We weten allemaal hoe nuttig groenten, het is een opslagplaats van vitamines en mineralen die het lichaam nodig voor de normale werking.
Er wordt aangenomen dat de meest bruikbare stoffen bevatten precies verse groenten, omdat in het proces van de warmtebehandeling de meeste van de "goede" gewoon verdwijnt. Dit is deels waar, maar er zijn een paar vertegenwoordigers van de plantaardige gewassen die enkel na blootstelling aan hoge temperaturen bruikbaar zijn.
Dit is te wijten aan het feit dat het menselijk lichaam niet kan veroorloven om een aantal nuttige onderdelen van de rauwe groente te verteren, maar als je het koken, zullen ze gewoon doorgeven splitsing knal. In dit artikel leer je welke groenten worden het best gegeten gekookt of gebakken vormHen om zoveel mogelijk het gebruik van het lichaam te brengen.
En het starten van deze lijst met al uw favoriete wortelen, Vol beta-caroteen, die wordt omgezet in het lichaam in vitamine A. Dit onderdeel helpt niet alleen een lange tijd om de jeugd en rimpels te behouden, maar biedt ook een goede visie. De bottom line is dat van rauwe wortelen, kan ons lichaam alleen absorberen ongeveer 5% van het bedrag, terwijl hij verteerd bijna alle gekookte groenten. Bovendien is het veel beter als de wortel wordt verwerkt met een kleine hoeveelheid vet - zal bijdragen aan snellere absorptie van β-caroteen en omzetten in vitamine A.
tomaten ook leiden tot een veel controverse, zoals velen geloven dat deze groente is zeker noodzakelijk om alleen verse gebruiken. Ja, in principe, deze stelling waar is, omdat lycopeen - de stof die is gevonden in tomaten, geassimileerd zelfs van neotvarennyh groenten. Echter, dat deze efficiënter worden verwerkt, tomaten voor het eten is het beter om bak ze in plantaardige olie - gezonde vetten ook hier zijn zeer relevant.
vers bieten Het bevat veel meer voedingsstoffen dan gekookt, maar rauwe groenten biologisch waardevolle stoffen nauwelijks verteerbaar.
Maar, kook groenten 2-3 uur is ook niet aanbevolen als een effect van de temperatuur make it "leeg" op het nut op lange termijn. Hoe dan kook de bieten naar de meest van het uit te pakken? In dit geval is er geen betere assistent dan een snelkookpan - wassen van de bieten, snijd het in 4 stukken en stuur dit teken der techniek - in 20 minuten de groente klaar is.