Ik oogst frambozen voor de winter in verschillende vormen. Naast het invriezen en het maken van jam, droog ik deze heerlijke aromatische bessen. Deze handige technologie trekt me aan met zijn eenvoud. Gedroogde bessen hebben niet veel opslagruimte nodig.
In de winter maak ik op basis van gedroogde frambozen compotes, voeg bessen toe aan thee en deeg. Verpletterd tot een poeder, kunnen de vruchten worden gebruikt als onderdeel van huisscrubs en schoonheidsmaskers.
Voorbereidende fase
Voor het drogen gebruik ik dichte rijpe bessen, verzameld bij droog warm weer. Ik verwerp overrijpe, beschadigde, misvormde, rotte vruchten.
Ik sorteer de grondstoffen, verwijder bladeren, fragmenten van twijgen, larven van ongedierte, bessen met sporen van besmetting. Ik laat alleen puur en hoogwaardig fruit achter, omdat het niet wordt aanbevolen om delicate frambozen te wassen.
Als de bessen besmet zijn, spoel ik ze voorzichtig af met koud water en doe ik ze in een zeef. Daarna verdeel ik het over het papier en dep het voorzichtig af met een servet.
Droogtechnologieën
Ik oefen verschillende manieren om zonder problemen gedroogde frambozen van hoge kwaliteit te krijgen.
Op open lucht
Ik kies een droge ruimte (schuur, zolder, balkon). Fruit kun je onder een afdak plaatsen. Het is belangrijk dat de geselecteerde ruimte goed geventileerd is. De bessen mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht.
Ik verdeel de frambozen gelijkmatig met een dunne laag op een dik canvas of wit papier. Roer de grondstoffen elke dag om en zorg voor een hoogwaardige droging.
Ik rijg voorzichtig een kleine hoeveelheid bessen aan een draad. Ik hang ze onder een afdak of op een balkon. Bij deze methode hoeft de grondstof niet te worden gedraaid. Het droogproces duurt 1-1,5 week.
In de oven
U kunt het droogproces versnellen door de oven te gebruiken. Ik spreid de frambozen in een losse laag uit op een met bakpapier beklede bakplaat. U kunt een siliconenmat gebruiken.
Plaats in de oven op + 40... + 60 ° C. Het droogproces duurt 6-8 uur. Ik houd er rekening mee dat bij een lagere temperatuur een maximum aan bruikbare verbindingen in frambozen behouden blijft. Ik keer de grondstoffen elke 20-25 minuten. Ik koel het eindproduct af na het uitschakelen van de verwarming in de oven met de deur open.
In de magnetron
Bij gebruik van een huishoudelijke magnetron is het mogelijk om frambozen het snelst te drogen. Het duurt 6-10 minuten.
De nadelen van deze technologie zijn onder meer de mogelijkheid van ernstige vervorming van de bessen. Grote hoeveelheden frambozen drogen niet uit.
Een plat bord bedekken met perkament. Ik spreid de frambozen uit met een kleine opening tussen de bessen. Ik dek ze af met een gaasdoek. Op 200 W stel ik een timer in op 3 minuten. Ik controleer de kwaliteit van het drogen. Indien nodig draai ik de grondstoffen om. Ik zet het apparaat weer aan voor 3 minuten. U kunt de procedure nog een keer herhalen.
In de airfryer
Op het rooster van de airfryer spreid ik een tweelaags gaasservet uit. Ik leg er een laag bessen op en vergeet niet om er een kleine pauze tussen te laten.
Ik sluit het apparaat. Ik heb het temperatuurregime ingesteld in het bereik van + 40... + 60 ° C. Ik controleer systematisch de kwaliteit van het drogen door de Airfryer uit te zetten en te openen.
In een dehydrator
In het apparaat, gericht op het verwijderen van overtollig vocht uit producten, wordt het proces uitgevoerd door de beweging van luchtstromen. Dit mechanisme zorgt voor een zachte, gelijkmatige droging.
Het hele proces duurt vaak ongeveer 24 uur. Gedroogde bessen verliezen hun karakteristieke aroma niet.
In een elektrische droger
Ik verdeel de frambozen op het rooster. Ik vul alle niveaus in. Ik geef er de voorkeur aan om het proces uit te voeren bij + 40 ° C. De duur is langer dan bij +60 ° C, maar de bessen behouden bijna al hun positieve eigenschappen.
Ik controleer de grondstoffen elke 1-1,5 uur. Het is niet nodig om het te roeren.
In de zon
Als ik veel frambozen verzamel, dan droog ik ze in de zon. Natuurlijk zullen enkele nuttige verbindingen worden vernietigd, maar het proces is aantrekkelijk vanwege zijn snelheid.
Ik bedek de pallets met een dicht licht canvas. Ik verdeel frambozen in één losse laag. Ik heb hem op een plat dak gezet. Ik keer de vruchten twee keer per dag. Ik breng ze 's nachts of in de regen naar binnen. Gemiddeld duurt het 3-6 dagen om te drogen.
Correct gedroogde frambozen hebben een bordeauxrode kleur. De zuurzoete smaak en het karakteristieke frambozenaroma blijven behouden. Voor opslag tot 2 jaar zijn glazen containers of canvas tassen geschikt.
Lees ook: Drie manieren om de tuin te reinigen van infectie en de vruchtbaarheid te herstellen
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#frambozen#drogende frambozen#droogmethoden