Wortelen zijn een gezonde groente die niet alleen wordt gekweekt voor verse consumptie, maar ook voor opslag. Ik zal mijn ervaring in deze kwestie delen.
Oogstregels
Wortelen gaan langer mee als je je aan bepaalde regels houdt tijdens het oogsten. Hoe langer het wortelgewas in de tuin blijft, hoe meer voedingsstoffen het bevat, omdat het de maximale hoeveelheid voedingsstoffen, vitamines en mineralen ophoopt.
Om te begrijpen of het tijd is om de groente te oogsten, helpt de volgende methode mij. Ik ben wat groenten aan het opgraven. Als ze kleine wortels hebben, is het tijd om te oogsten. De geschatte datum is begin of half september.
Ik kies een droge en zonnige dag voor het evenement. Wortelen zijn extreem gevoelig voor mechanische schade, dus moeten ze zeer zorgvuldig worden uitgegraven en vervoerd. Bij de minste wonden dringen schimmelziekten het weefsel binnen en veroorzaken rottingsprocessen. Zo'n gewas kan niet worden opgeslagen.
Daarom raad ik aan om de groente voorzichtig met een hooivork van de grond te halen en niet met een schop uit te graven. Ik knip de toppen voor met een scherpe schaar en draai ze niet.
Daarna spreid ik het gewas uit op een uitgespreid zeildoek en laat het even drogen. Daarna leg ik het op een goed geventileerde plaats en droog ik het 3 dagen.
Regels voor het bewaren van gewassen
Alle wortelgroenten worden voor de oogst op maat gesorteerd. Ik maak de kleintjes apart schoon. Zorg ervoor dat u elk wortelgewas controleert op mechanische schade en insectenplagen, sporen van rot en schimmel. Dergelijke kopieën zijn niet onderhevig aan opslag.
Als de knolgewas traag is, rasp ik hem en vries ik hem in.
Ik oogst de gewassen in de kelder, waar ik de volgende voorwaarden in acht neem:
- Luchttemperatuur - niet meer dan 5 ° C.
- Vochtigheid - niet meer dan 65%.
- Gemiddelde ventilatie.
Met te veel lucht beginnen de wortels te ontkiemen.
Ik deed de groenten in houten kisten met ventilatiegaatjes. Ik vul ze met zand.
Eens in de 30 dagen controleer ik het gewas en verwijder ik rotte exemplaren.
Opslagmethoden:
Wortelen kunnen niet alleen in dozen worden bewaard:
- Uienschil. Je hebt een kleine stoffen zak nodig die met dit materiaal is gevuld. Er worden wortelen in gelegd. De schil absorbeert perfect vocht, beschermt groenten tegen rotting, schade door verschillende micro-organismen.
- Naald zaagsel. Wortelgewassen worden in lagen gelegd, elk met zaagsel besprenkeld. De naalden bevatten fenolische stoffen die het gewas betrouwbaar beschermen tegen rot en andere ziekten.
- Krijt oplossing. Hiervoor wordt het krijt grondig verdund met water tot het glad is. Elke groente wordt bevochtigd met deze oplossing, gedroogd en bewaard. Ik verpoeder het gewas met 200 g van de stof per 10 kg wortel.
- Klei prater. Een andere veilige opslagmethode. Voor het schoonmaken verdun ik de klei tot de consistentie van zure room. Ik doop de knolgewas in de kletskous en droog hem af. Daarna deed ik het in houten kisten of manden, bedekt met jute erop. Zo kunnen de vruchten tot het volgende seizoen worden bewaard zonder hun smaak te verliezen.
Als u deze eenvoudige aanbevelingen opvolgt, kunnen wortelen vrij lang worden bewaard. Tegelijkertijd verliezen groenten hun smaak of nuttige eigenschappen niet.
Lees ook: We eten verse pompoen tot de lente. De geheimen van een goede opslag onthullen
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#wortel#bewaren van wortelen#voorbereiden op de winter