Mierikswortel met tomaten en knoflook - lekker, pittig en gezond. Dit is een prima aperitief voor hoofdgerechten, maar het moet wel goed worden bereid. Als u fouten maakt in het recept, kan het eindproduct niet lang worden bewaard en zal het snel bederven.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Klassieke opties
Het klassieke recept is niet erg heet. Om mierikswortel te bereiden, moet u in totaal nemen:
- 1 kg tomaten;
- 50 g mierikswortelwortels;
- 50 g knoflook;
- 1 eetl. l. zout.
Swirl-tomaten zijn rood en van elke grootte. Was, verwijder de steel en snijd de tomaten in grote stukken. Schil de knoflook. De buitenste schil van de mierikswortel wordt verwijderd, in stukken van 2 cm lang gesneden, in een kleine kom gevouwen en met kokend water gebroeid. Dit zal helpen om overtollige bitterheid te verwijderen.
Vervolgens sturen ze de wortel in de kom van de maaidorser en malen deze op lage snelheden. Voeg geleidelijk de snelheid toe en voeg de knoflook toe.
Afzonderlijk, met behulp van een blender, veranderen ze de tomaten in een pasta. Combineer droge wortel met knoflook en tomatenmassa. Zout wordt als laatste toegevoegd en wacht tot het volledig is opgelost. Als de kristallen te groot zijn, kun je ze vermalen met een koffiemolen.
Het pittige mengsel wordt in potten gegoten en in de koelkast bewaard. Als containers worden glazen containers of plastic emmers gebruikt.
Met toevoeging van azijn en sterilisatie
Door het gebruik van azijn is het mogelijk om mierikswortel voor de winter te bereiden. Voor conservering is het beter om kleine potten te gebruiken, waarvan de inhoud in 2-3 passen wordt gegeten. Anders kan het constant uit de koelkast halen in een warme kamer de kruiden beschadigen.
Allereerst worden alle componenten voorbereid:
- 1 kg rijpe tomaten;
- 100 g mierikswortelwortelstok;
- 1 grote kop knoflook;
- twee uur l. 9% azijnzuur;
- twee uur l. tafel zout.
U hoeft alleen steenzout te nemen. Zeevruchten, extra of gejodeerd, kunnen de smaak van het afgewerkte gerecht bederven en de houdbaarheid ervan verkorten.
Tomaten worden rijp gekozen, maar heel en zonder gebreken. Als je minstens één vrucht tegenkomt met een klein stukje rot, wordt de mierikswortel zuur.
Alle groenten worden eerst gewassen. De knoflookteentjes worden gepeld en in tweeën gesneden. Tomaten worden in plakjes gesneden. De wortel is verdeeld in kleine stukjes die gemakkelijk in een vleesmolen passen. Draai groenten met dit apparaat. Zout en zuur worden toegevoegd. Roer en laat het mengsel brouwen.
Ondertussen wassen ze de containers. De potten worden verzonden om te worden gesteriliseerd in een oven die is verwarmd tot een temperatuur van + 100 ° C. De metalen deksels worden 5 minuten gekookt.
Daarna wordt de container gedroogd en wordt er een pittig mengsel in geplaatst. Verzonden naar opslag in een koelkast. Hier blijft de spin staan tot de lente.
Je kunt niet alleen tomaten aan mierikswortel toevoegen, maar ook paprika. Dit maakt de smaak pittiger en rijker. Allereerst worden alle componenten voorbereid:
- 100 g mierikswortel;
- 5 teentjes knoflook;
- 200 g paprika;
- 1,5 kg tomaten;
- 1 eetl. l. Sahara;
- 1,5 eetl. l. zout;
- gemalen peper - naar smaak (optioneel).
Dit recept gebruikt geen azijn, maar het mengsel zelf wordt gekookt en de container is gesteriliseerd. Met deze bereiding kun je conservering lang op kamertemperatuur bewaren.
Eerst moet je de tomaten wassen, de steeltjes verwijderen, de vruchten zelf in 4 delen snijden en in een vleesmolen vermalen. Neem een pan met een dikke bodem en laat de massa 20 minuten koken.
Schil de knoflook. Verwijder de schil van de wortels. Snijd de mierikswortel in kleine stukjes. Genoeg 2-3 cm lang. Kies bij paprika's het midden met de zaden en snijd de vruchten op een willekeurige manier. Maal de knoflook, mierikswortel en peper met een vleesmolen. Voeg toe aan tomatenpuree. Kook nog 10 minuten. Voeg aan het einde van het koken zwarte peper, zout en suiker toe.
Steriliseer ondertussen alle potten in een voorverwarmde oven of met stoom een speciaal apparaat (schijf) met gaten, dat bovenop een pan met kokend water wordt geplaatst. Kook de tinnen deksels.
Giet de afgewerkte rotzooi in de potten en rol ze op. Draai containers ondersteboven en dek ze af met een theedoek. Na volledig afkoelen, verhuizen naar de kast of kelder.
Origineel artikelen vele andere materialen vindt u op onzewebsite.
Zet je likes en abonneer je op het kanaal "Over Fasenda". Hierdoor kunnen we meer interessante tuinartikelen publiceren.
Lees verder:Waarom zuurkool niet knarst en zacht wordt