Licht gezouten komkommers zijn niet minder nuttig dan verse. Ze verschillen alleen in smaak. Je kunt ze bereiden zonder sterilisatie. Vandaag deel ik mijn favoriete en bewezen recepten met je.
Wat is de eigenaardigheid van licht gezouten komkommers?
Deze komkommers bevatten minder zout dan gepekelde. Het hele proces van hun voorbereiding kost me een paar dagen. Er zit echter geen zuur in het recept. Dit betekent dat de werkstukken nuttiger zijn.
Welke komkommers te nemen?
Persoonlijk neem ik voor snel zouten fruit met de volgende kenmerken:
- klein;
- Jong;
- gespannen;
- met een dunne huid en puistjes.
Groenten moeten bijna even groot zijn.
Welke smaakmakers gebruik ik?
Ik gebruik kruiden en specerijen zoals:
- dille;
- mierikswortel;
- kersenbladeren;
- bessen bladeren;
- Dragon;
- knoflook;
- zwarte peper;
- anjers;
- lavrushki.
Ik voeg zeker krentenblaadjes en mierikswortel toe. Ze maken de komkommers knapperig.
Mijn recepten voor licht gezouten komkommers voor een inhoud van 1 liter
Zodat het gezouten werkstuk niet oud wordt, kook ik het in kleine porties.
Bruiloft recept
Ik kook dergelijke komkommers zonder azijn en sterilisatie. Voor een literpot neem ik de volgende producten:
- komkommers - 12 stuks;
- een beetje zout - 2 el. ik.;
- water - 1 liter;
- dille in paraplu's - 3 stuks;
- mierikswortelbladeren - 1 st.;
- knoflookteentjes - 8 stuks;
- piment - een paar erwten;
- lavrushka - 2 bladeren;
- mosterdpoeder - 0,5 theelepel; ik.;
- wat rode peper;
- eiken, kersenbladeren - 2 st.
Ik kook stap voor stap:
- Groenten, mijn bladeren. Ik maak de knoflook schoon.
- Ik doe de bladeren (half), knoflook en andere kruiden in een schone pot. Ik voeg komkommers toe.
- Ik kook water, zout het. Giet het werkstuk in een pot met de resulterende oplossing. Ik rapporteer de bladeren van bovenaf.
- Ik sluit hem af met een schroefdop. Ik laat het op kamertemperatuur staan.
Na twee dagen zijn de komkommers klaar.
Recept met knoflook en kruiden
Dit is een van mijn favoriete recepten voor ingemaakte komkommers. Om ze te bereiden, neem ik de ingrediënten:
- koel gekookt water - 1 liter;
- groenten - 10-12 stuks;
- kristalsuiker - 1 eetl. ik.;
- een beetje zout - 2 el. ik.;
- mierikswortel - 1 vel;
- knoflookteentjes - 4 stuks;
- dille in paraplu's - 3 st.
Ik kook stap voor stap:
- Ik los een beetje zout en kristalsuiker op in water.
- Ik verdeel het mierikswortelblad in delen. Ik schil de knoflook en snij hem grof.
- Mijn pot. Ik leg kruiden op de bodem.
- Komkommers zetten. Ik vul ze met pekel. Ik sluit hem af met een deksel.
Ik bewaar het werkstuk thuis. Na 2 dagen kun je het eten.
In het pakket
Als je geen blikje bij de hand hebt, kun je de komkommers in een zak inmaken. Hiervoor neem ik de volgende producten:
- komkommers - 10 stuks;
- zout - 1 eetl. ik.;
- teentjes knoflook - 4 stuks;
- dille met basilicum - op een bosje;
- zwarte peper - 8 erwten.
Ik kook als volgt:
- Mijn vruchten, ik prik ze met een tandenstoker.
- Mijn greens, ik heb ze grof gesneden. Ik doe hetzelfde met knoflook.
- Ik leg kruiden op de bodem van de zak.
- Ik leg komkommers op kruiden, bestrooi ze met gemalen peperkorrels en zout.
- Ik knoop de tas vast, schud ermee. Ik laat het 12 uur in de koelkast staan.
Op mineraalwater met gas
Mineraalwater geeft de komkommers meer knapperigheid. Om dit recept te bereiden, neem ik de ingrediënten:
- komkommers - 10 stuks;
- koolzuurhoudend mineraalwater - 1 l;
- een beetje zout - 2 el. ik.;
- knoflookkop - 1 stuk;
- dille in paraplu's - 2 stuks;
- groen naar smaak.
Ik kook stap voor stap:
- Mijn groenten.
- Ik sneed de knoflook grof.
- Ik doe een deel van de knoflook in een pot. Komkommers zetten.
- Ik stuur nog wat knoflook en kruiden.
- Ik los zout op in mineraalwater. Ik giet de resulterende pekel in de pot.
- Ik sluit hem af met een deksel. Ik stuur het 24 uur naar de koelkast.
Kook- en bewaartips
Om licht gezouten komkommers succesvol en goed te houden, adviseer ik het volgende:
- Neem voor het beitsen puistige komkommers met een dunne schil, zonder vlekken en rot.
- Week de vruchten een paar uur voordat ze worden gezouten. Hierdoor worden de komkommers stevig.
- Bewaar het werkstuk niet voor een lange tijd.
- Bewaar lichtgezouten komkommers in de kou zodat de gisting niet begint.
Er zijn veel recepten voor licht gezouten komkommers. Ik raad je aan om degenen die door mij persoonlijk zijn getest op te pakken. Ze zijn gemakkelijk te bereiden en het resultaat is altijd boven alle lof.
Lees ook: Knoflookpijlen: wanneer en hoe ze te verwijderen?
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#licht gezouten komkommers#recepten#voorbereidingen voor de winter