De meesten van ons zullen niet weigeren om op een winteravond een pot heerlijke groentebereiding te openen. Daarom zal ik je vandaag kennis laten maken met eenvoudige en interessante recepten voor het zouten van hele paprika's. Dit voorgerecht staat erg mooi op tafel en past perfect bij aardappel- en vleesgerechten.
Groenten koken om op de juiste manier te zouten
De juiste groenten kiezen en correct bereiden is de helft van het succes van een toekomstige wintersnack. Voor het zouten is het beter om paprika's van gemiddelde rijpheid te nemen, overrijp fruit is absoluut niet geschikt voor ons. Het is net zo belangrijk om aandacht te besteden aan het uiterlijk van de schil: deze moet glanzend en gelijkmatig zijn. Als de schil van een groente bedekt is met rimpels, is dit een signaal dat de groente tijdens de teelt vochttekort heeft gehad, waardoor we van zo'n peper geen sappige snack kunnen maken.
Voor het koken gebruik ik paprika's van verschillende tinten - zo'n palet ziet er erg aantrekkelijk uit in een pot. Al kun je wel één specifieke kleur kiezen.
We zullen de hele peper zouten; je hoeft de vruchten niet te weken.
Het snelste recept voor hele paprika's voor de winter
Dit recept zal diegenen aanspreken die een minimum aan tijd aan koken willen besteden en uitstekende resultaten willen behalen. We koken op basis van een blik van drie liter.
Van de producten die we nodig hebben:
- 2 kg peper;
- een paar middelgrote uien;
- 3 teentjes knoflook;
- dillegroenten;
- 3 liter schoon water;
- 3 eetlepels keukenzout;
- 5 eetlepels kristalsuiker;
- een paar aspirinetabletten;
- 250 ml tafelazijn (we nemen 9%).
Koken:
- Was de paprika's goed, droog ze goed af en verwijder de steeltjes.
- Snijd de ui en knoflook in willekeurige vorm.
- Hak de dille.
- We leggen alle ingrediënten in potten en gieten gemalen aspirine op dezelfde plek.
- Om de marinade te bereiden los je zout, kristalsuiker en azijn op in water.
- Giet de inhoud van de potten met marinade koud.
- We sluiten de blikken, sturen ze naar de koelkast en bewaren ze maximaal vier maanden. Al is het onwaarschijnlijk dat zo'n tussendoortje bij jou langer meegaat.
Zoute peper op een droge manier
Voor zo'n ongebruikelijke methode hebben we een keramische container nodig met een inhoud van minimaal vijf liter.
Een reeks producten:
- 3 kg middelgrote paprika's.
- zout met een snelheid van 2 snufjes voor elke groente.
Kooktechnologie:
- Was de groenten grondig en snij de steeltjes eraf.
- Snijd voorzichtig de scheidingswanden met zaden uit om het binnenoppervlak van de paprika niet te beschadigen.
- Droog groenten met keukenpapier.
- Doe zout op droge pepers. Het is belangrijk dat het de bodem en muren raakt.
- We verzamelen paprika's als een puzzel, die ze achtereenvolgens in elkaar steken. Als gevolg hiervan zou je maximaal vijf groenten in één moeten krijgen. We vullen de containers met de resulterende piramides en van bovenaf organiseren we een pers. Groenten moeten minimaal 12 uur in deze positie staan. Als de tijd om is, kan de snack op een koele plaats worden bewaard.
Voor wie niet al te veel van zout houdt, kan de paprika voor gebruik een paar minuten in water weken. Hierdoor worden de groenten zachter.
Paprika voor de winter met wortel en kool
Nog een geweldig recept, dat wat langer duurt om te bereiden, maar het resultaat zal de moeite waard zijn.
De smaak van deze optie ligt in het feit dat we de paprika zullen vullen met groenten.
Van de producten die we nodig hebben:
- grote wortelen - een paar stukjes;
- middelgrote peper - 1 kg;
- kleine vorken van kool;
- tafelazijn - 150 ml;
- zonnebloemolie, hoewel je kunt experimenteren en alles kunt nemen wat je wilt - 100 ml;
- gewoon zout - 2 eetlepels;
- kristalsuiker - 200 g.
Koken:
- Om te beginnen bereiden we groenten zoals altijd: goed afspoelen en drogen. We ontdoen ons van de paprika's en zaden.
- Drie wortelen op een rasp. Kool raspen. Minder is beter.
- Meng wortelen en kool in een aparte kom. Vul vervolgens elke paprika met het mengsel.
- Als de paprika's gevuld zijn, moeten ze op hun zij in een pan worden geplaatst.
- De marinade maken we van water, azijn, zout, olie en kristalsuiker. Roer alles goed door elkaar en breng aan de kook.
- Giet de hete marinade in een pan met paprika.
- We zullen een pers organiseren waaronder groenten twee dagen bewaard worden.
- Nadat de tijd is verstreken, steriliseren we de potten en doen we de paprika's erin.
- Vul de potten met pekel, dek af met deksels en steriliseer gedurende 20 minuten.
- Ten slotte rollen we de deksels op die eerder gekookt waren.
- We keren de potten ondersteboven en wikkelen ze in een warme doek. In deze positie zou de toekomstige snack twee dagen moeten staan.
Lees ook: Hoe neem je afscheid van mieren in de tuin?
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#peper klaarmaken voor de winter#recepten#voorbereidingen voor de winter