Ik vraag me af, hou je van vis? Onze familie gaat goed gebakken in een pan stavridki en in de oven gebakken rode vis, maar, Naast deze twee, soms ik kook als zilver karper, Karasik en makreel, die ook worden gegeten op gejuich.
In het algemeen, voor de jaren doorgebracht in de keuken, ik heb een bepaald systeem van de definitie van de bereidheid van een of andere vis ontwikkeld, zoals u weet, dat overdreven gerecht smaak is verre van ideaal. En, hier in dit artikel, ik wil gewoon met u delen mijn ervaring en vertel ons op welke gronden begeleid in het proces van bakken en bakken van vis, zodat hij altijd bleef sappig en smakelijk.
dus, als je een kleine vis bak ze in een pan met een kopdan de bereidheid van de gerechten zijn ogen signaleren - zodra ze wit geworden, onmiddellijk de schop en draai de vis grillen op de andere kant.
Als de vis wordt gebakken in de oven, zal het witte ogen zeggen dat het gerecht klaar en roept op tot onmiddellijke portie.
Echter, in de meeste gevallen, is nog steeds de kop van de vis in het kookproces is afwezig. Aangezien er geen ogen, ook,
gids zal dienen als een witte schuimige sap voor onsDat staat op het oppervlak van de tegenoverliggende zijde, die nu wordt gebakken. Voor de vis, de voorbereiding in de oven, zal dit teken signaal bereidheid, zodat de schotel kan worden verwijderd met een zuiver geweten - het komt uit een klein koperen oven.Ik denk dat je al gerealiseerd dat het uiterst belangrijk om zorgvuldig toezien op de toestand van de vis tijdens de voorbereiding - zodra witachtig schuim - Onmiddellijk zet het vuur en de verschuiving van de vis op een bord, of anders het risico lopen uiteindelijk overshoe overdreven droog, zoals vaak gebeurt met overbelichte rode vis.
Ik hoop dat deze informatie zal een positieve reactie van vele huisvrouwen, maar ook helpen beginnende koks snel leren de basisprincipes van het koken, om hun geliefden te heerlijke vis snacks te behagen. In ieder geval, onthoud deze twee attributen van de afgewerkte vis - witte ogen en witte huid - Ik weet zeker dat ze zullen niet toestaan dat je een fout maakt.