Ik deel mijn recepten voor mijn favoriete ingelegde komkommers. Ik doe citroenzuur in plaats van azijn

Als een natuurlijk ontsmettingsmiddel voor voedsel, reinigt citroenzuur niet alleen perfect en beschermt het voedsel tegen bacteriën, maar geeft het ook extra voordelen aan snacks:

Ingelegde komkommers met citroen. Illustratie voor het artikel wordt gebruikt van de site pro-orehi.ru

• opslagstabiliteit, bijna nooit geopend;
• de pekel is schoon en transparant;
• gebrek aan geur en smaak van azijn;
• zachtere textuur van producten;
• de mogelijkheid om het als een onafhankelijk gerecht te gebruiken en om toe te voegen aan soepen.

Zout opties

Elke optie is geverfd voor liter- en drieliterblikken.

De conservering kost wat tijd en de werkstukken zelf zijn binnen 14 dagen gereed.

1. Klassiek

Samenstelling:

• komkommers - 0,3 kg / 1 kg;
• water - door de grootte van de container;
• poeder lim. zuren - 2 g / 6 g;
• zout - 10 g / 30 g;
• kristalsuiker - 25 g / 50 g;
• kers en framboos - elk 5 bladeren;
• greens (basilicum, peterselie, dille) - naar smaak;
• tijmzaden - naar smaak.

Proces:

• laat groenten ongeveer een half uur in water staan;
• snij overtollige delen af ​​en doe in potten;
• bladeren en groen worden, zonder te snijden, op groenten geplaatst;
• Los zout en suiker op in water, kook 5 minuten, laat afkoelen;
• giet citroenpoeder in de pekel, giet in de lege plekken, sluit.

2. Met mosterdpoeder

Samenstelling:

• komkommers - 3 st. / 6 stuks;
• water - door de grootte van de container;
• zout - 15 g / 40 g;
• suiker - 10 g / 25 g;
• poeder lim. zuren - 8 g / 30 g;
• mosterdpoeder - 2 g / 5 g;
• peperkorrels - 3 st. / 6 stuks;
• mierikswortel - 1 vel / 3 vellen;
• greens (dragon, rozemarijn, dille, basilicum) - naar smaak.

Proces:

• laat komkommers een uur weken, maak zeldzame gaten;
• sluit de bodem van de blikken met kruiden en specerijen;
• plaats groenten verticaal;
• Kook zout en suiker met water, giet in potten;
• giet citroen- en mosterdpoeders;
• sluit de deksels, schud zachtjes.

3. Met uien

Samenstelling:

• komkommers - 3 st. / 6 stuks;
• water - door de grootte van de container;
• zout - 10 g / 30 g;
• suiker - 20 g / 50 g;

• uien - 100 g / 200 g;
• poeder lim. zuren - 4 g / 10 g;
• eiken - 1 blad / 2 vellen;
• knoflook - 3 teentjes / 6 teentjes;
• dille - 1 parasol / 2 parasols;
• dragongroen naar smaak.

Proces:

• sluit de bodem van de potten met kruiden, doe de knoflook;
• Giet kokend water over komkommers en gehakte uien gedurende 10 minuten;
• doe groenten afwisselend in potten;
• kook zout, suiker en zuur gedurende 6 minuten;
• giet de pekel in de lege plekken, sluit, draai ondersteboven.

4. Bulgaars

Samenstelling:

• komkommers - 0,3 kg / 1 kg;
• water - door de grootte van de container;
• zout - 10 g / 20 g;
• poeder lim. zuren - 4 g / 10 g;
• hete chili peper - 3 g / 10 g;
• kers, bes en eik - 2 bladeren / 4 bladeren;
• peperkorrels - 2 st. / 4 dingen.;
• ketchup - 2 tl ik. / 8 u. ik.

Proces:

• Giet groenten en kruiden met kokend water gedurende 15 minuten, gooi weg;
• doe komkommers in potten, gelaagd met kruiden en specerijen;
• meng zout, suiker, citroenpoeder en ketchup met water;
• breng de marinade aan de kook en giet in potten, sluit.

5. Met kruidnagel

Samenstelling:

• komkommers - 1 kg / 3 kg;
• water - door de grootte van de container;
• poeder lim. zuren - 4 g / 10 g;
• kruidnagel - 10 g;
• zout - 5 g / 10 g;
• suiker - 25 g / 40 g;
• kers en eik - 2 bladeren / 4 bladeren;
• knoflook - 2 teentjes / 4 teentjes;
• zwarte peper, kruiden - naar smaak.

Proces:

• producten in banken regelen;
• giet kokend water over de werkstukken gedurende 7 minuten;
• laat het water in een aparte bak lopen, breng opnieuw aan de kook;
• voeg zout, zuur en suiker toe aan de marinade;
• giet de pekel in potten, sluit.

6. Met wortelen

Samenstelling:

• komkommers - 0,5 kg / 2 kg;
• water - de grootte van de container;
• wortelen - 200 g / 600 g;
• poeder lim. zuren - 4 g / 8 g;
• kersen en krenten - elk 2 vellen / 6 vellen;
• peperkorrels - 3 st. / 5 stuks.

Proces:

• sluit de bodem van de blikken met greens;
• hak groenten in grote stukken en doe ze in een bak;
• giet kruiden en zuur met water, kook;
• giet de marinade in de lege plekken, sluit.

Lees ook: Komkommerverzorging in juli en augustus

Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!

#voorbereidingen voor de winter#recepten#augurken