Invriezen is een geweldige extra manier om groenten na de oogst te bewaren. Ik adviseer alle tuinders om er aandacht aan te besteden, omdat dit zal helpen om die vruchten te gebruiken die dat zijn waren om verschillende redenen niet geschikt voor beitsen en zouten: te groot, met gebarsten schil, lichtjes gewond. Ik stel voor om de volgende opties voor het oogsten van groenten te overwegen, die ik zelf vaak niet alleen als tuinman, maar ook als echte kok gebruik.
Sauzen
Meestal worden tomaten bij het koken in veel gerechten gebruikt als sappige toevoegingen. Met name in de vorm van verschillende sauzen. Om de bijbehorende blanco's te bereiden, worden de geselecteerde tomaten grondig gewassen en door een vleesmolen gerold. De resulterende massa wordt in vormen of zakken gelegd en in een vriezer geplaatst. Ik raad u aan kleine containers te nemen, dit zal het gebruiksproces vergemakkelijken.
Voor pizza
Als jij, net als ik, tot liefhebbers van Italiaanse klassiekers behoort, dan zul je sympathie hebben voor het invriezen van dergelijke tomatenblanco's. Dit vergemakkelijkt immers soms de bereiding van pizza. De geselecteerde tomaten worden gewassen en in stevige ringen gesneden, loodrecht op het groeipatroon. Dit zorgt voor een mooie snede met een patroon en zaden. Vervolgens nemen ze een bord, bedekken het met perkament, waarop in één laag gesneden cirkels worden gelegd. Na de lay-out wordt de "structuur" een paar uur in een vriezer geplaatst, waarna de bevroren plakjes worden verwijderd en overgebracht naar zakken voor langdurige opslag. Dit type bereiding is niet alleen geschikt voor pizza, maar ook voor soepen, gebakken vlees of omeletten.
Geheel
De gemakkelijkste manier om te bevriezen - groenten worden gewassen, op een handdoek gedroogd en in de vriezer gelegd. Ik raad je aan om ervoor te zorgen dat de groenten niet aan elkaar plakken. Na een paar uur worden de tomaten in containers of zakken geplaatst voor verdere opslag en terug in de vriezer geplaatst. Probeer te laten leeglopen voordat u de container sluit.
Deze optie is perfect voor klein fruit en cherrytomaatjes.
Pulp
Deze methode is geschikt voor alle liefhebbers van soepen en dikke sauzen. De vruchten worden gewassen en overgoten met kokend water, waaruit een dunne schil barst. Het wordt verwijderd en de resterende pulp wordt geperst tot puree of in stukjes gesneden - omdat dit handiger is.
SAP
Tomatensap invriezen is een geweldig alternatief voor het oprollen. Deze methode bespaart containers, tijd en ruimte.
De fabricage is uiterst eenvoudig:
- was groenten;
- giet er kokend water over en verwijder de schil;
- in stukjes snijden;
- maal in een blender;
- filter indien nodig.
Het resulterende sap wordt in vormen gegoten en in de vriezer geplaatst. Uit eigen ervaring is het geperste sap perfect bewaard in ijszakken, ze zijn comfortabel bewaard, nemen weinig ruimte in beslag en zijn dan gemakkelijk te gebruiken.
Huisvrouwen voegen vaak andere producten toe aan tomaten bij het bereiden van gemengde groentesappen.
Borsch
De bereiding voor een complexe soep kan zowel monocomponent als complex worden gemaakt - met uien, bieten en wortelen. Bovendien kan het type bereiding van alles zijn - alleen geraspte en gehakte groenten of een kant-en-klare dressing. Ik raad aan om meteen in porties in te vriezen, zodat het later gemakkelijker is om de soep te koken. Ik gebruik meestal siliconen muffin bakvormen.
Nadat de massa erin is gestold, kan deze worden overgebracht naar zakken.
Ik merk op dat bevriezing de smaak van groenten niet beïnvloedt en ook volledig helpt om hun nuttige eigenschappen te behouden. Gebruik onder andere deze methode en het zal je werk in de keuken duidelijk gemakkelijker maken.
Lees ook: Effectieve manieren om slakken in de tuin aan te pakken
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#voorbereidingen voor de winter#tomaten invriezen#bevriezingsmethoden