Onderstaande recepten kosten niet veel tijd. Tegelijkertijd worden er altijd heerlijke en hartige gerechten verkregen die iedereen lekker zal vinden.
Klassieke gezouten courgette
Voor een blik van 1 liter heb je nodig:
- 600 g courgette met dicht vruchtvlees;
- twee laurierblaadjes;
- mierikswortel en dille naar smaak;
- 1 grote lepel azijn 9%.
Courgette moet 2 uur in water worden geweekt en vervolgens in cirkels worden gesneden. Doe de specerijen en de helft van de kruiden op de bodem van de pot. Voeg vervolgens de gesneden courgette en andere ingrediënten toe. Giet 3 keer kokend water over groenten. Eerst moet het water worden gekookt, in een pot worden gegoten en worden afgedekt met een deksel. Giet het na tien minuten af in een pan, voeg zout toe en kook opnieuw. Giet vervolgens opnieuw over de groenten en dek af met een deksel. Herhaal alles nog een keer, maar voeg geen zout toe. Giet de derde keer de pekel erbij, voeg azijn toe en rol de deksels op.
Courgette met peterselie
Je hebt twee middelgrote courgettes nodig, evenals:
- vijf laurierblaadjes;
- een bosje peterselie;
- een grote lepel suiker en zout;
- 1 liter water.
De courgette moet eerst worden afgespoeld, in cirkels worden gesneden, maar verwijder de schil niet. De potten worden gesteriliseerd, waarna courgette, laurierblaadjes en gehakte peterselie worden gestapeld. De pekel wordt in een pan gemaakt van suiker, zout en water. Ze moeten de blikken vullen en de deksels oprollen. De containers worden ondersteboven geplaatst, in een warme doek gewikkeld en in de kamer afgekoeld. Daarna worden de banken naar de kelder afgevoerd.
Instant gezouten courgette
Neem een halve kilo jonge courgette, plus:
- twee teentjes knoflook;
- een laurierblad;
- een grote lepel suiker en zout;
- een bos groentjes.
Je kunt ook peperkorrels en kruidnagel nemen.
Hak de knoflook en kruiden fijn en leg ze op de bodem van de pot. Bovenop liggen courgettes, die in dunne plakjes zijn gesneden. Dan moet je vullen met gekoelde pekel. Het is gemaakt van specerijen, suiker, zout en water. De borden worden afgedekt en op een donkere plaats gelaten. Na 7 uur kun je de courgette op tafel serveren.
Courgette met honingvulling
Gebruik maken van:
- 0,5 kg jonge courgette;
- drie teentjes knoflook;
- een halve theelepel zout;
- 2 grote lepels honing;
- 100 g plantaardige olie;
- 100 ml azijn.
Courgettes worden met een groentesnijder in dunne plakjes gesneden. Voeg zout toe en laat een half uur staan. De pekel is gemaakt van vloeibare honing. Hak de knoflook en kruiden fijn, voeg honing, olie en azijn toe. Giet het sap van de courgette af en overgiet deze groenten met honing en knoflookpekel. Laat alles op kamertemperatuur staan.
Na een paar uur wordt het gerecht gegeten.
Ingelegde courgette (pittig recept)
Je hebt twee kleine pompoenen nodig. Je moet ook ongeveer 70 g tomatenpuree en een hete peper nemen. De overige ingrediënten:
- een laurierblad;
- 40 gram suiker;
- een teentje knoflook;
- een kleine lepel zout;
- vier peperkorrels;
- een snufje rode en zwarte gemalen peper;
- basilicum tak;
- 37 gram azijn;
- 250 gram water.
Snijd de vruchten in cirkels en doe ze in gesteriliseerde potten. Kook water in een pan, voeg tomatenpuree, gehakte knoflook en kruiden toe. Laat een paar minuten sudderen op laag vuur. Voeg als het kookt azijn toe, breng opnieuw aan de kook en haal van het vuur.
Het blancheren van hete pepers duurt een paar minuten. Basilicum moet worden overgoten met heet water, bij de courgette worden gedaan en de marinade over de potten gieten. Vervolgens worden de potten afgedekt met deksels, gesteriliseerd. De krullen moeten goed worden gesloten en onder een warme doek worden gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld. Het gerecht kan in een week worden gegeten.
Lees ook: Hoe neem je afscheid van mieren in de tuin?
Vrienden, vergeet niet te abonneren op het kanaal en LIKE als het artikel nuttig is!
#voorbereidingen voor de winter#ingelegde courgette#heerlijke recepten