De augurken in de emmer smaken goed en zijn geweldig voor elke maaltijd. Ze kunnen worden gegeten met brood, aardappelen of als augurksupplement. De hieronder beschreven recepten zijn zo eenvoudig mogelijk en nuttig voor elke huisvrouw. Het gaat over hen die in dit artikel zullen worden besproken.
Koude ambassadeur - wat is speciaal
Komkommers worden gezouten in plastic emmers. Er wordt veel tijd bespaard omdat het niet nodig is om potten en deksels te steriliseren. Koud zouten heeft een gunstig effect op de consistentie van komkommers en laat alle nuttige sporenelementen achter. Je kunt zo'n snack in een kelder of kelder bewaren. Het belangrijkste is om de emmers schoon te houden.
Diverse goede recepten
Hieronder worden de meest populaire recepten voor koud zouten beschreven.
Oud recept voor zouten in een vat
Als een persoon knapperige komkommers wil, dan is het recept voor beitsen in een vat precies goed.
Benodigde ingrediënten:
- 2 liter water;
- 1 kilo komkommers;
- verschillende paraplu's van dille;
- 120 gram grof zout;
- 5 tot 7 zwarte peperkorrels;
- 5 bladeren van kersen en krenten;
- 3 laurierblaadjes;
- kruiden naar smaak.
Hoe koken:
- Eerst moet je de komkommers wassen en 3 uur in koud water laten weken.
- Neem de gewenste emmer en leg op de bodem krentenblaadjes, kersen en laurierblaadjes.
- Leg de komkommers strak tegen elkaar. Werk af met kruiden, kleine teentjes knoflook en dille.
- Nu kun je beginnen met het bereiden van de pekel. Hiervoor heb je een emmer water en zout nodig.
- De resulterende pekel wordt in komkommers gegoten. Het voorgerecht moet binnen 5 dagen op een koele plaats worden bereid.
Mosterd recept
Dit voorgerecht is ideaal voor vis- en vleesgerechten.
Benodigde ingrediënten:
- 5 kilogram komkommers;
- een klein bosje peterselie;
- middelgrote knoflookbol;
- droge mosterd, ongeveer 150 gram;
- ongeveer 3 liter water;
- 200 gram zout;
- 5 kersenbladeren.
Hoe koken:
- Spoel komkommers grondig, voeg koud water toe en laat 5 uur trekken.
- Doe de mosterd in een emmer en bestrooi met komkommer, kruiden, gehakte knoflook en een beetje bittere peper naar smaak.
- De pekel wordt zo eenvoudig mogelijk bereid. Giet zout in een geschikte bak en vul deze met water. De resulterende oplossing wordt in een emmer komkommers gegoten.
- Daarna is het noodzakelijk om onderdrukking te doen. Zo kun je een gewone kom gebruiken met een zwaar voorwerp erin.
- De komkommers zijn binnen 2 weken volledig gezouten. Gedurende deze periode moeten ze op een koele plaats worden bewaard.
Opgemerkt moet worden dat het water schoon en vrij van onzuiverheden moet zijn. Als dat zo is, beginnen de komkommers te gisten en worden ze al snel bedekt met schimmel. Ze kunnen niet meer worden gebruikt voor voedsel.
Krokante komkommers: wat is het geheim
Niet alle komkommers kunnen na het inleggen krokant zijn. Om dit te doen, moet je variëteiten met donkere puistjes gebruiken, bijvoorbeeld Zozulya. Komkommers moeten dezelfde vorm hebben en mogen niet beschadigd zijn. Voor het zouten is het niet overbodig om de groente te proeven. Het mag niet te bitter of waterig zijn.
Maar zelfs dit zal niet genoeg zijn voor een knapperige snack. Je kunt een klein stukje eikenschors toevoegen. Het bevat bijzondere stoffen, waardoor de komkommers een mooie kleur en karakteristieke knapperigheid krijgen.
Hoe het correct op te slaan?
Een ideale opslagplaats is een kelder met een luchttemperatuur van 0 tot +1. De luchtvochtigheid mag niet boven de 90% komen. Als er geen kelder is, kunt u een donkere kast of pantry gebruiken.
Lees ook: Welke zaden je moet kopen om een goede oogst te krijgen - advies van een ervaren tuinman
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#komkommers beitsen in een emmer#recepten#voorbereidingen voor de winter