Goedemiddag, beste gasten en abonnees van mijn kanaal!
Ik denk dat dit gras in elke tuin groeit. De officiële naam van deze cultuur is tuinpostelein (lat. Portúlaca olerácea).
Zodra het in de grond komt, begint het snel te groeien en elk jaar verovert het steeds meer het grondgebied van de site.
Op dit moment heeft deze plant zich verspreid naar bijna alle delen van de wereld met een warm klimaat. Hier, in Rusland, groeit het door het hele Europese deel, het hele Verre Oosten en de Kaukasus.
Vanwege zijn bescheidenheid en snelle groei en reproductie, geloven veel tuinders dat dit een onkruid is, maar dat is het in feite niet.
Postelein wordt bij het koken als delicatesse gebruikt, koks weten dit en voegen het heel vaak toe aan diverse gerechten. Jonge stengels en bladeren kunnen zelfs rauw gegeten worden, zoals de bekende peterselie, koriander of dille.
Daarnaast wordt postelein gebruikt om smaakmakers voor vlees en vis, verschillende salades en soepen te bereiden. Vlezige stengels kunnen worden gezouten en gepekeld en geloof me - het is erg lekker! Ik communiceer met mensen en ik begrijp dat velen dit niet weten, maar in Centraal-Azië en de Kaukasus gebruikt het grootste deel van de bevolking posteleingroenten.
Het is nu zomer en mijn vrouw hakt het bijna elke dag in alle salades, want het is niet alleen lekker, maar ook gezond! Het bevat vitamine A, C en omega-3.
In 100 voor Christus Postelein bevat 1/8 deel vitamine A uit de dagelijkse behoefte van een persoon, en zelfs meer vitamine C - 1/3 deel.
Naast hoe je rauwe postelein-groenten aan elke salade kunt toevoegen, deel ik eenvoudige recepten voor de bereiding ervan:
Ingelegde postelein
Voor 100 gr. posteleinstengels hebben een teen knoflook, laurier, peperkorrels en 1/2 eetlepel nodig. eetlepels azijn, zout.
Het water wordt aan de kook gebracht en de postelein wordt 3-4 minuten gekookt, naar smaak gezouten. Het water wordt afgevoerd, waarna gehakte knoflook en azijn worden toegevoegd. We mixen. Gedaan! Je kunt het aan tafel serveren!
Om te marineren voor de winter hoef je de postelein niet te koken, maar doe je hem stevig in voorgesteriliseerde potten en vul je hem met de marinade, die ik hierboven beschreef: water, zout, azijn, laurierblad.
Salade
We maken saladedressing: een teentje eerlijkheid, citroensap, zout, 2 el. olijfolie.
Neem vervolgens 15-20 jonge takjes postelein met bladeren (5-7 cm) en kook gedurende 2-3 minuten.
Hak terwijl de postelein afkoelt de peterselie fijn (2-3 takken). Hak vervolgens de postelein in grote stukken.
Meng alles en bestrooi met sesamzaadjes. Gedaan.
Probeer het minstens één keer te koken en je zult verrast zijn!
Eet smakelijk!
Lees ook:
Fontein van Heron. Zwaartekrachtfontein zonder pomp en zonder stroom. Je kunt het in het land doen en bewonderen
14 planten die op de site een laag waterpeil aangeven [Veel foto's]