Vandaag hebben we het over komkommers, of liever gezegd over een heerlijke snack uit blik die er van gemaakt wordt. Veel mensen houden van ingelegde komkommers, maar niet iedereen houdt van het moeizame sterilisatieproces. Daarom zal ik je vandaag kennis laten maken met de geheimen en de beste recepten voor het maken van ingelegde komkommers zonder sterilisatie in hun eigen sap.
De nuances van het inleggen van komkommers in je eigen sap
Een van de belangrijkste dingen is om de juiste vruchten te plukken. Het is beter om middelgrote komkommers te nemen, het is goed dat ze elastisch zijn. Voor deze conserveringsmethode kunnen groenten in zijn geheel worden gebruikt of in elke gewenste vorm worden gesneden. Het is opmerkelijk dat je voor het beitsen in je eigen sap lelijke komkommers met gebreken kunt gebruiken, ze moeten worden gehakt tot een puree-consistentie en gevuld met meer geschikte groenten.
Je kunt ook de andere kant op: snij grote vruchten in stukjes en zout ze zodat ze sap geven. Met deze aanpak zal komkommer augurk fungeren als een vulling.
Voorbereidingsfase
Het maakt niet uit welk recept je gebruikt, het is belangrijk dat de groenten vers zijn en vrij van beschadigingen.
Een belangrijke voorbereidende stap is het weken van groenten in koud water gedurende minimaal drie uur. Daarna moeten de komkommers onder stromend water worden afgespoeld en de staarten aan beide kanten worden afgesneden. Om een uniforme consistentie van het gieten te bereiken, kunt u de schil van de komkommers schillen en te grote zaden verwijderen.
Hieronder staan enkele van mijn favoriete recepten die zelfs beginners aankunnen. U kunt elk recept personaliseren door te experimenteren met kruiden en specerijen.
Komkommers in eigen sap: het meest elementaire recept
Een heel eenvoudig en heerlijk recept met een milde klassieke smaak. En als iemand een pikante noot mist, kun je een hete chilipeper toevoegen.
Om te koken hebben we nodig:
- 2,5 kg komkommers, en ongeveer een kilo ervan moet overwoekerd zijn;
- keukenzout;
- 6 teentjes knoflook;
- zwarte peper (erwten en piment);
- een paar dilleparaplu's;
- 3 stuks. anjers;
- laurier- en mierikswortelbladeren.
Koken:
- Eerst zullen we overgroeide groenten behandelen, we hebben ze nodig om de vulling te bereiden, dus ze moeten worden gehakt. Ik doe dit met een blender. Zo niet, dan kun je een vleesmolen gebruiken.
- Zout de resulterende homogene massa en laat dertig minuten staan. Deze tijd is genoeg om het zout op te lossen en de komkommers laten het sap eruit.
- Doe een beetje kruiden in glazen potten, voeg er gehakte massa en hele groenten aan toe.
- We zullen dus de lagen herhalen totdat de container volledig is gevuld.
- Als alle groenten in de potten zijn geplaatst, vul je ze met de rest van het sap.
- Leg de mierikswortelbladeren neer met de bovenste laag, die trouwens het werkstuk tegen schimmel helpt beschermen.
- We sluiten de potten af met plastic deksels en zetten ze op een koele plaats. Na twee weken kan de kant-en-klare snack geserveerd worden.
Licht gezouten komkommers
Nog een eenvoudig recept voor komkommers in eigen sap. Het zal heel weinig tijd kosten om te koken.
We koken op basis van een blik van drie liter.
Om te koken hebben we nodig:
- anderhalve kilo middelgrote komkommers;
- anderhalve kilo overgroeide komkommers;
- drie eetlepels gewoon zout;
- verschillende paraplu's van dille;
- bladeren van aalbes en mierikswortel. Voeg desgewenst mierikswortelwortel en peper naar smaak toe.
Koken:
- Was en droog de groenten grondig.
- Maal die komkommers die zullen worden gebruikt om in een blender te gieten met zout en knoflook.
- Leg op de bodem van de voorbereide potten de geselecteerde kruiden, gehakte komkommermassa en dan hele vruchten.
- We wisselen lagen af totdat de pot vol is.
- Vul het resterende volume aan met komkommersap.
- Leg bij de laatste laag de mierikswortelblaadjes direct onder het deksel.
- Sluit met deksels en laat zout.
Het voorgerecht is over zeven uur klaar. Daarom kan zo'n recept worden gebruikt als een noodoptie voor een heerlijke snack voor een feest.
Om de kooktijd verder te verkorten, kan de pot op matig vuur worden voorverwarmd. Zo kunnen augurken in vier uur worden geserveerd.
Lees ook: Hoe neem je afscheid van mieren in de tuin?
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#komkommers in hun eigen sap#voorbereidingen voor de winter#recepten