Rauwe hazelnoten zijn bitter en hebben weinig opslag. Noten rotten sneller, ze zijn niet meer te eten. Daarom zijn er veel manieren en geheimen om hazelnoten te drogen. Vandaag zal ik het hebben over de gemakkelijkste en snelste manieren om de houdbaarheid van hazelnoten te verlengen.
In schelp of zonder?
Hazelnoten kunnen zowel in de dop als zonder dop worden gedroogd. Gepelde hazelnoten worden minder bewaard. Maar het kan onmiddellijk voor voedsel worden gebruikt. U hoeft de schaal maar één keer schoon te maken. Een ongeschilde noot moet langer gedroogd worden, maar is ook langer houdbaar. Het is minder vatbaar voor rottingsprocessen, het wordt niet gegeten door ongedierte en parasieten. Maar elke keer voor gebruik is het noodzakelijk om van de schaal af te komen.
De makkelijkste en snelste manier om hazelnoten te schillen is door kokend water over de noten te gieten en even te laten staan. Dan is het veel makkelijker om ze te splitsen. De walnotenpit is bedekt met een dunne film, deze moet ook worden verwijderd, omdat deze sneller zal verbranden als hij is gedroogd. Ik verwijder het als volgt: giet kokend water over de gepelde noten voor nog eens 5 minuten. Na deze manipulatie kan de film eenvoudig met uw handen of een servet worden verwijderd.
Droogmethoden
- In de oven. Dit is de meest gebruikelijke methode voor het drogen van noten. Je kunt hazelnoten zowel in de dop als zonder dop drogen. U kunt zowel gas- als elektrische apparaten gebruiken. Manieren om noten te drogen variëren enigszins. Gepelde hazelnoten moeten op een bakplaat bedekt met perkament worden geplaatst en minimaal een uur in de oven worden gedroogd bij een temperatuur van 60-100 graden. Het voordeel is de aanwezigheid van een convectiemodus. Ik open soms gewoon de ovendeur en roer de noten zodat ze niet verbranden. Noten in de dop worden op vrijwel dezelfde manier gedroogd, alleen duurt het 4 tot 6 uur. Je kunt de gereedheid als volgt controleren: splits een noot, de kern moet goudbruin zijn, zelfs van kleur. De afgekoelde noot moet knapperig zijn. De geur is uitgesproken.
- Magnetron drogen is een van de gemakkelijkste en snelste manieren om hazelnoten te drogen. De gepelde noot dient in één laag op een schaal te worden gelegd, het vermogen op maximaal 750 W te zetten en drie minuten in de magnetron te zetten. Laat de noten op het einde afkoelen, draai ze om en herhaal de procedure. Hazelnoten in de dop worden 10 tot 15 minuten gedroogd.
- Bakken in een droge pan met zware bodem is de snelste, maar best wel gevaarlijke manier. De kans dat hazelnoten verbranden of ongelijkmatig roosteren is groot. Het hele proces duurt niet langer dan 10 minuten. De eerste 3-4 minuten moet je de noten op laag vuur bakken, dan het vermogen verhogen en de hazelnoten constant roeren. Noten in de schaal moeten barsten, geschild - goudbruin worden.
- De droger is geschikt voor het oogsten van noten, fruit en zelfs groenten. Je kunt er uien en zelfs groenten in drogen. De temperatuur in de droger mag niet hoger zijn dan 90 graden. Droogtijd - 4-5 uur.
- Drogen in natuurlijke omstandigheden. Je kunt noten in de open lucht en thuis bij de accu drogen. Bij mooi weer is de noot over ongeveer een week klaar voor opslag. 'S Nachts en tijdens neerslag moet je het gerecht in de kamer brengen. Thuis drogen de noten ook binnen een week uit. Maar het kan meer tijd kosten. Natuurlijk gedroogde hazelnoten veranderen niet van kleur.
Hoe bewaar je een noot?
Ik bewaar gedroogde hazelnoten in glazen potten in mijn keukenkastje of voorraadkast. Je kunt noten in een canvas tas doen. Het belangrijkste is om ze niet in polyethyleen of een plastic container te verpakken. In dit geval kan condensatie ontstaan en zullen de moeren gaan rotten.
Hazelnoten in de dop zijn zes maanden houdbaar. Gepelde en geroosterde noten - 3 maanden. Hoe intenser de temperatuur die wordt gebruikt voor het drogen, hoe korter de houdbaarheid en hoe minder voedingsstoffen er in de noten achterblijven. De natuurlijke manier heeft de voorkeur.
Lees ook: Methoden voor het vermeerderen van gewone en remontante frambozen. tips & trucs
Een ander gerelateerd artikel: Anyuta-tomaat: kenmerken en beschrijving van het ras, opbrengst
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en een LIKE achter te laten als het artikel nuttig is!
#hazelnoot#noten drogen#tuin