Kebab maken is niet alleen een vaardigheid. Kunst! Tegenwoordig zijn er tientallen recepten en methoden voor het bereiden van vlees. Velen moeten hebben gehoord over de zogenaamde "Armeense kebab". Sommigen moesten misschien zelfs horen dat hij zich veel sneller voorbereidt dan alle anderen. Het belangrijkste geheim en de subtiliteit van het recept voor zo'n kebab komt neer op de juiste marinade. Alleen over hem, evenals enkele andere subtiliteiten van koken vandaag, zullen we praten.
We hebben geen wijn, azijn of mayonaise nodig om de marinade te maken. Tegelijkertijd is een onderscheidend kenmerk van de Armeense marinade dat het in 45 minuten bereid vlees erin kan worden gebakken. Het recept is gebaseerd op ongeraffineerde zonnebloemolie. Ook heb je voor het koken uien nodig met een snelheid van 0,5 kg ui per 1 kg vlees. Kleine hoofden zijn het beste. Wat kruiden betreft, in het algemeen kunt u alle kruiden toevoegen, maar piment en zwarte peper moeten in de marinade zitten. Het wordt aanbevolen om koriander toe te voegen. Specerijen worden strikt toegevoegd in de vorm van grof malen, je moet ze niet malen. Je moet naar smaak zout toevoegen.
Giet dus 200-300 ml plantaardige olie in een geëmailleerde pan. We gooien er bereide kruiden in. Meng de resulterende substantie goed en laat 20 minuten trekken. Terwijl de olie in de juiste staat is, snijd je een deel van de ui in dikke ringen. Hak het andere deel fijn, meng met een beetje zout en "plet" om zoveel mogelijk uiensap te krijgen. Gooi alle uien in de olie met kruiden en meng goed. De marinade is klaar.
Tegen de tijd dat de marinade klaar is, zou het fijn zijn als het vlees voor de barbecue al gesneden is. Als lam wordt gebruikt, snijden we het kleiner. Als rundvlees of varkensvlees wordt gebruikt, kan het vlees in grotere stukken worden gesneden. De toekomstige kebab wordt in een container met marinade geplaatst en daar goed gemengd. Het vlees moet worden gemasseerd zodat het grondig wordt gemengd met de ui. Daarna kan het vlees aan spiesjes worden geregen en gaar worden. Dus waarom wordt de Armeense kebab sneller bereid dan alle andere? Dit komt doordat de plantaardige olie tijdens het koken begint uit te branden en daardoor bijdraagt aan een betere opwarming van het vlees.
>>>>Ideeën voor het leven | NOVATE.RU<<<<
Als je nog meer interessante en nuttige informatie wilt weten, lees dan over 5 belangrijke regels voor het organiseren van een barbecue op het balkon van een hoogbouw en de wet niet overtreden.
Een bron: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
HET IS INTERESSANT:
1. Waarom worden er huizen van karton en multiplex gebouwd in Amerikaanse buitenwijken?
2. Waarom dragen Amerikaanse mannen een T-shirt onder hun overhemd?
3. Waarom maakten ze in de USSR glazen bollen die kinderen op de binnenplaatsen wilden spelen?