knoflook.
Hoe wordt het voorbereid?
Eerst snijden we de komkommers, en niet in reepjes, maar in ringen, wat al ongebruikelijk is. Vervolgens wordt de knoflook gesneden en de greens gehakt, die we ook aan de totale massa toevoegen. De olie wordt op laag vuur gekookt met azijn en kruiden.
Daarna staan we alles ongeveer 2 uur stil. en steriliseren. En serveer op tafel, giet met pekel.
Op een rasp
Het laatste recept verschilt van het vorige doordat het een rasp gebruikt, wat de bereiding van de snack enorm vergemakkelijkt.
Structuur:
Om te koken heb je 2 kleine wortels, Bulgaarse en hete pepers nodig, ook 6-8 komkommers, 4-5 teentjes knoflook, st. een lepel azijn, sojasaus en zout, tl. l. suiker en 3-4 el. l. R. oliën.
Hoe wordt het voorbereid?
Neem in het begin een rasp en maal er komkommers en wortels op. Het is echter beter om paprika's in dunne reepjes te hakken, dat wil zeggen rietjes.
Net als in de vorige recepten, wordt de olie verwarmd op middelhoog vuur met toevoeging van knoflook, kruiden en sojasaus. Tegen het einde van het koken gaat suiker naar hen toe. Meng alles goed.
We verbinden alle onderdelen met elkaar, waarna we het mengsel 1 uur laten brouwen, nadat we de pan eerder met een deksel hadden gesloten. En aan het einde steriliseren we, bij voorkeur in de magnetron en niet langer dan 5 minuten
Kook je ingeblikte komkommers in Koreaanse stijl voor de winter?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Lees hoe je een auberginesalade maakt in het volgende artikel:Auberginesalade voor elke dag