Komkommers werden vaak troebel, dus ik begreep de redenen voor het fenomeen goed en nu weet ik hoe ik het kan vermijden.

Ingemaakte komkommers in een pot zijn een van de meest populaire en favoriete gerechten. Er zijn veel verschillende heerlijke recepten. Maar het gebeurt zo dat het werkstuk troebel wordt en verslechtert. Ik zal het hebben over de redenen die het proces kunnen beïnvloeden.

Ingemaakte komkommers in een pot. Illustratie voor het artikel wordt gebruikt van de site sovkusom.ru

Waarom werden de komkommerpotten troebel?

In de loop van de tijd heb ik verschillende veelvoorkomende fouten geïdentificeerd die kunnen leiden tot troebele pekel:

1. Verkeerd voorbereide containers. De potten waren niet goed gespoeld, of er was wasmiddel, voedselresten of stof achtergebleven.
2. Komkommers worden niet voldoende gespoeld.
3. Slechte kwaliteit van deksels.
4. Gebruik van zeezout of gejodeerd zout. Voor blanco's raad ik aan om alleen grof tafelzout te nemen.
5. Zoutsoorten die niet geschikt zijn voor de marinade.

Om dit voorgerecht lekker te maken, gebruik ik sterke, donkergroene komkommers, middelgroot en met een zoete smaak.

De volgende hebben zich het beste bewezen:

• Muromets;
• Kelder;
• Moed;
• Baikonoer;
• Herman;
• Lilliputter.

Wat te doen als de pekel troebel wordt?

Om je werk op te slaan, raad ik je aan om dit te doen:

1. Laat de opgerolde blikken even staan. Als de deksels niet opzwellen, krijg je gefermenteerde komkommers. Ik gebruik deze groenten om augurk te maken.
2. Giet de oude vloeistof eruit. Spoel komkommers met kokend water en laat 5 minuten staan. Maak in de tussentijd een nieuwe pekel, voeg iets meer azijn toe dan de vorige keer.
3. Steriliseer komkommers. Terwijl ze door dit proces gaan, bereidt u een nieuwe pekel voor. Giet komkommers erover, giet ze terug in een pan, kook en giet tenslotte de groenten in een pot, rol de deksel op. Na een dergelijke verwerking krijgen komkommers een smaak die iets anders is dan de klassieke.

Is het mogelijk om komkommers met troebele pekel te eten?

Ik raad aan om dit alleen in sommige gevallen te doen:

1. Als het deksel niet gezwollen is.
2. Als het voorgerecht een van de genoemde methoden heeft bedacht.

Anders is het, hoe erg het ook is, beter om van de komkommers af te komen.

Correct zouten van komkommers

Om ervoor te zorgen dat het werk niet verloren gaat, raad ik aan om beitskomkommers met alle verantwoordelijkheid te benaderen en zich aan de volgende regels te houden.

Kies vruchten van gemiddelde grootte, sterk, zonder tekenen van ziekte of schade.

Ik gebruik een beproefd recept:

• komkommers - 1,5 kg;
• knoflook - 2 teentjes;
• mierikswortelblad - 1 st.;
• gemalen zwarte peper - op de punt van een mes;
• krentenbladeren - 3 st.

Ik spoel alle componenten grondig af onder warm stromend water. Ik steriliseer potten en deksels.

Ik verspreid naar de bodem:

• mierikswortel;
• krenten;
• grof gesneden knoflook.

Dan plaats ik de komkommers heel strak. Ik vul de pot voor de helft met koud water. Ik maak de pekel klaar, laat hem afkoelen en vul de andere helft van de container.

Ik sluit hem af met een strak nylon deksel en zet hem op een koele plaats.

Hoe containers op de juiste manier te steriliseren?

90% van het succes hangt af van de netheid van de container. Potten en deksels kunnen op een van de volgende manieren worden gesteriliseerd:

1. In een pan met water. Ik vul de emaille pot met 1/3 water. Ik laat het water koken en zet de potten erin. Ik laat de drieliters 30 minuten staan, een kleiner volume voor een kortere tijd.
2. In de oven. Ik heb de temperatuur ingesteld op 140 ℃. Ik giet een kleine hoeveelheid water in de potten en zet het 30 minuten erin. Haal het uit de oven, vul het meteen met de inhoud en rol het op.
3. Boven de theepot. Ik laat de waterkoker koken en zet de kan op de tuit. Ik laat het 10 minuten staan.

Maar meestal steriliseer ik containers in de magnetron. Ik was de blikjes met water en frisdrank. Ik vul 1/3 met water en zet het 3 minuten in de magnetron op een vermogen van 700 watt. Aan het einde van de modus laat ik de blikken nog 3 minuten binnen.

Ik vul de deksels altijd met water in een pan en kook ze 5 minuten. Ik haal het uit de vloeistof net voordat ik het op de pot doe.

Zo zijn komkommers altijd lekker, lang bewaard en nooit troebel.

Lees ook: Hoe neem je afscheid van mieren in de tuin?

Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!

#gezouten komkommers#recepten#correcte beitsen van komkommers