Aubergines kunnen het beste gedroogd of ingevroren worden bewaard. In dit geval kunnen groenten 12 maanden liggen. Houdbaarheid in de kelder is 3 maanden en in de koelkast - 15 dagen.
Oogsttijd voor aubergine
De oogsttijd is afhankelijk van het klimaat, de groentesoort en de verzorging. Wacht niet tot volledige volwassenheid. De oogst vindt plaats wanneer de technische rijpheid is bereikt. De vruchten moeten elastisch zijn, maar de zaden zijn nog zwak uitgedrukt. Vroegrijpe aubergines worden 91-110 dagen na ontkieming geoogst, late variëteiten worden na 130-140 dagen geoogst.
Rassen voor langdurige opslag
Als u van plan bent het gewas voor een lange tijd op te slaan, zijn variëteiten voor het late en middenseizoen geschikt. U kunt het volgende gebruiken: Diamond, Sophia, Policeman, Romantic, Namesake, Torpedo, Universal-6.
Om groenten lang te kunnen bewaren, moeten ze:
- zonder gebreken;
- zonder deuken, gaten, scheuren en andere mechanische beschadigingen;
- zonder tekenen van de aanwezigheid van plagen en ziekten;
- met een glad oppervlak;
- met een groene stengel.
Hoe bewaar je aubergine het beste?
De optimale omstandigheden zijn:
- temperatuur tot +6 graden;
- vochtigheid binnen 75-85%;
- donkere en droge ruimte;
- systematische ventilatie.
Opleiding
Om de houdbaarheid van aubergine te verlengen, is het noodzakelijk om voor te bereiden. Het gewas moet op een warme en heldere dag worden geoogst. Gebruik je een snoeischaar, dan blijft de steel binnen enkele centimeters over. U moet verse aubergines onmiddellijk afdekken of onder een afdak plaatsen om ze tegen direct zonlicht te beschermen. Vervolgens moeten bedorven groenten worden weggegooid. Onbeschadigde exemplaren moeten binnen of buiten worden gedroogd. Je hoeft ze niet te wassen.
Verse aubergine bewaren
Vers fruit bewaart u het best in een kelder of in een nis-voorraadkast. De temperatuur in de kelder ligt altijd tussen de 0 en 5 graden. De ruimte moet worden geventileerd zodat er geen stagnatie van lucht en vocht is.
Groenten kun je bewaren met stro en papier. Ze zijn in papier gewikkeld, op een laag stro van drie centimeter gelegd. Kan worden afgedekt met een tas van natuurlijke stof.
Er is een andere manier. Je moet houten kisten met latten nemen. Leg as of zand op de bodem van de dozen. Schik de verse aubergines en dek af met de overige materialen. U kunt maximaal vijf van dergelijke niveaus maken.
Sommige tuinders doen verschillende verse aubergines in papieren zakken en binden ze vervolgens vast met een draad voor strakheid.
Een ongebruikelijke maar effectieve manier van bewaren met zaagsel. In de bodem van de kelder moet je een gat maken in anderhalve vrucht. Het is bedekt met stro of zaagsel. Vervolgens worden de groenten erin gestoken zodat er stekken op de bodem liggen. De tweede rij aubergines wordt stekken gelegd. Verder is alles bestrooid met zaagsel.
Opslag op het balkon en in de koelkast
Groenten kun je bewaren op een warme loggia. Onder de dozen wordt een warme deken gelegd, die er aan alle kanten omheen is gewikkeld. Groenten worden dus enkele maanden bewaard. In de koelkast is bewaring slechts enkele weken mogelijk. Eerst moet je de vruchten drogen, in papier wikkelen, in containers doen en het deksel sluiten. Het papier moet om de twee of drie dagen worden vervangen.
Aubergine kan maximaal 1 jaar in de vriezer worden bewaard. De temperatuur moet rond de -11-12 graden zijn. Voorbereiding:
- spoel onder stromend water;
- verwijder beschadigde gebieden met een mes;
- in blokjes of ringen gesneden;
- los 100 g zout op in 1 liter water;
- laat de stukken een uur weken;
- kook water, leg daar groenten en kook vijf minuten;
- gooi in een vergiet om water af te tappen;
- op een bord zetten en naar de vriezer sturen.
Wanneer de groenten volledig zijn ingevroren, worden ze overgebracht naar een container met een deksel of een strakke zak.
Lees ook: Geheimen van het kweken van aubergines: een rijke oogst van zuidelijke groenten uit zaailingen
Een ander gerelateerd artikel: We kiezen de gunstigste dagen voor het zaaien van kool voor zaailingen - kenmerken van variëteiten, maankalender en volksborden
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en een LIKE achter te laten als het artikel nuttig is!
#aubergine#aubergine opslag#nuttige tips