Dubovik is een van de meest voorkomende paddenstoelen. De tweede naam is blauwe plek, en het kenmerkt heel duidelijk een van de onderscheidende kenmerken van deze vertegenwoordiger van de boswereld. Veel verschillende paddenstoelen behoren tot dezelfde familie, dus een ervaren "stille jager" moet een geoefend oog hebben om ze te identificeren. De eik zelf wordt beschouwd als een voorwaardelijk eetbare buisvormige soort.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Type en beschrijving van de paddenstoel
De familie Boletov, onder wiens vertegenwoordigers ook een eik staat, is buitengewoon divers. Er zitten ook giftige exemplaren in. Daarom is het belangrijk om eetbare paddenstoelen te onderscheiden door hun uiterlijk.
Omdat de paddenstoel tot de hoogste behoort, heeft hij een mycelium en een vruchtlichaam. Het mycelium is een soort wortel, een wit web van filamenten in de grond. Het vruchtlichaam van de schimmel groeit eruit. Het zelf bestaat uit een poot en een pet.
De eik heeft een massieve poot, die naar beneden toe dikker wordt. De hoogte kan 5-12 cm bedragen en de dikte is 4-6 cm. De hoed is halfrond met uitgesproken golvende randen en een fluweelachtige textuur. Het vruchtvlees van de paddenstoel is wit, maar wordt blauw als hij wordt geperst. Vandaar de naam - blauwe plek.
Groeiende plek
Dubovik houdt van loofbossen en gemengde bosjes in de gematigde zone. De ideale groeigrond is kalksteen. Houdt van paddenstoelen en een hoge luchtvochtigheid, evenals goede verlichting. Het is vaak te vinden in de buurt van berken, eiken, linden en andere bomen. Hij kan echter rustig groeien in open ruimtes.
Veel eiken doen hun naam eer aan en groeien in eikenbossen. De rotsachtige ondergrond is een favoriete plek voor het verschijnen van fruitlichamen. Paddestoelen groeien vaak in groepen en hun grootste vruchtzetting vindt plaats in de maand augustus.
Aan het eten
Het is belangrijk eetbare paddenstoelen te kunnen onderscheiden van giftige. Veel soorten van deze familie lijken qua uiterlijk op elkaar, maar zijn niet geschikt als voedsel. De eik zelf is voorwaardelijk eetbaar.
Paddestoelen van dit type hebben een verplichte warmtebehandeling nodig. Om dit te doen, moeten ze 15-20 minuten in water (van +95 graden) worden gekookt en later worden gekookt. De smaak van de paddenstoel is vergelijkbaar met wit, zijn naaste verwant, en is erg goed in gepekelde, gezouten en gebakken vormen.
Gewone Dubovik
De meest voorkomende van de eikenbossen. Er is veel van hem in Zuid-Europa, want hij houdt van een warm klimaat. De hoed van de paddenstoel is niet uniform van kleur en heeft een gelige tint. Het vruchtvlees is ook geel, maar wordt blauw en wordt zelfs zwart op de snede.
Het massieve hoge been is roodachtig van kleur en bedekt met een zwart net. Het buisvormige deel is daarentegen goudkleurig en krijgt bij het rijpen een olijfrode tint.
Eik gespikkeld
Kneuzing is de hoofdnaam van deze ondersoort. Het is iets kleiner dan een gewone eikenboom en heeft een bruine hoed met een fluweelachtige textuur. Het wordt snel donker wanneer erop wordt gedrukt. Het buisvormige deel is ook scharlakenrood, met gele vlekken langs de randen. Ze worden blauw als ze worden ingedrukt.
De stengel is dunner, roodachtig olijfgroen met een korrel eronder. Het vruchtvlees is lichtgeel. De kneuzingen worden in september geoogst.
Dubovik Kele
Dit is een oneetbare paddenstoel, die vers volledig giftig is. Het dankt zijn naam aan de Franse wetenschapper die hem en andere vertegenwoordigers van de paddenstoelenwereld bestudeerde.
Onderscheidende eigenschappen:
- hoed - olijfkleur met een fluwelen of suède textuur;
- de dop onder de dop is bruin, moeilijk te scheiden van het been;
- het buisvormige deel is steenoranje, wordt snel blauw bij elke vervorming;
- het vruchtvlees is lichtgeel, iets donkerder dan in het been;
- het been is crème, zonder mazen. Het heeft een cilindrische vorm en wordt onmiddellijk blauw bij het snijden.
Vind je het leuk om paddenstoelen te plukken in het bos?
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Je kunt in het volgende artikel ook lezen over paddenstoelen uit het Rode Boek:Paddestoel uit het Rode Boek - witte boletus