Er zijn veel opties voor het zouten van grote groenten. Elke huisvrouw heeft verschillende bewezen en effectieve methoden om dergelijke "niet-formaat" producten te zouten. Vandaag zal ik je vertellen over de meest elementaire en, naar mijn mening, de lekkerste.
Voorbereidende acties
Voor groot fruit (en niet alleen komkommers, let wel) is naar mijn mening conservering in kleine stukjes het handigst. Met deze methode kunt u grote groenten in de juiste container plaatsen zonder de kwaliteit en smaak van de snack te verliezen.
Voordat u zelf kookt, is het noodzakelijk om komkommers te selecteren en te bereiden.
Kalibratie opties:
- dichte huid zonder zachte delen;
- gebrek aan trage en gedroogde gebieden op de foetus;
- uniforme groene kleur van de schil (niet donker en niet licht) zonder duidelijke zonne-"verbranding";
- gebrek aan rot en ernstige mechanische schade.
Na zorgvuldige selectie moet de voorbereidende verwerking van komkommers worden uitgevoerd:
- spoel de vruchten af met stromend water (sterke vervuiling moet zeer voorzichtig worden verwijderd om schade aan de schil te voorkomen);
- snij en verwijder de uiteinden, en snijd de pulp in ronde platen van maximaal 0,5 cm breed;
- in aanwezigheid van grote en harde zaden is het beter om ze te verwijderen en de dichte pulp in halfronde plakjes te snijden.
Vooraf weken is niet vereist voor het snijden, maar sommige recepten vragen dit wel. In de regel gebruik ik deze fase alleen als dit verplicht is aangegeven in de voorbereiding.
stap voor stap recept
Het is het meest eenvoudig en gemakkelijk uit te voeren, de voorbereiding ervan vereist geen extra inspanning en producten.
Proces:
- Was en snijd 2 kg komkommers.
- Bereid tegelijkertijd containers en deksels voor door ze op een gemakkelijke manier af te spoelen en te steriliseren.
- Leg in kant-en-klare potten 4 gewassen blaadjes tuinbes en 3 teentjes knoflook op de bodem.
- Vul de pot tot de rand met groentestukjes.
- Kook tegelijkertijd 1,5 liter schoon water, vul dan de container met komkommers, dek af met een deksel.
- Giet na een half uur de vloeistof uit de potten in een aparte pan, zet in brand en voeg 3 el toe. ik. zout, 4 eetl. ik. suiker en 6 zwarte erwten of piment.
- Breng de toekomstige pekel aan de kook en laat nog 2-3 minuten in brand staan.
- Giet na het koken 100 ml 9% tafelazijn in een kokende vloeistof, haal de pan van het vuur, meng en giet onmiddellijk (zonder afkoeling) de resulterende pekel in potten met gehakte komkommers. In dit geval moet u in twee fasen handelen: giet eerst de vloeistof in de helft van de pot en voeg deze na 10-15 seconden toe aan de uiterste rand van de nek.
- Bedek alle voorbereide potten met deksels en laat de snack 10-15 minuten staan.
- De laatste stap is draaien met een naadsleutel.
- Volledig voorbereide potten komkommers moeten ondersteboven worden gedraaid, in warm materiaal worden gewikkeld en gedurende twee dagen op een koele donkere plaats worden bewaard.
Een kant-en-klaar voorgerecht is zeer geschikt voor alle soorten komkommers en diversifieert de wintertafel perfect.
Lees ook: Radijs planten en kweken in de volle grond. Tips en alle subtiliteiten van zorg
Een ander gerelateerd artikel: Anyuta-tomaat: kenmerken en beschrijving van het ras, opbrengst
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en een LIKE achter te laten als het artikel nuttig is!
#komkommers oogsten voor de winter#tuin#gezouten komkommers