Als een natuurlijk ontsmettingsmiddel voor voedsel, reinigt citroenzuur niet alleen perfect en beschermt het voedsel tegen bacteriën, maar geeft het ook extra voordelen aan snacks:
Ingelegde komkommers met citroen. Illustratie voor het artikel wordt gebruikt van de site pro-orehi.ru
- opslagstabiliteit, bijna nooit geopend;
- de pekel is schoon en transparant;
- gebrek aan geur en smaak van azijn;
- zachtere textuur van producten;
- de mogelijkheid om het als een onafhankelijk gerecht te gebruiken en om toe te voegen aan soepen.
Zout opties
Elke optie is geverfd voor liter- en drieliterblikken.
De conservering kost wat tijd en de werkstukken zelf zijn binnen 14 dagen gereed.
1. Klassiek
Samenstelling:
- komkommers - 0,3 kg / 1 kg;
- water - door de grootte van de container;
- poeder lim. zuren - 2 g / 6 g;
- zout - 10 g / 30 g;
- kristalsuiker - 25 g / 50 g;
- kers en framboos - elk 5 bladeren;
- greens (basilicum, peterselie, dille) - naar smaak;
- tijmzaden - naar smaak.
Voorbereidingen voor de winter. Illustratie voor dit artikel wordt gebruikt onder een standaardlicentie © ofazende.com
Proces:
- laat groenten ongeveer een half uur in water staan;
- snij overtollige delen af en doe in potten;
- bladeren en groen worden, zonder te snijden, op groenten geplaatst;
- Los zout en suiker op in water, kook 5 minuten, laat afkoelen;
- giet citroenpoeder in de pekel, giet in de lege plekken, sluit.
2. Met mosterdpoeder
Samenstelling:
- komkommers - 3 st. / 6 stuks;
- water - door de grootte van de container;
- zout - 15 g / 40 g;
- suiker - 10 g / 25 g;
- poeder lim. zuren - 8 g / 30 g;
- mosterdpoeder - 2 g / 5 g;
- peperkorrels - 3 st. / 6 stuks;
- mierikswortel - 1 vel / 3 vellen;
- greens (dragon, rozemarijn, dille, basilicum) - naar smaak.
Proces:
- laat komkommers een uur weken, maak zeldzame gaten;
- sluit de bodem van de blikken met kruiden en specerijen;
- plaats groenten verticaal;
- Kook zout en suiker met water, giet in potten;
- giet citroen- en mosterdpoeders;
- sluit de deksels, schud zachtjes.
Voorbereidingen voor de winter. Illustratie voor dit artikel wordt gebruikt onder een standaardlicentie © ofazende.com
3. Met uien
Samenstelling:
- komkommers - 3 st. / 6 stuks;
- water - door de grootte van de container;
- zout - 10 g / 30 g;
- suiker - 20 g / 50 g;
- uien - 100 g / 200 g;
- poeder lim. zuren - 4 g / 10 g;
- eiken - 1 blad / 2 vellen;
- knoflook - 3 teentjes / 6 teentjes;
- dille - 1 parasol / 2 parasols;
- dragongroen naar smaak.
Proces:
- sluit de bodem van de potten met kruiden, doe de knoflook;
- Giet kokend water over komkommers en gehakte uien gedurende 10 minuten;
- doe groenten afwisselend in potten;
- kook zout, suiker en zuur gedurende 6 minuten;
- giet de pekel in de lege plekken, sluit, draai ondersteboven.
4. Bulgaars
Samenstelling:
- komkommers - 0,3 kg / 1 kg;
- water - door de grootte van de container;
- zout - 10 g / 20 g;
- poeder lim. zuren - 4 g / 10 g;
- hete chili peper - 3 g / 10 g;
- kers, bes en eik - 2 bladeren / 4 bladeren;
- peperkorrels - 2 st. / 4 dingen.;
- ketchup - 2 tl ik. / 8 u. ik.
Proces:
Voorbereidingen voor de winter. Illustratie voor dit artikel wordt gebruikt onder een standaardlicentie © ofazende.com
- Giet groenten en kruiden met kokend water gedurende 15 minuten, gooi weg;
- doe komkommers in potten, gelaagd met kruiden en specerijen;
- meng zout, suiker, citroenpoeder en ketchup met water;
- breng de marinade aan de kook en giet in potten, sluit.
5. Met kruidnagel
Samenstelling:
- komkommers - 1 kg / 3 kg;
- water - door de grootte van de container;
- poeder lim. zuren - 4 g / 10 g;
- kruidnagel - 10 g;
- zout - 5 g / 10 g;
- suiker - 25 g / 40 g;
- kers en eik - 2 bladeren / 4 bladeren;
- knoflook - 2 teentjes / 4 teentjes;
- zwarte peper, kruiden - naar smaak.
Proces:
- producten in banken regelen;
- giet kokend water over de werkstukken gedurende 7 minuten;
- laat het water in een aparte bak lopen, breng opnieuw aan de kook;
- voeg zout, zuur en suiker toe aan de marinade;
- giet de pekel in potten, sluit.
6. Met wortelen
Samenstelling:
- komkommers - 0,5 kg / 2 kg;
- water - de grootte van de container;
- wortelen - 200 g / 600 g;
- poeder lim. zuren - 4 g / 8 g;
- kersen en krenten - elk 2 vellen / 6 vellen;
- peperkorrels - 3 st. / 5 stuks.
Proces:
- sluit de bodem van de blikken met greens;
- hak groenten in grote stukken en doe ze in een bak;
- giet kruiden en zuur met water, kook;
- giet de marinade in de lege plekken, sluit.
Lees ook: Komkommerverzorging in juli en augustus
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#voorbereidingen voor de winter#recepten#augurken