De oude Grieken noemden deze geurige decoratie kruid bergen; vandaar de wetenschappelijke naam en zijn (Origanum). Zonder een sterke, warme, geurige smaak en de geur van oregano is onmogelijk voor te stellen de Middellandse Zee en de Egeïsche gerechten.
Deze en vele andere materialen kunt u vinden op onze website.
Noteer de Huskies en zich abonneren op het kanaal "over Fazenda". Dit zal ons in staat stellen om meer interessante tuinartikelen te publiceren.
Gebruikte onderdelen:
- gebladerte
- bloemen
Oregano (O. vulgare) omvat zes ondersoorten.
O. vulgare subsp. vulgare
Creeper met ovale donkergroene bladeren en kleine witte of roze bloemen - heeft een penetrante geur en smaak dan oregano.
Onder sommige van de meest populaire rassen zijn onder andere:
«Aureum»
Variety met gouden gebladerte, de zon tapijt het bed van vaste geurige tapijt.
«Jim Best»
De variëteit met bonte gouden-groene bladeren.
Griekse oregano (O. vulgare subsp. Hirtum)
Origanum vulgare ondersoort met een sterke en delicate aroma.
O. vulgaresubsp. winterkoninkjes en O. vulgare subsp. viridulum
Ondersoorten ook wel wilde marjolein.
Mediterrane landen en het Midden-Oosten - de geboorteplaats van meer dan 30 soorten oregano. Oregano is te vinden in heel Europa en in West-Siberië.
Oregano marjolein, oregano of gewoon (0. Majorana)
Lage plant met grijs-groene bladeren en de korte aartjes van kleine witte bloemen - onderscheidt zich van de andere leden van het geslacht zijn zeer scherp en kruidig aroma.
Melkotsvetkovaya oregano (O. minuti-Florum)
Ondersoorten vaak deel uit van de Turkse droge mengsels van kruiden. Verschijning deze plant lijkt op een verkleinde kopie van marjolein.
Turkse oregano (O. onites)
Thermofiele soorten met een sterke geur komt uit Griekenland.
Het Arabische woord "Zaatar» (za'atar) in verschillende gebieden van het Midden-Oosten worden genoemd een verscheidenheid aan kruiden. Hoewel vaak aangeduid als oregano Zaatar, onder deze naam wordt vaak gekenmerkt als timbra capitatum (Thymbra capitata), timbra spikelet (T. spicata), tijm (Thymus sp.) en enkele hartige (Satureja sp.). Bovendien kruidenmengsel Zaatar omvat typisch geroosterd sesamzaad en grof gemalen zout. Zaatar gekruid met groente en vlees gerechten en bestrooi met het brood voor het bakken.
Oregano Libanon, Syrië of wit (O. Syriacum)
Een offerte vaste plant struik met grijs-groen blad. Een van de hybriden van deze plant met oregano, verkocht onder de naam O. labels, goed bestand tegen kou.
Russische oregano (O. vulgare subsp. gracile)
Ondersoort lijkt haar geur Griekse oregano.
Algerijnse oregano (O. vulgare subsp. glandulosum)
Prachtige keukenkruid, zeldzaam, echter, die buiten het natuurlijke verspreidingsgebied.
- decoratieve vormen
Veel soorten en hybriden van oregano gekweekt in tuinen hoe mooi en ook geurige planten. Deze omvatten, bijvoorbeeld, zijn onder andere:
Yasentsevaya oregano (O. dictam-nus)
Variety met harige grijs-witte bladeren en paars-roze bloemen.
Kretenzische oregano (O. creticum)
Ongewone aromatische species, waarvan de essentiële olie.
plaats
In de natuur, verschillende soorten oregano groeien meestal in de volle zon met losse (soms rotsachtige) bodem. Van de felle zon, deze planten worden geurig.
reproduktie
Formulieren worden gepropageerd door zaaien in het voorjaar, decoratieve verscheidenheid - stekken.
zorg
Grown zaailingen en stekken mag niet worden gepeld pereuvlazhnyat. In het voorjaar verwijder de oude scheuten.
Ziekten en plagen
Bijna niet beïnvloed.
Oogsten en opslag
U kunt vers geplukte bladeren te gebruiken, maar de smaak ervan zal veel sterker zijn als je scheuten te snijden das balken en gedroogd voor meerdere dagen in een donkere, droge, warme en goed geventileerd plaats. Reinig de gedroogde bladeren van de stelen en op een hermetisch afgesloten verpakking.
Herbal Medicine
Infusions en afkooksels van oregano drankje als een koortswerend middel. Dankzij hun slijmoplossend actie, en de mogelijkheid om bronchiale spieren ze ook tegen hoest, verkoudheid en griep genomineerd ontspannen. In de volksgeneeskunde, wordt oregano beschouwd als een effectief rechtsmiddel voor gastro-intestinale ziekten; het vermindert gas, en verbetert de spijsvertering (vanwege de sterke antiseptische werking) elimineert de infectie en ontsteking van de slijmvliezen.
Etherische olie van oregano bevat carvacrol en thymol, hebben krachtige antibacteriële en anti-oxidante werking. Op basis van deze olie zijn reeds geneesmiddelen voor de behandeling van respiratoire en infecties van het maagdarmkanaal, maar betrouwbaar klinisch bewijs van hun effectiviteit nog niet.
- Marjolein Origanum (oregano)
In de praktijk van de kruidengeneeskunde voornamelijk gebruikt Marjolein etherische olie: het is gemakkelijk te wrijven in de huid vereenvoudigt hoofdpijn, spier- en reumatische pijnen. Als externe agens eveneens getoond in catarre long-, darmkrampen, winderigheid en menstruatiepijn.
Voor het gebruik van de voorbereidingen van deze twee kruiden, raadpleeg dan uw arts. Tijdens de zwangerschap of borstvoeding niet gebruiken in hoeveelheden van meer dan culinaire normen.
kookkunst
Oregano heeft een sterke smaak en penetrante geur dan oregano. Hoe warmer en droger klimaat waarin het gras groeit, hoe meer de smaak en aroma.
Van alle rassen van oregano in de keuken het meest gebruikt marjolein. Vanwege de hitte het zijn smaak verliest snel, toe te voegen aan het voedsel aan het einde van het koken of vlak voor het serveren gerechten op tafel. Oregano beter op smaak met langere warmtebehandelde producten.
Beide kruiden goed te combineren met citroen, knoflook, wijn, vlees, vis, salades, Griekse en Italiaanse gerechten, bonen, aubergine, paprika en tomaat gerechten en sauzen. Beide zijn vaak opgenomen in de kant-en-klare droge mix van kruiden
Deze en vele andere materialen kunt u vinden op onze website.
Noteer de Huskies en zich abonneren op het kanaal "over Fazenda". Dit zal ons in staat stellen om meer interessante tuinartikelen te publiceren.
Lees meer: Februari - tijd speciale zorg Decembrist