Gisteren, aan de vooravond van het nieuwe jaar, begonnen mijn dochter en ik een feestelijk menu samen te stellen - weet je, het is beter om dit van tevoren te doen, want als ik haast heb, gaat er veel uit mijn hoofd. Dus, raad eens met welk gerecht onze lijst begon?
Zeker, met gelei vlees - Wel, wat is het nieuwe jaar zonder hem?! En toen kwamen de herinneringen aan mijn eerste gelei-vlees in mijn leven bij me op, dat, ondanks al mijn inspanningen, verre van ideaal bleek te zijn - een massa van twijfelachtige consistentie veroorzaakte geen algemeen genot, dus het werd gestuurd om door honden te worden opgegeten - nou ja, in ieder geval iemand die ze vond het leuk!
Dus, wat ben ik aan het doen? Ja, ik herinnerde me net welke aanbevelingen mijn moeder me toen gaf en dacht dat dit echt praktische advies zelfs nu nog voor veel huisvrouwen nuttig zou kunnen zijn. Dus in dit artikel wil ik je vertellen over een belangrijke nuance, dankzij welke jij kook gemakkelijk een fijne bouillon - daarvan krijg je uiteindelijk een prachtig vleesgerecht.
Dus dit is hoe ik nu gelei kook: Eerst doe ik alle vlees "reserveonderdelen" in een grote pan, bovendien moeten ze van tevoren goed afgewassen worden. Vul alles met water en zet de pan in brand.
Ja, ik moet meteen zeggen dat we er in dit stadium absoluut niets aan toevoegen - geen zout, geen smaakmakers, geen andere smaakstofadditieven. Als het water kookt, verlagen we het vuur en koken we de vleesproducten nog 8 minuten. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de pan van het vuur engiet alle vloeistof eruit. Daarnaast was ik ook zowel de pan zelf als de vleesinhoud.
Daarna kunt u alle componenten al terugleggen, koud water inschenken en gelei-vlees koken volgens uw favoriete recept. Maak je geen zorgen na deze manipulaties de gekookte bouillon zal zeker stollen en zal zo transparant en smakelijk mogelijk zijn!
Zo'n schijnbaar kleinigheid kan de kwaliteit van het bereide vleesgerecht aanzienlijk beïnvloeden. Doordat we de primaire bouillon uitlekken, is het eindproduct van de hoogste kwaliteit, getuige zijn mooie uiterlijk, geur en smaak!