Zuurkool is een beproefde conserveringsmethode. Zo'n groente is niet alleen nuttiger, maar behoudt ook alle vitamines. Maar soms heb je verse kool nodig om te koken. In dit geval komt bevriezing van deze groente te hulp. Ik raad je aan om vertrouwd te raken met hoe je zo'n blanco kunt maken.
witte kool
Voordat u groenten koopt voor toekomstig gebruik, is het de moeite waard om te leren over de voor- en nadelen van invriezen om te beslissen of het geschikt voor u is.
Voordelen:
- het invriezen van kool is geschikt voor dringende gevallen;
- de samenstelling van het product blijft ongewijzigd, waardoor de gunstige eigenschappen, vitamines en mineralen behouden blijven;
- lange houdbaarheidstermijn;
- snel ontdooien;
- de mogelijkheid om snel maaltijden te bereiden, zonder te ontdooien.
nadelen:
- na ontdooien wordt het zacht, verliest het zijn karakteristieke knapperigheid;
- niet geschikt om rauw te consumeren;
- het ziet er slechter uit dan gewone verse kool.
Om de kool te bewaren, moet deze in de vriezer worden geplaatst.
Giet er kokend water over voordat u de kool invriest.
Bevriezingsregels
Allereerst is het de moeite waard om te weten hoe je een groente op de juiste manier kunt invriezen om de heilzame eigenschappen en het uiterlijk ervan zoveel mogelijk te behouden.
Waar te beginnen
- Eerst moet je koolkoppen nemen: zonder externe gebreken, van welke vorm dan ook met een dichte structuur.
- Koolvorken moeten vrij zijn van rot, insecten of sporen van hun vitale activiteit.
- Verwerk de koolkop door alle buitenste bladeren te verwijderen.
- Spoel de koolkoppen af onder stromend water.
- Daarna, na grondig te hebben afgeveegd met een vochtige doek, droogwrijven.
- Stuur het werkstuk naar de vriezer.
Hoeveel kunt u opslaan?
Mits de groenten volgens de techniek worden ingevroren en vooraf hoogwaardige grondstoffen worden geselecteerd, worden ze bijna een jaar bewaard. Eenmaal ontdooid is een halffabrikaat niet meer bevroren. Vitaminen worden niet opgeslagen in kool. Groenten kun je het hele jaar inslaan, aangezien een nieuwe oogst vroege kool midden in de zomer rijpt.
Bevriezingsmethoden
Kochan
De koolkop wordt ingevroren om de hele bladeren tijdens het ontdooien te gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten.
Bij het invriezen hoeft u niet veel moeite te doen.
- Verwijder de stronk en de buitenste bladeren.
- Spoel de kool af, veeg af met een doek en droog goed af.
- Koolkoppen moeten in een zak worden gedaan en vervolgens in de vriezer worden gedaan.
Bladeren
Kool wordt geoogst voor gerechten waarbij hele bladeren nodig zijn.
- De buitenste bladeren en stronk moeten worden verwijderd en vervolgens worden gewassen.
- Breng het water aan de kook en dompel de koolvorken daar 5 minuten in.
- Schik de bladeren in pakketjes.
- Plaats in de vriezer.
Gehakt
De kool wordt ingevroren voor soepen en bijgerechten.
- De koolkoppen moeten worden gewassen en gedroogd en de buitenste bladeren moeten worden verwijderd.
- Snijd en doe in plastic zakken.
- Naar de vriezer sturen.
In dit geval kan gesneden kool worden gebruikt in combinatie met andere groenten. Een fijngesneden paprikamengsel is bijvoorbeeld perfect voor een winterse salade.
Plaats en gebruiksvoorwerpen
Voor de procedure is het noodzakelijk om een container en opslagruimte voor te bereiden. Producten van kunststof en polyethyleen, huishoudfolie zijn geschikt. Het is goed om containers te gebruiken, maar ze nemen veel ruimte in beslag in de vriezer, en dit is hun grote nadeel. Kool kun je bewaren in de vriezer of in het vriesvak van de koelkast.
Hoe vries je kool in? Welke gerechten kook je ervan? Deel je recepten.
Lees ook: Wat kan niet worden gedaan bij het beitsen van kool? We analyseren de belangrijkste fouten
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#kool#bevriezen voor de winter#opslag